Zupeer Keju Kaleng 294gr / Wafer – Jumbo Super Center
Resep Brownies Keju Super Lembut – Sweetrip Indonesia
Jual Sus Super Keju Edam SUSUKE Soes Kering Oleh Oleh Khas Surabaya
Mengenal Keju dalam Dunia Kuliner
Keju adalah produk olahan susu yang memiliki tekstur lembut, rasa gurih, dan aroma khas. Keju telah dikenal dan dikonsumsi oleh manusia sejak ribuan tahun lalu. Keju diproduksi dengan mengolah susu melalui proses fermentasi oleh bakteri asam laktat maupun enzim koagulan seperti rennet. Proses fermentasi ini memungkinkan susu mengalami perubahan dan membentuk senyawa yang memberikan karakteristik rasa dan aroma khas pada keju.
Resep Brownies Keju Super Lembut
Brownies Keju Super Lembut adalah salah satu jenis hidangan penutup yang menggunakan keju sebagai bahan utama. Brownies ini memiliki tekstur yang lembut, sedikit cokelat, dan rasa gurih yang begitu menggoda. Berikut adalah resep Brownies Keju Super Lembut yang simpel dan mudah untuk Anda coba sendiri di rumah:
Bahan-bahan:
- 200 gram dark chocolate, cincang halus
- 150 gram mentega
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 100 gram terigu serbaguna
- 50 gram cokelat bubuk
- 100 gram keju Cheddar, parut
- 1 sendok teh vanila
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Lelehkan dark chocolate dan mentega dalam mangkuk tahan panas di atas panci dengan air mendidih.
- Kocok gula pasir, telur, dan vanila dalam wadah hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
- Tambahkan campuran dark chocolate yang sudah dilelehkan ke dalam adonan telur dan gula. Aduk rata.
- Ayak terigu, cokelat bubuk, dan garam ke dalam adonan dark chocolate. Aduk rata.
- Tambahkan keju parut ke dalam adonan. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang persegi berukuran 20×20 cm yang sudah dialasi kertas roti.
- Oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30-35 menit atau hingga matang.
- Dinginkan brownies sebelum dipotong-potong.
Keju dalam Berbagai Macam Variasi
Keju memiliki banyak variasi yang dikenal di berbagai negara di dunia. Setiap variasi keju memiliki karakteristik unik yang membedakannya satu sama lain. Beberapa macam keju yang terkenal adalah:
- Cheddar: Keju yang berasal dari Inggris ini memiliki rasa gurih dan tekstur yang lembut saat masih muda, namun semakin mengeras dan semakin kuat rasa saat tua.
- Gouda: Keju yang berasal dari Belanda ini memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang lembut. Gouda juga dikenal dengan aroma yang kaya dan beraneka ragam.
- Mozzarella: Keju yang berasal dari Italia ini memiliki tekstur yang elastis dan lembut, serta rasa yang gurih. Mozzarella biasanya digunakan sebagai topping dalam hidangan pizza atau pasta.
- Blue Cheese: Keju yang berasal dari Prancis ini memiliki rasa yang khas dan aroma yang kuat. Blue Cheese memiliki tekstur lembut dengan bintik-bintik biru atau hijau di dalamnya.
- Parmesan: Keju yang berasal dari Italia ini memiliki rasa yang asin dan khas. Parmesan sering digunakan sebagai taburan pada hidangan pasta atau sup.
Macam-Macam Olahan dengan Menggunakan Keju
Keju tidak hanya nikmat dikonsumsi langsung, tetapi juga dapat digunakan sebagai bahan dalam berbagai hidangan. Beberapa olahan dengan menggunakan keju adalah:
- Pizza: Keju Mozarella sering menjadi bahan utama dalam hidangan pizza. Keju ini memberikan rasa gurih dan leleh saat dipanggang.
- Pasta: Keju Parmesan sering digunakan sebagai taburan pada hidangan pasta. Keju ini memberikan aroma dan rasa yang lezat pada hidangan.
- Burger: Keju Cheddar sering digunakan sebagai topping pada hidangan burger. Keju ini memberikan rasa yang lezat dan creamy pada burger.
- Sandwich: Keju dapat menjadi tambahan enak pada hidangan sandwich. Dengan menambahkan keju pada sandwich, hidangan akan menjadi lebih lezat dan gurih.
- Roti Bakar: Keju dapat digunakan sebagai isian pada roti bakar. Keju yang meleleh pada roti bakar memberikan sensasi kelezatan tersendiri.
Peralatan yang Dibutuhkan dalam Mengolah Keju
Dalam mengolah keju, terdapat beberapa peralatan yang sangat berguna. Beberapa peralatan yang dibutuhkan dalam mengolah keju antara lain:
- Panci: Digunakan untuk melelehkan atau memanaskan susu sebelum proses fermentasi.
- Termometer: Digunakan untuk mengukur suhu saat proses fermentasi sehingga proses pembuatan keju dapat berjalan sesuai dengan resep yang digunakan.
- Pemanggang Roti: Digunakan untuk menganaskan adonan keju yang dipanggang pada hidangan tertentu seperti roti bakar atau pizza.
- Pemotong Keju: Digunakan untuk memotong keju dengan presisi sebelum dikonsumsi.
- Penyimpanan Keju: Digunakan untuk menyimpan keju agar tetap segar dan tahan lama.
Cara Mengolah Keju Sendiri di Rumah
Mengolah keju sendiri di rumah dapat menjadi proses yang menarik dan menyenangkan. Berikut adalah langkah-langkah dalam mengolah keju sendiri di rumah:
- Panaskan susu dalam panci hingga mencapai suhu sekitar 32 derajat Celsius.
- Tambahkan bakteri asam laktat atau enzim koagulan ke dalam susu yang telah dipanaskan. Aduk rata.
- Diamkan susu selama beberapa jam hingga mengental.
- Setelah susu mengental, potong-potong adonan susu menjadi kecil-kecil.
- Diamkan adonan potongan susu selama beberapa jam hingga whey (cairan bening) terpisah dari keju.
- Angkat keju dari pusat adonan dengan menggunakan sendok berlubang atau saringan keju.
- Berikan garam pada permukaan keju dan remas-remas keju dengan lembut untuk meratakan garam.
- Simpan keju dalam wadah penyimpanan khusus pada suhu dingin agar keju dapat matang dan berkembang rasa selama beberapa waktu.
Kesimpulan
Keju adalah produk olahan susu yang memiliki tekstur lembut, rasa gurih, dan aroma khas. Keju memiliki banyak variasi yang dikenal di berbagai negara di dunia dengan karakteristik dan rasa unik yang membedakannya satu sama lain. Keju dapat digunakan sebagai bahan dalam berbagai hidangan seperti pizza, pasta, burger, sandwich, dan roti bakar untuk memberikan rasa yang lezat dan gurih. Dalam mengolah keju, terdapat beberapa peralatan yang dibutuhkan seperti panci, termometer, pemanggang roti, pemotong keju, dan wadah penyimpanan khusus. Mengolah keju sendiri di rumah juga dapat menjadi proses yang menarik dan menyenangkan dengan mengikuti langkah-langkah yang telah disebutkan. Nikmati berbagai hidangan lezat dengan keju sebagai bahan utama dan ciptakan kreasi kuliner Anda sendiri dengan keju yang Anda sukai.
