Tumis Kangkung
Salah satu masakan yang cukup populer di Indonesia adalah tumis kangkung. Tumis kangkung merupakan salah satu masakan yang cukup sederhana dalam pembuatannya namun memiliki rasa yang lezat dan bergizi. Kangkung yang digunakan dalam masakan ini memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, seperti vitamin A, C, dan E, serta zat besi.
Resep Sayur Kangkung Tumis
Tumis kangkung bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menyajikan hidangan sehat dan lezat di rumah. Berikut ini adalah resep sayur kangkung tumis yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
– Kangkung segar 300 gram
– Bawang merah 3 siung, iris tipis
– Bawang putih 2 siung, cincang halus
– Cabai merah besar 2 buah, iris serong
– Terasi bakar 1 sendok teh
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Air matang 100 ml
– Minyak untuk menumis secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan kangkung dengan baik, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan cabai merah besar, aduk rata dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah ditumis.
4. Masukkan terasi bakar ke dalam tumisan, aduk hingga terasi tercampur merata.
5. Masukkan kangkung yang sudah dipotong ke dalam tumisan, aduk hingga kangkung layu.
6. Tuangkan air matang ke dalam wajan, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke kangkung.
7. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk rata.
8. Angkat tumisan kangkung dan sajikan selagi hangat.
Mengenal Kangkung
Kangkung (Ipomoea aquatica) termasuk dalam keluarga Convolvulaceae. Kangkung memiliki bentuk daun yang memanjang dan melebar serta batang yang berair. Biasanya, kangkung sering ditemukan di daerah rawa atau di sungai yang dangkal. Kangkung dikenal dengan sebutan kangkung darat dan kangkung air. Kangkung darat memiliki ciri khas bentuk daun yang lebih besar dan tebal, sedangkan kangkung air memiliki daun yang lebih kecil dan tipis.
Resep Plecing Kangkung Bali Enak
Plecing kangkung adalah masakan khas dari Bali. Masakan ini menggunakan kangkung sebagai bahan utamanya dan dicampur dengan bumbu sambal khas Bali. Plecing kangkung memiliki rasa pedas yang khas dan sangat pas untuk disantap dengan nasi hangat. Berikut ini adalah resep plecing kangkung Bali yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
– Kangkung segar 300 gram
– Bawang merah 5 butir
– Bawang putih 3 siung
– Cabai rawit merah 10 buah
– Tomat merah 2 buah, potong dadu kecil
– Terasi bakar 1 sendok teh
– Gula merah secukupnya
– Garam secukupnya
– Air matang 200 ml
– Minyak untuk menumis secukupnya
– Jeruk limo secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan kangkung dengan baik, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Rebus kangkung hingga layu, lalu tiriskan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan terasi bakar.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
5. Tambahkan gula merah, garam, dan air matang ke dalam tumisan, aduk rata.
6. Masukkan tomat merah yang sudah dipotong dadu kecil ke dalam tumisan, aduk hingga merata.
7. Tambahkan kangkung yang sudah direbus ke dalam tumisan, aduk hingga kangkung terbalut bumbu dengan merata.
8. Angkat plecing kangkung dan sajikan dengan irisan jeruk limo di atasnya.
Macam-Macam Olahan Kangkung
Kangkung dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat. Beberapa olahan kangkung yang populer di Indonesia antara lain:
– Tumis kangkung: Kangkung dipotong-potong dan ditumis dengan bumbu-bumbu sesuai selera.
– Plecing kangkung: Kangkung direbus dan disajikan dengan bumbu sambal khas Bali.
– Cah kangkung: Kangkung direbus sebentar kemudian ditumis dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi.
– Pepes kangkung: Kangkung dibungkus dalam daun pisang dan dipanggang hingga matang dengan bumbu yang telah dihaluskan.
– Sayur bening kangkung: Kangkung direbus bersama dengan berbagai macam sayuran dan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan kaldu.
– Lumpia kangkung: Kangkung dicampur dengan bahan-bahan lain seperti wortel dan daging ayam, kemudian dibungkus dalam kulit lumpia dan digoreng hingga matang.
Peralatan yang Dibutuhkan
Untuk membuat tumis kangkung atau plecing kangkung, Anda membutuhkan beberapa peralatan dapur, seperti:
– Wajan untuk menumis bumbu dan kangkung
– Pisau dapur untuk memotong kangkung dan bahan-bahan lainnya
– Sendok dan garpu untuk mengaduk tumisan dan mencicipi rasanya
– Kompor untuk memasak tumisan dan merebus kangkung
– Mangkuk untuk menata plecing kangkung dan hidangan lainnya saat disajikan
– Gunting untuk memotong daun dan bahan-bahan lainnya
– Alat penghalus bumbu untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi
– Talenan untuk mengecilkan bawang merah dan bawang putih
Cara Membuat Tumis Kangkung yang Lezat
Tumis kangkung adalah salah satu hidangan yang mudah dan cepat untuk disajikan. Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat tumis kangkung yang lezat:
Bahan-bahan:
– Kangkung segar 300 gram
– Bawang merah 3 siung, iris tipis
– Bawang putih 2 siung, cincang halus
– Cabai merah besar 2 buah, iris serong
– Terasi bakar 1 sendok teh
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Air matang 100 ml
– Minyak untuk menumis secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan kangkung dengan baik, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan cabai merah besar, aduk rata dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah ditumis.
4. Masukkan terasi bakar ke dalam tumisan, aduk hingga terasi tercampur merata.
5. Masukkan kangkung yang sudah dipotong ke dalam tumisan, aduk hingga kangkung layu.
6. Tuangkan air matang ke dalam wajan, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke kangkung.
7. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk rata.
8. Angkat tumisan kangkung dan sajikan selagi hangat.
Kesimpulan
Tumis kangkung merupakan salah satu masakan yang sederhana namun lezat dan bergizi. Dalam pembuatannya, kangkung yang segar digunakan sebagai bahan utama dan ditumis dengan bumbu-bumbu sesuai selera. Beberapa variasi olahan kangkung yang populer di Indonesia antara lain tumis kangkung, plecing kangkung, cah kangkung, pepes kangkung, sayur bening kangkung, dan lumpia kangkung. Dalam membuat tumis kangkung, Anda membutuhkan beberapa peralatan dapur seperti wajan, pisau, sendok, garpu, kompor, mangkuk, gunting, alat penghalus bumbu, dan talenan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda dapat membuat tumis kangkung yang lezat dan nikmat disajikan bersama dengan nasi hangat. Selamat mencoba!
