Resep Cumi Saus Padang
Mengenal Cumi Saus Padang
Cumi Saus Padang adalah salah satu hidangan seafood yang sangat populer di Indonesia. Olahan cumi yang digoreng dengan tepung dan disiram dengan saus Padang yang khas, memberikan rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Hidangan ini sering menjadi pilihan favorit di restoran-restoran seafood dan warung-warung makan Padang. Bagi pecinta makanan pedas, Cumi Saus Padang adalah pilihan yang tepat untuk menyenangkan lidah Anda.
Resep Cumi Saus Padang
Bahan-Bahan:
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong menjadi dua bagian
- Tepung terigu serbaguna 150 gram
- Tepung maizena 50 gram
- Bawang putih 4 siung, haluskan
- Jahe 1 ruas jari, haluskan
- Cabe merah besar 4 buah, iris tipis
- Cabe rawit merah 5 buah, iris halus
- Kecap manis 2 sendok makan
- Kecap asin 1 sendok makan
- Gula merah 1 sendok makan, serut
- Air asam jawa 2 sendok makan, larutkan dengan 2 sendok makan air
- Kaldu bubuk 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Gulingkan potongan cumi ke dalam campuran tepung hingga rata.
- Goreng cumi dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga kuning kecokelatan dan crispy.
- Tiriskan cumi pada wadah berisi tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan irisan cabe merah besar dan cabe rawit merah. Aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan gula merah serut. Aduk rata.
- Tuang air asam jawa dan masak hingga saus mengental.
- Masukkan cumi goreng ke dalam saus. Aduk rata hingga cumi terbalut dengan saus.
- Tiriskan cumi saus padang dan sajikan dalam piring saji.
Peralatan yang Dibutuhkan:
- Wadah untuk mencampurkan tepung
- Wajan untuk menggoreng cumi
- Sendok kayu untuk mengaduk saus
- Piring saji untuk menyajikan hidangan
Kesimpulan
Cumi Saus Padang merupakan hidangan seafood yang lezat dan menggugah selera. Dengan tekstur cumi yang kenyal dan saus Padang yang gurih dan pedas, hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Dalam proses pembuatannya, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar Cumi Saus Padang tetap enak dan lezat. Pastikan cumi segar dan bersih sebelum digunakan. Selain itu, proses penggorengan cumi harus dilakukan dengan tepat agar cumi tidak terlalu kering atau terlalu berminyak. Saat menyajikan Cumi Saus Padang, bisa disajikan dengan nasi putih hangat dan dilengkapi dengan irisan bawang merah dan seledri sebagai pelengkap.
Dengan menggunakan resep di atas, Anda dapat mencoba membuat Cumi Saus Padang di rumah. Rasakan kelezatan hidangan ini dan nikmati sensasi pedas dan gurihnya saus Padang yang terasa di lidah Anda. Selamat mencoba!
Sumber
https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2020/11/cumi-saus-padang.jpg
http://resepkoki.id/wp-content/uploads/2017/01/Resep-Cumi-Saus-Padang.jpg
