Resep Capcay Sayur & Udang
Mengenal Capcay
Capcay, merupakan salah satu masakan Tionghoa yang sudah sangat dikenal di Indonesia. Masakan ini terdiri dari beberapa macam sayuran yang diolah dengan cara tumis. Seringkali dijadikan sebagai menu sehari-hari oleh banyak keluarga.
Resep
Berikut adalah resep capcay sayur & udang yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan:
- 250 gram udang, kupas dan bersihkan
- 1 buah wortel, potong serong tipis
- 100 gram kembang kol, iris tipis
- 100 gram buncis, potong-potong
- 100 gram sawi hijau, potong-potong
- 100 gram jamur tiram, iris tipis
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 1 buah cabai hijau, iris tipis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak untuk menumis
Macam-Macam Capcay
Dalam membuat capcay, Anda dapat variasikan isian sayurannya sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan di rumah. Biasanya, capcay juga ditambahkan dengan daging ayam atau udang sebagai sumber protein. Beberapa variannya yang populer adalah:
- Capcay Kuah
- Capcay Kering
Capcay kuah adalah varian capcay yang memiliki kuah kental. Biasanya kuah ini dibuat dengan menggunakan kaldu ayam atau tulang sapi. Rasanya sangat lezat dan bisa menghangatkan perut Anda, terutama ketika disantap dalam keadaan cuaca yang dingin. Capcay kuah juga memiliki varian yang ditambahkan dengan mie atau bihun.
Capcay kering adalah varian capcay yang tidak memiliki kuah. Sayuran dan bahan lainnya dihasilkan dengan cara ditumis hingga matang. Capcay kering biasanya memiliki rasa yang lebih konsentrasi karena air sayuran yang keluar saat ditumis akan menguap, sehingga bumbu dan rasa sayur terkonsentrasi.
Peralatan
Untuk membuat capcay sayur & udang, Anda memerlukan beberapa peralatan dapur yang sederhana:
- Wajan
- Sendok pengaduk
- Pisau
- Chopper
Cara Membuat Capcay Sayur & Udang
- Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan udang. Tumis hingga udang berubah warna.
- Masukkan wortel, kembang kol, buncis, dan jamur tiram. Tumis hingga sayuran setengah matang.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk rata.
- Terakhir, masukkan sawi hijau dan daun bawang. Tumis hingga sayuran matang.
- Tambahkan garam dan lada secukupnya. Aduk rata.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
Kesimpulan
Capcay sayur & udang merupakan hidangan yang lezat dan bergizi. Dengan berbagai macam sayuran yang diolah dengan cara tumis, capcay menjadi pilihan yang tepat untuk menu sehari-hari. Anda juga dapat mengkreasikan capcay sesuai dengan selera, seperti menambah atau mengganti bahan isian sayuran. Selamat mencoba!
