Pada kesempatan kali ini, kami ingin memperkenalkan kepada Anda salah satu kuliner khas dari Indonesia, yaitu Bika Ambon. Bika Ambon adalah kue tradisional yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, serta rasa yang manis dan legit. Bika Ambon biasanya dijadikan sebagai oleh-oleh khas ketika melakukan perjalanan ke Medan. Jika Anda ingin mencoba membuat Bika Ambon sendiri di rumah, berikut ini kami akan membagikan beberapa resep praktis yang bisa Anda coba.
Resep Bika Ambon Praktis: Rasa Dijamin Enak Walau Pertama Kali Memasak
Resep pertama yang akan kami bagikan adalah resep Bika Ambon praktis yang mudah untuk diikuti bahkan oleh pemula sekalipun. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 300 gram tepung terigu
- 250 gram gula pasir
- 250 ml air santan
- 6 butir telur
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- ½ sendok teh vanili bubuk
- ½ sendok teh pasta pandan
- ¼ sendok teh garam
- Minyak untuk olesan loyang
- Kelapa parut secukupnya untuk taburan
Langkah pertama dalam membuat Bika Ambon adalah mencampurkan ragi instan dengan air jeruk nipis. Aduk rata dan biarkan selama 10 menit hingga berbusa. Selanjutnya, kocok telur dan gula pasir dalam wadah terpisah hingga mengembang dan mengental. Setelah itu, campurkan adonan ragi ke dalam adonan telur dan gula. Aduk rata.
Setelah itu, tambahkan tepung terigu, air santan, vanili bubuk, dan garam ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Satu bagian tetap menggunakan adonan asli, sedangkan satu bagian lagi ditambahkan pasta pandan untuk memberikan warna hijau pada Bika Ambon.
Mengenal Bika Ambon
Bika Ambon adalah sejenis kue basah yang berasal dari Kota Medan, Sumatera Utara. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis. Bika Ambon biasanya memiliki aroma pandan yang khas, walaupun saat ini sudah banyak variasi rasa yang ditawarkan oleh para penjual. Kue ini menggunakan bahan-bahan seperti tepung terigu, gula, telur, dan air santan. Bika Ambon juga biasanya diberi taburan kelapa parut di atasnya sehingga menambah kelezatan dan keunikan rasa kue ini.
Resep Bika Ambon Oleh-Oleh Khas Medan
Jika Anda berkunjung ke Kota Medan, jangan lupa untuk mencoba salah satu oleh-oleh khasnya, yaitu Bika Ambon. Bika Ambon Medan memiliki cita rasa yang khas dan menjadi favorit banyak orang. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat Bika Ambon ala oleh-oleh khas Medan di rumah, berikut ini adalah resepnya:
- 250 gram tepung sagu tani
- 200 gram gula pasir
- 200 ml air daun pandan
- 4 butir telur
- ¼ sendok teh air jeruk nipis
- ½ sendok teh vanili bubuk
- ¼ sendok teh baking powder
- ¼ sendok teh garam
- Minyak untuk olesan loyang
- Kelapa parut secukupnya untuk taburan
Langkah pertama dalam membuat Bika Ambon ini adalah mencampurkan tepung sagu tani, gula pasir, air daun pandan, telur, air jeruk nipis, vanili bubuk, baking powder, dan garam dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Selanjutnya, diamkan adonan selama 30 menit agar adonan mengembang dengan baik.
Setelah 30 menit, panaskan wajan datar dengan api kecil. Oleskan wajan dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Tuang adonan Bika Ambon ke dalam wajan dengan takaran sendok sayur. Tunggu hingga muncul gelembung di permukaan adonan, kemudian balik adonan dan masak hingga matang. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Bika Ambon, ada beberapa bahan yang perlu Anda siapkan, antara lain:
- Tepung terigu
- Gula pasir
- Air santan
- Telur
- Ragi instan
- Air jeruk nipis
- Vanili bubuk
- Pasta pandan
- Garam
- Minyak untuk olesan loyang
- Kelapa parut secukupnya untuk taburan
Anda dapat menggunakan bahan-bahan tersebut untuk membuat Bika Ambon dengan berbagai variasi rasa sesuai dengan selera Anda. Beberapa variasi rasa yang populer saat ini adalah cokelat, keju, durian, dan masih banyak lagi.
Macam-Macam Variasi Rasa Bika Ambon
Seiring dengan perkembangan zaman, Bika Ambon juga mengalami berbagai variasi rasa. Berikut ini adalah beberapa variasi rasa Bika Ambon yang bisa Anda coba:
- Bika Ambon Cokelat: Tambahkan bubuk cokelat ke dalam adonan Bika Ambon untuk memberikan rasa cokelat yang lezat.
- Bika Ambon Keju: Taburi permukaan Bika Ambon dengan parutan keju saat akan dipanggang untuk mendapatkan rasa keju yang gurih.
- Bika Ambon Durian: Tambahkan daging durian yang sudah dihaluskan ke dalam adonan Bika Ambon sebelum dipanggang untuk mendapatkan aroma dan rasa durian yang khas.
- Bika Ambon Pandan: Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan Bika Ambon untuk memberikan warna hijau dan aroma pandan yang khas.
- Bika Ambon Ubi Ungu: Tambahkan puree ubi ungu ke dalam adonan Bika Ambon untuk memberikan warna ungu dan rasa yang manis.
- Bika Ambon Kelapa: Campurkan parutan kelapa ke dalam adonan Bika Ambon untuk memberikan tekstur yang lebih kenyal dan aroma kelapa yang segar.
Tentunya, variasi rasa Bika Ambon ini dapat Anda sesuaikan dengan selera dan keinginan Anda. Anda juga dapat bereksperimen dengan bahan-bahan lain yang ingin Anda tambahkan ke dalam adonan Bika Ambon untuk menciptakan varian rasa yang baru dan unik.
Peralatan yang Diperlukan
Untuk membuat Bika Ambon, ada beberapa peralatan yang perlu Anda siapkan, antara lain:
- Wadah untuk mencampurkan adonan
- Sendok atau spatula untuk mengaduk adonan
- Loyang kue untuk memanggang Bika Ambon
- Wajan datar untuk memanggang Bika Ambon
- Panci kecil untuk melarutkan ragi instan
- Pisau untuk memotong Bika Ambon
- Piring saji untuk menyajikan Bika Ambon
Dengan peralatan yang lengkap, Anda dapat mempersiapkan segala sesuatu dengan mudah dan lancar. Pastikan peralatan yang digunakan dalam keadaan bersih dan higienis untuk menghasilkan Bika Ambon yang sehat dan enak.
Cara Membuat Bika Ambon
Berikut ini adalah langkah-langkah dalam membuat Bika Ambon yang bisa Anda ikuti:
- Langkah pertama dalam membuat Bika Ambon adalah mencampurkan ragi instan dengan air jeruk nipis. Aduk rata dan biarkan selama 10 menit hingga berbusa.
- Kocok telur dan gula pasir dalam wadah terpisah hingga mengembang dan mengental.
- Campurkan adonan ragi ke dalam adonan telur dan gula. Aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu, air santan, vanili bubuk, dan garam ke dalam adonan. Aduk rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Satu bagian tetap menggunakan adonan asli, sedangkan satu bagian lagi ditambahkan pasta pandan untuk memberikan warna hijau pada Bika Ambon.
- Olesi loyang dengan minyak agar adonan tidak lengket. Tuang adonan Bika Ambon ke dalam loyang secara bergantian antara adonan asli dan adonan pandan.
- Panggang Bika Ambon dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30-35 menit atau hingga matang. Jika Anda tidak memiliki oven, Anda juga dapat memanggang Bika Ambon di atas kompor menggunakan wajan datar.
- Setelah matang, angkat Bika Ambon dari oven atau wajan dan biarkan dingin. Taburi permukaan Bika Ambon dengan kelapa parut sebelum disajikan.
Demikianlah resep dan cara membuat Bika Ambon yang praktis dan mudah untuk diikuti. Anda dapat mencoba membuat kue ini di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga atau orang-orang terdekat.
Kesimpulan
Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki rasa yang enak dan tekstur yang kenyal. Kue ini berasal dari Kota Medan, Sumatera Utara, dan biasanya dijadikan sebagai oleh-oleh khas ketika berkunjung ke Medan. Bika Ambon dapat dijumpai dalam berbagai variasi rasa, seperti cokelat, keju, durian, pandan, dan lain sebagainya.
Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat Bika Ambon di rumah, kami telah membagikan beberapa resep praktis yang bisa Anda ikuti. Setiap resep memiliki cara dan bahan yang berbeda, namun hasilnya tetap lezat dan enak. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Note: Gambar-gambar dalam tulisan ini diambil dari berbagai sumber.
