Gelato dan Es Krim: Memahami Perbedaannya
1. Mengenal Gelato dan Es Krim
Tahukah Anda bahwa gelato dan es krim sebenarnya memiliki perbedaan yang cukup signifikan? Meskipun keduanya dapat dianggap sebagai dessert es yang lezat dan menyegarkan, namun ada beberapa hal yang membedakan keduanya. Mari kita mengenal lebih dalam mengenai perbedaan gelato dan es krim!
2. Resep Gelato dan Es Krim
Jika Anda ingin mencoba membuat gelato atau es krim sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana yang dapat Anda ikuti:
Resep Gelato:
- 300 ml susu segar
- 100 gram gula pasir
- 4 kuning telur
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
Langkah-langkah:
- Panaskan susu segar dalam panci kecil hingga mulai mendidih.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan gula pasir hingga larut dan berwarna kuning pucat.
- Tuang susu panas ke dalam adonan kuning telur sambil terus diaduk.
- Masukkan kembali campuran ke dalam panci kemudian panaskan kembali dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
- Tambahkan ekstrak vanila, aduk rata.
- Dinginkan campuran dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es selama minimal 4 jam atau semalaman.
- Setelah dingin, proses dalam mesin es krim sesuai petunjuk, biasanya sekitar 30-40 menit.
- Setelah jadi, tuang gelato ke dalam wadah kedap udara dan simpan di freezer selama minimal 2 jam sebelum disajikan.
Resep Es Krim:
- 500 ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan cokelat bubuk
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
Langkah-langkah:
- Panaskan susu cair dalam panci kecil hingga mulai mendidih.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula pasir, tepung maizena, dan cokelat bubuk.
- Tuang sedikit susu panas ke dalam campuran gula pasir, tepung maizena, dan cokelat bubuk sambil terus diaduk hingga rata dan larut.
- Tuang campuran tersebut ke dalam panci berisi susu panas sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
- Tambahkan ekstrak vanila, aduk rata.
- Angkat panci dari api dan biarkan campuran es krim dingin.
- Saat sudah dingin, proses dalam mesin es krim sesuai petunjuk, biasanya sekitar 30-40 menit.
- Setelah jadi, tuang es krim ke dalam wadah kedap udara dan simpan di freezer selama minimal 2 jam sebelum disajikan.
3. Bahan yang Digunakan
Bahan yang digunakan dalam pembuatan gelato dan es krim juga berbeda. Gelato menggunakan bahan-bahan alami seperti susu segar, kuning telur, dan gula pasir. Sedangkan es krim biasanya menggunakan susu cair, gula pasir, tepung maizena, dan bahan tambahan lain seperti cokelat bubuk. Perbedaan bahan ini memberikan karakteristik yang berbeda pada gelato dan es krim.
4. Macam-Macam Gelato dan Es Krim
Jika Anda pergi ke toko es krim atau gelato, Anda akan melihat berbagai macam varian rasa yang tersedia. Beberapa rasa yang populer untuk es krim adalah cokelat, vanilla, stroberi, mint, dan cookies and cream. Sedangkan gelato juga memiliki rasa yang beragam, seperti pistachio, tiramisu, lemon, dan hazelnut. Jadi, Anda memiliki banyak pilihan yang dapat Anda coba!
5. Peralatan yang Dibutuhkan
Untuk membuat gelato atau es krim, Anda akan memerlukan beberapa peralatan sederhana seperti panci, mangkuk, pengaduk, dan mesin es krim. Mesin es krim adalah alat yang membantu dalam proses pembuatan gelato atau es krim, karena dapat menghasilkan tekstur yang lembut dan creamy. Jika Anda tidak memiliki mesin es krim, Anda masih dapat mencoba membuat gelato atau es krim tanpa mesin dengan menggunakan metode manual seperti mengaduk adonan secara teratur selama proses pembekuan.
6. Cara Membuat Gelato dan Es Krim
Proses pembuatan gelato dan es krim juga sedikit berbeda. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam pembuatan gelato dan es krim:
Cara Membuat Gelato:
- Panaskan susu segar dalam panci kecil hingga mulai mendidih.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan gula pasir hingga larut dan berwarna kuning pucat.
- Tuang susu panas ke dalam adonan kuning telur sambil terus diaduk.
- Masukkan kembali campuran ke dalam panci kemudian panaskan kembali dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
- Tambahkan ekstrak vanila, aduk rata.
- Dinginkan campuran dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es selama minimal 4 jam atau semalaman.
- Setelah dingin, proses dalam mesin es krim sesuai petunjuk, biasanya sekitar 30-40 menit.
- Setelah jadi, tuang gelato ke dalam wadah kedap udara dan simpan di freezer selama minimal 2 jam sebelum disajikan.
Cara Membuat Es Krim:
- Panaskan susu cair dalam panci kecil hingga mulai mendidih.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula pasir, tepung maizena, dan cokelat bubuk.
- Tuang sedikit susu panas ke dalam campuran gula pasir, tepung maizena, dan cokelat bubuk sambil terus diaduk hingga rata dan larut.
- Tuang campuran tersebut ke dalam panci berisi susu panas sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
- Tambahkan ekstrak vanila, aduk rata.
- Angkat panci dari api dan biarkan campuran es krim dingin.
- Saat sudah dingin, proses dalam mesin es krim sesuai petunjuk, biasanya sekitar 30-40 menit.
- Setelah jadi, tuang es krim ke dalam wadah kedap udara dan simpan di freezer selama minimal 2 jam sebelum disajikan.
7. Kesimpulan
Dalam kesimpulan, gelato dan es krim memiliki perbedaan dalam segi bahan, tekstur, dan cara pembuatannya. Gelato menggunakan bahan-bahan alami seperti susu segar dan kuning telur, sedangkan es krim biasanya menggunakan susu cair dan tepung maizena. Gelato memiliki tekstur yang lebih lembut dan dense, sedangkan es krim memiliki tekstur yang lebih ringan dan creamy. Proses pembuatan gelato juga melibatkan proses pemanasan dan pengadukan yang lebih rumit, sedangkan es krim dapat dibuat dengan cara yang lebih sederhana. Jadi, meskipun gelato dan es krim terlihat serupa, namun sebenarnya terdapat perbedaan signifikan di dalamnya.
