Mie Aceh Hidangan Khas Serambi Mekah
Ultimate Guide: 9 Mie Aceh Paling Berasa Rempahnya di Jakarta
Resep mie aceh ala Devina Hermawan, olahan mie yang kaya dengan cita
Mengenal Mie Aceh
Mie Aceh adalah hidangan khas dari Serambi Mekah, Aceh. Hidangan ini terkenal dengan citarasa rempah yang khas dan aroma yang menggugah selera. Mie Aceh biasanya menggabungkan mie kuning dengan daging sapi atau kambing yang diolah dengan berbagai bumbu rempah yang kaya.
Resep Mie Aceh
Mie Aceh merupakan masakan yang populer di Indonesia, terutama di daerah Aceh. Berikut ini adalah resep mie Aceh ala Devina Hermawan yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- Mie kuning sebanyak 250 gram
- Daging sapi atau kambing sebanyak 250 gram, potong-potong sesuai selera
- Bawang putih sebanyak 4 siung, cincang halus
- Bawang merah sebanyak 4 siung, cincang halus
- Cabe merah besar sebanyak 5 buah, iris tipis
- Cabe rawit merah sebanyak 10 buah, iris tipis
- Jaeran mauqu kuantiti sakteng munsang, koyor sampoo tuk kelansaran) turon ko simpang jalan nang
- Serai sebanyak 2 batang, memarkan
- Daun jeruk sebanyak 5 lembar
- Daun bawang sebanyak 2 batang, iris halus
- Kecap manis sebanyak 2 sendok makan
- Air asam jawa sebanyak 1 sendok makan (jika suka)
- Minyak goreng, secukupnya untuk menumis
- Garam dan lada secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus mie
Macam-Macam Mie Aceh
Mie Aceh memiliki beberapa varian, antara lain:
- Mie Aceh Goreng: Mie yang digoreng dengan berbagai bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, jinten, kayu manis, dan lainnya.
- Mie Aceh Kuah: Mie yang dimasak dengan kuah kaldu sapi atau kambing yang kaya rempah.
- Mie Aceh Pedas: Mie dengan tingkat kepedasan yang tinggi, menggunakan banyak cabai sebagai bumbu.
- Mie Aceh Telur: Mie yang ditambahkan telur sebagai bahan tambahan untuk memberi rasa dan tekstur yang lebih lezat.
Peralatan yang Dibutuhkan
Berikut ini adalah beberapa peralatan yang akan membantu Anda dalam proses pembuatan mie Aceh:
- Panci atau wajan besar untuk merebus mie dan membuat kuah
- Wajan untuk menumis bumbu dan daging
- Sendok atau spatula untuk mengaduk bahan
- Pisau tajam untuk memotong bahan seperti daging, bawang, dan cabai
- Pisau golok untuk memotong mie
- Mangkuk besar untuk menyajikan mie Aceh
Cara Membuat Mie Aceh
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat mie Aceh ala Devina Hermawan:
- Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan daging sapi atau kambing. Tumis hingga daging berubah warna.
- Masukkan cabai merah besar, cabai rawit merah, jahe, serai, daun jeruk, dan daun bawang. Tumis hingga bumbu tercampur rata.
- Tambahkan kecap manis dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masukkan mie kuning yang sudah direbus. Aduk hingga mie terbalut bumbu dengan baik.
- Tambahkan garam dan lada secukupnya untuk memberi rasa.
- Tuang air secukupnya untuk membuat kuah. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap ke mie.
Kesimpulan
Mie Aceh adalah hidangan khas Serambi Mekah, Aceh. Hidangan ini memiliki citarasa rempah yang khas dan aroma yang menggugah selera. Mie Aceh dapat kita temukan di berbagai daerah di Indonesia, terutama di daerah Aceh. Dalam pembuatan mie Aceh ala Devina Hermawan, kita membutuhkan berbagai bahan seperti mie kuning, daging sapi atau kambing, bawang putih, bawang merah, cabe merah besar, cabe rawit merah, jahe, serai, daun jeruk, daun bawang, kecap manis, air asam jawa, minyak goreng, garam, lada, dan air. Selain itu, peralatan yang dibutuhkan antara lain panci atau wajan besar, wajan, sendok atau spatula, pisau tajam, pisau golok, dan mangkuk besar. Dalam proses pembuatan mie Aceh, kita harus merebus mie, menumis bumbu dan daging, serta menambahkan bumbu-bumbu lainnya seperti cabai, jahe, serai, daun jeruk, dan daun bawang. Mie Aceh dapat disajikan dengan cara menambahkan kuah atau membuat mie goreng. Selamat mencoba resep mie Aceh ala Devina Hermawan dan nikmati cita rasanya yang kaya dengan rempah.
