Ini 12 Makanan Khas Sulawesi Selatan yang Enak dan Wajib Dicoba
Ada banyak makanan enak yang bisa kamu coba di Sulawesi Selatan. Di sini, kamu akan menemukan berbagai kuliner yang lezat dan menggugah selera. Beberapa di antaranya bahkan menjadi hidangan khas yang sulit kamu temui di daerah lain. Jika kamu berencana untuk mengunjungi Sulawesi Selatan atau ingin mencicipi masakan khasnya, inilah 12 makanan yang wajib kamu coba!
Kapurung, Kuliner Menggugah Selera Asli Sulawesi Selatan
Pertama-tama, kita akan mengenal makanan khas Sulawesi Selatan yang sangat lezat, yaitu Kapurung. Kapurung adalah hidangan berkuah yang terbuat dari sayuran dan daging. Biasanya, kapurung mengandung sayuran seperti kangkung, daun singkong, dan kacang panjang. Dalam kuahnya, kamu akan menemukan rasa gurih yang khas. Rasanya begitu menggugah selera, membuat kamu ingin terus menyantapnya.
Kuliner Khas Sulawesi Selatan
Selain Kapurung, Sulawesi Selatan juga memiliki banyak kuliner khas lainnya yang tidak kalah enak. Beberapa di antaranya adalah Coto Makassar, Pallubasa, Konro, Mie Kering, Jalangkote, Pisang Epe, Pallu Butung, Tinutuan, Bubur Manado, Lalampa, dan Konro Bakar. Setiap hidangan memiliki cita rasa yang berbeda-beda, namun semuanya sangat lezat dan menggugah selera.
Mengenal Makanan Khas Sulawesi Selatan
Mengenal makanan khas Sulawesi Selatan tidak hanya tentang mencicipi rasanya, tetapi juga tentang mengenal budaya dan tradisi masyarakat setempat. Makanan khas Sulawesi Selatan sering kali disajikan dalam acara adat atau perayaan tertentu. Banyak dari hidangan ini juga memiliki cerita dan makna khusus. Oleh karena itu, menikmati makanan khas Sulawesi Selatan juga merupakan cara yang baik untuk memahami warisan budaya dari daerah ini.
Resep Makanan Khas Sulawesi Selatan
Jika kamu tertarik untuk mencoba memasak makanan khas Sulawesi Selatan di rumah, berikut ini beberapa resep yang bisa kamu coba. Selamat mencoba dan semoga sukses!
1. Resep Coto Makassar
Bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 2 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk purut
– 3 lembar daun salam
– 3 buah asam kandis
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai
– 1 sendok teh jintan, sangrai
– Bawang goreng, sejumput
– Daun seledri, secukupnya
– 2 sendok makan air jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis ketumbar dan jintan sampai harum.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci, aduk rata dan tumis hingga berubah warna.
3. Tuangkan air ke dalam panci, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
4. Setelah daging empuk, angkat daging dari panci dan biarkan kuah tetap mendidih.
5. Haluskan bumbu tumisan sebelumnya dengan blender atau ulekan, lalu masukkan kembali ke dalam panci. Aduk rata.
6. Masukkan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis ke dalam panci. Aduk rata.
7. Sajikan coto Makassar dengan daging sapi dan kuah yang mendidih. Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri.
2. Resep Pallubasa
Bahan:
– 1 kg tulang sapi
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk purut
– 3 lembar daun salam
– 3 buah asam kandis
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 liter air
– 1 buah kelapa parut, peras santannya
– Air jeruk nipis, secukupnya
– Bawang goreng, sejumput
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– 2 batang seledri, iris tipis
– 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
1. Rebus tulang sapi dengan air hingga empuk, lalu angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging sapi potong dadu ke dalam panci, aduk rata hingga berubah warna.
4. Tuangkan air santan ke dalam panci, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 1 jam.
5. Setelah itu, masukkan tulang sapi yang sudah direbus tadi ke dalam panci, masak lagi selama 30 menit.
6. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 10 menit.
7. Sajikan pallubasa dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
3. Resep Konro
Bahan:
– 1 kg iga sapi
– 5 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jintan
– 1 sendok teh lada bubuk
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Daun seledri dan bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat:
1. Rebus iga sapi hingga empuk, lalu angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, dan jintan dengan ulekan atau blender.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan iga sapi ke dalam wajan, aduk rata hingga iga berubah warna.
5. Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan, masak dengan api kecil selama 1 jam hingga kuahnya mengental.
6. Setelah kuah mengental, tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak selama 10 menit.
7. Sajikan konro dengan taburan daun seledri dan bawang goreng.
4. Resep Mie Kering
Bahan:
– 300 gram mie kering
– 150 gram daging sapi, iris tipis
– 100 gram udang kupas
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok teh saus tiram
– 1 sendok teh kecap manis
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Daun seledri, iris tipis
– Bawang goreng, sejumput
Cara Membuat:
1. Rebus mie kering dalam air mendidih hingga lunak. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging sapi dan udang ke dalam wajan, aduk rata hingga berubah warna.
4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata.
5. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam wajan, masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
6. Masukkan mie kering ke dalam wajan, aduk rata hingga mie tercampur dengan bumbu dan matang sempurna.
7. Sajikan mie kering dengan taburan daun seledri dan bawang goreng.
5. Resep Jalangkote
Bahan:
– 200 gram tepung terigu
– 75 gram margarin
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan air lemon
– 1 butir telur, kocok lepas
– Air es secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– 100 gram daging sapi giling
– 100 gram udang kupas
– 1 buah wortel, potong dadu kecil
– 1 buah kentang, potong dadu kecil
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan air
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, margarin, garam, dan air lemon dalam wadah, aduk rata.
2. Tuangkan kocokan telur ke dalam wadah, aduk rata.
3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung.
4. Diamkan adonan selama 30 menit.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng adonan hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
7. Masukkan daging sapi giling dan udang ke dalam wajan, aduk rata hingga berubah warna.
8. T
