Talam Singkong Gula Merah Kelapa Parut
Berbicara tentang kue tradisional Indonesia, tidak lengkap rasanya jika tidak menyebutkan kue talam singkong gula merah kelapa parut. Kue ini memiliki cita rasa yang khas dan sangat cocok dinikmati sebagai cemilan di tengah hari atau sebagai teman minum teh sore. Apalagi di Indonesia, singkong merupakan salah satu bahan makanan yang melimpah dan dapat dengan mudah ditemukan.
Mengenal Talam Singkong
Talam singkong adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan dasar singkong. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal dengan tambahan gula merah dan kelapa parut sebagai toppingnya. Rasanya yang manis dan gurih membuat kue ini selalu menjadi favorit banyak orang, terutama dalam berbagai acara adat atau perayaan tradisional.
Resep Talam Singkong
Talam singkong mungkin terlihat sulit untuk dibuat, namun sebenarnya bahan-bahan yang dibutuhkan tidak terlalu banyak dan langkah-langkahnya pun cukup sederhana. Berikut adalah resep talam singkong yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan:
– 500 gram singkong yang sudah dikupas dan diparut
– 200 ml air matang
– 200 ml santan kental
– 200 gram gula merah, serut
– 1/2 sendok teh garam
– 2 lembar daun pandan
– Kelapa parut secukupnya, kukus sebentar dan beri garam sedikit
– Daun pisang sebagai alas talam (opsional)
Macam-Macam Talam Singkong
Talam singkong memiliki banyak variasi, terutama dalam hal bahan tambahan dan topping yang digunakan. Beberapa macam talam singkong yang populer di Indonesia antara lain:
1. Talam Singkong Gula Merah Kelapa Parut
Talam singkong ini adalah yang paling umum dan populer di Indonesia. Rasanya yang manis dari gula merah dan gurih dari kelapa parut menjadikannya favorit banyak orang. Topping kelapa parut yang sudah dikukus sebentar memberikan sensasi kenyal dan lezat dalam setiap gigitan.
2. Talam Singkong Keju
Variasi talam singkong ini menambahkan keju parut sebagai toppingnya. Keju memberikan rasa gurih dan sedikit asin yang membuat talam singkong semakin istimewa. Cocok untuk Anda yang menginginkan sensasi yang berbeda dalam menikmati talam singkong.
3. Talam Singkong Pandan
Untuk talam singkong pandan, tambahkan sedikit air daun pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan warna yang menarik. Rasanya yang lezat dan ketengan dari gula merah tetap dipertahankan, namun dengan sentuhan pandan yang membuat talam ini semakin spesial.
Peralatan:
– Mangkuk besar
– Sendok kayu
– Loyang talam atau loyang persegi
– Pengukur (timbangan atau sendok takar)
– Pisau
– Talenan
– Panci
– Saringan
– Alas talam (daun pisang atau kertas minyak)
Cara Membuat:
1. Campurkan singkong parut, santan kental, air matang, gula merah serut, garam, dan daun pandan dalam mangkuk besar. Aduk rata menggunakan sendok kayu.
2. Panaskan panci dengan api sedang, lalu masukkan adonan singkong yang sudah dicampurkan tadi ke dalam panci. Masak adonan dengan terus diaduk selama sekitar 10-15 menit hingga adonan mengental dan mengeluarkan aroma yang harum.
3. Setelah adonan mengental, matikan api dan angkat panci dari kompor.
4. Siapkan loyang talam atau loyang persegi yang telah dialasi dengan daun pisang atau kertas minyak. Tuang adonan singkong ke dalam loyang secara perlahan.
5. Setelah adonan dalam loyang rata, kukus loyang dengan adonan selama sekitar 30-40 menit hingga matang dengan menggunakan api sedang.
6. Setelah matang, angkat loyang dari kukusan dan biarkan talam singkong dingin selama beberapa saat.
7. Tambahkan kelapa parut kukus yang sudah diberi sedikit garam sebagai topping pada talam singkong yang sudah dingin. Ratakan kelapa parut secara merata.
8. Talam singkong gula merah kelapa parut siap disajikan. Potong-potong menjadi ukuran yang diinginkan dan hidangkan pada suhu ruangan.
Kesimpulan
Talam singkong gula merah kelapa parut merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas dan kelezatan yang sulit ditolak. Resep talam singkong ini cukup sederhana dan dapat Anda coba di rumah untuk menikmati sensasi manis dan lezat dari singkong, gula merah, dan kelapa parut. Selamat mencoba!
