Ada banyak jenis kue yang lezat dan menggugah selera di Indonesia. Salah satu kue yang sangat populer di kalangan masyarakat adalah Kue Lapis Surabaya. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis serta aroma yang begitu menggoda. Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih dekat tentang Kue Lapis Surabaya, mulai dari resep, bahan-bahan yang dibutuhkan, macam-macam varian kue lapis, peralatan yang digunakan, cara pembuatan, dan kesimpulannya.
Kue Lapis Surabaya
Kue Lapis Surabaya merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Kue ini terkenal dengan lapisan yang cantik dan bertekstur lembut. Biasanya, Kue Lapis Surabaya memiliki lapisan coklat dan lapisan kue pandan yang memberikan warna dan rasa yang berbeda. Kekayaan rasa dan tekstur inilah yang membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Mengenal Kue Lapis Surabaya
Kue Lapis Surabaya atau Surabaya Layer Cake pertama kali diperkenalkan oleh keluarga Hj. Ie Soemadji di Surabaya pada tahun 1930-an. Sejak saat itu, kue ini terus menjadi favorit di kalangan masyarakat Indonesia. Kue ini umumnya disajikan pada acara-acara spesial seperti pernikahan, ulang tahun, atau acara keluarga.
Resep Kue Lapis Surabaya
Untuk membuat Kue Lapis Surabaya, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gram tepung terigu
- 6 butir telur
- 250 gram gula pasir
- 1 sendok teh baking powder
- 200 ml air jeruk manis
- 100 gram margarin, dilelehkan
- 1/2 sendok teh air vanili
- Mentega secukupnya untuk olesan loyang
Berikut adalah langkah-langkah dalam pembuatan Kue Lapis Surabaya:
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih.
- Ambil sebagian adonan dan campur dengan tepung terigu serta baking powder.
- Setelah itu, campurkan kembali adonan dengan air jeruk manis dan margarin yang sudah dilelehkan hingga rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian tambahkan pasta coklat, dan satu bagian tambahkan pasta pandan.
- Panaskan loyang yang sudah diolesi mentega.
- Siapkan loyang lapisan pertama dengan adonan coklat dan kukus selama kurang lebih 10 menit hingga matang.
- Kemudian, ambil loyang lapisan pertama dan olesi dengan lapisan adonan pandan. Kukus selama 10 menit hingga matang.
- Lakukan proses tersebut bergantian hingga adonan habis.
- Setelah itu, diamkan dan dinginkan Kue Lapis Surabaya selama beberapa saat.
- Sajikan Kue Lapis Surabaya dalam potongan sesuai selera.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat Kue Lapis Surabaya yang lezat dan enak di rumah. Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah dengan cermat agar kue terlihat cantik dan rasanya sedap.
Berbagai Macam Varian Kue Lapis
Kue Lapis Surabaya memiliki beberapa varian menarik yang bisa Anda coba. Berikut adalah beberapa macam kue lapis yang bisa Anda temukan:
- Kue Lapis Kacang Hijau: Dalam kue lapis ini, lapisan kue diberi tambahan kacang hijau yang memberikan rasa yang lezat dan tekstur yang unik.
- Kue Lapis Legit: Kue lapis ini memiliki rasa yang lebih kaya dengan tambahan telur dan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga.
- Kue Lapis Keju: Jika Anda pecinta keju, kue lapis ini merupakan pilihan yang tepat. Keju dipadukan dengan lapisan kue yang lembut, menciptakan perpaduan rasa yang menggugah selera.
- Kue Lapis Pandan: Untuk Anda yang menyukai aroma pandan, kue lapis ini wajib dicoba. Aroma pandan yang harum bercampur dengan tekstur lembut kue lapis memberikan sensasi yang tiada tanding.
Dengan berbagai varian kue lapis yang ada, Anda bisa menikmati kelezatan kue ini dalam berbagai rasa yang beragam.
Peralatan yang Digunakan
Untuk membuat Kue Lapis Surabaya, Anda akan membutuhkan beberapa peralatan dapur yang penting. Berikut adalah peralatan yang biasanya digunakan dalam pembuatan kue ini:
- Loyang bulat dengan diameter 22 cm
- Wadah untuk mengocok telur dan gula
- Alat pengocok mixer atau pengocok telur secara manual
- Wadah yang cukup besar untuk mencampur adonan
- Sendok sayur atau spatula untuk mencampur adonan
- Wadah kecil untuk melelehkan margarin
- Alat pengukur untuk tepung terigu, gula pasir, dan bahan lainnya
- Alat untuk mengukus kue, seperti panci dan pengukus
- Pisau untuk memotong kue
Pastikan Anda memiliki semua peralatan yang diperlukan sebelum memulai pembuatan Kue Lapis Surabaya. Hal ini akan memudahkan Anda dalam proses pembuatan kue.
Cara Pembuatan Kue Lapis Surabaya
Setelah bahan-bahan dan peralatan sudah siap, berikut adalah langkah-langkah dalam pembuatan Kue Lapis Surabaya:
- Pertama, siapkan wadah dan kocok telur serta gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih. Anda bisa menggunakan alat pengocok mixer atau mengocok telur secara manual dengan bantuan alu kayu.
- Selanjutnya, tambahkan tepung terigu dan baking powder ke dalam wadah yang sudah berisi campuran telur dan gula pasir. Aduk rata dengan spatula atau sendok sayur.
- Setelah itu, tuangkan air jeruk manis yang telah disiapkan ke dalam adonan. Campur rata hingga tidak ada gumpalan tepung.
- Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk rata agar adonan tercampur dengan baik.
- Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama besar. Satu bagian tambahkan pasta coklat, sedangkan satu bagian lagi tambahkan pasta pandan. Aduk hingga warna merata.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega agar adonan tidak lengket. Tuang adonan coklat sebagai lapisan pertama dan ratakan permukaannya.
- Kukus adonan selama kurang lebih 10 menit atau hingga matang. Uji kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke adonan, jika tidak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang.
- Setelah lapisan coklat matang, angkat loyang dari kukusan dan olesi dengan lapisan adonan pandan. Ratakan permukaannya.
- Kukus kembali adonan selama 10 menit atau hingga matang.
- Ulangi proses tersebut bergantian hingga semua adonan habis. Pastikan setiap lapisan sudah matang sebelum ditambahkan lapisan berikutnya.
- Setelah semua lapisan matang, diamkan dan dinginkan Kue Lapis Surabaya selama beberapa saat agar lebih mudah dipotong.
- Potong kue menjadi beberapa bagian sesuai selera. Jangan lupa untuk membersihkan pisau setelah setiap pemotongan agar hasil potongan tetap bersih.
Selamat, sekarang Anda telah berhasil membuat Kue Lapis Surabaya yang lezat dan cantik. Kue ini siap disajikan dalam acara spesial atau sebagai camilan di rumah. Pastikan untuk memberikan sentuhan kreatif saat menyajikan kue agar terlihat lebih menarik.
Kesimpulan
Kue Lapis Surabaya adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer. Kue ini memiliki lapisan yang cantik dan bertekstur lembut. Anda dapat mencoba membuat Kue Lapis Surabaya sendiri di rumah dengan mengikuti resep dan langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas. Jangan lupa untuk mempersiapkan semua bahan dan peralatan yang dibutuhkan sebelum memulai pembuatan kue. Selamat mencoba!
