Resep Kue Lontar Khas Papua
Kue Lontar adalah salah satu makanan khas dari Papua yang memiliki cita rasa yang khas dan unik. Kue ini juga dikenal dengan nama kue engkak dan kue kamir. Kue Lontar terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapatkan, seperti tepung beras, tepung ketan, gula kelapa, dan daun pisang sebagai bungkusnya. Kue ini juga memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang harum.
Mengenal Kue Lontar Khas Papua
Kue Lontar adalah salah satu makanan tradisional khas Papua yang sudah ada sejak dulu. Kue ini memiliki bentuk bulat dan biasanya dibungkus dengan daun pisang untuk memberikan aroma khas daun. Di Papua, kue ini sering dijadikan sebagai makanan yang wajib ada dalam berbagai acara adat atau upacara tradisional. Kue Lontar juga sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas Papua yang dijajakan di berbagai daerah di Indonesia.
Secara umum, kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Bagian luar kue ini berwarna hijau dan dilapisi dengan gula kelapa yang memberikan rasa manis pada kue. Ketika pertama kali melihatnya, mungkin terlihat mirip dengan onde-onde atau kue getuk. Namun, Kue Lontar memiliki bentuk bulat yang lebih besar dari onde-onde dan memiliki karakteristik yang berbeda dalam hal rasa dan bahan-bahan yang digunakan.
Resep Kue Lontar
Berikut ini adalah resep untuk membuat Kue Lontar Khas Papua:
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung ketan
- 200 gram tepung beras
- 300 gram gula kelapa
- 300 ml air daun pandan
- 1 sendok teh garam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara membuat:
- Campurkan tepung ketan dan tepung beras dalam sebuah wadah.
- Tambahkan air daun pandan sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, kemudian bentuk bulat-bulat dan letakkan di atas daun pisang yang telah dipotong-potong kecil.
- Lipat daun pisang hingga kue tertutup rapat.
- Rebus kue dalam air mendidih selama 45 menit atau hingga matang.
- Angkat kue dan tiriskan.
- Kue Lontar siap disajikan.
Macam-Macam Kue Lontar
Kue Lontar memiliki beberapa variasi dalam penyajiannya. Salah satu variasi yang cukup populer adalah Kue Lontar dengan tambahan parutan kelapa di dalamnya. Parutan kelapa ini memberikan tambahan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih pada kue. Selain itu, ada juga variasi Kue Lontar dengan pinang yang memberikan aroma dan rasa yang khas pada kue. Ada juga yang menambahkan daun pandan untuk memberikan aroma yang lebih segar pada kue.
Peralatan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Kue Lontar, Anda akan membutuhkan beberapa peralatan dan bahan-bahan tambahan. Berikut ini adalah daftar peralatan yang harus Anda siapkan:
- Wadah untuk mencampurkan adonan
- Panci untuk merebus kue
- Sendok dan garpu untuk mengaduk adonan
- Pisau untuk memotong daun pisang
- Alat penggiling daun pandan (jika menggunakan daun pandan segar)
Cara Membuat Kue Lontar
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat Kue Lontar:
- Pertama, campurkan tepung ketan dan tepung beras dalam sebuah wadah.
- Tambahkan air daun pandan sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, kemudian bentuk bulat-bulat dan letakkan di atas daun pisang yang telah dipotong-potong kecil.
- Lipat daun pisang hingga kue tertutup rapat.
- Rebus kue dalam air mendidih selama 45 menit atau hingga matang.
- Angkat kue dan tiriskan.
- Kue Lontar siap disajikan.
Kesimpulan
Kue Lontar merupakan salah satu makanan khas Papua yang memiliki cita rasa yang khas dan unik. Kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung ketan, tepung beras, gula kelapa, dan daun pisang sebagai bungkusnya. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang harum. Kue Lontar juga memiliki variasi penyajian, seperti dengan tambahan parutan kelapa atau pinang. Untuk membuat kue ini, Anda membutuhkan beberapa peralatan seperti wadah, panci, sendok, garpu, pisau, dan alat penggiling daun pandan. Berikut ini adalah langkah-langkah dalam membuat Kue Lontar: campurkan tepung ketan dan tepung beras, tambahkan air daun pandan sedikit-sedikit sambil diuleni, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuk bulat-bulat, lipat daun pisang hingga kue tertutup rapat, rebus kue dalam air mendidih selama 45 menit, angkat kue dan tiriskan, dan Kue Lontar siap disajikan. Selamat mencoba!
