Diah Didi’s Kitchen: Kue Gandos / Bandros
Kue Gandos, atau sering juga dikenal dengan sebutan Bandros, adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari Indonesia. Kue ini memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang empuk, sehingga sangat disukai oleh banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih dekat tentang Kue Gandos, termasuk resep, bahan, macam-macam, peralatan, cara pembuatan, dan kesimpulan mengenai kue ini.
Mengenal Kue Gandos
Kue Gandos merupakan salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Barat. Kue ini memiliki tampilan yang unik, berbentuk bulat dengan bagian atas yang berwarna coklat kehitaman. Kue Gandos juga memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis.
Kue Gandos biasanya terbuat dari bahan-bahan seperti tepung ketan, gula merah, kelapa parut, dan santan. Proses pembuatannya melibatkan pencampuran dan pemanggangan bahan-bahan tersebut hingga matang. Setelah matang, kue ini biasanya disajikan dalam keadaan hangat.
Resep Kue Gandos
Untuk membuat Kue Gandos, berikut ini adalah resep yang bisa diikuti:
Bahan:
- 500 gram tepung ketan
- 200 gram gula merah, serut
- 200 gram kelapa parut, kukus
- 200 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
Cara Pembuatan:
- Campurkan tepung ketan, gula merah serut, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan santan secara perlahan. Aduk hingga adonan tercampur sempurna.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil.
- Panaskan wajan kue dengan api kecil. Jangan berlebihan agar kue matang merata.
- Panggang adonan di atas wajan yang telah dipanaskan. Bolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Angkat dan sajikan Kue Gandos dalam keadaan hangat.
Macam-macam Kue Tradisional
Di Indonesia, terdapat banyak macam-macam kue tradisional yang memiliki cita rasa dan tampilan yang berbeda. Salah satu contohnya adalah Kue Pancong. Kue ini memiliki tampilan yang mirip dengan Kue Gandos, namun terbuat dari bahan dasar tepung beras dan kelapa parut yang diberi gula kelapa sebagai toppingnya.
Selain Kue Pancong, ada juga Kue Rangi yang berasal dari daerah Jawa Tengah. Kue ini memiliki bentuk yang pipih dan tekstur yang kenyal. Kue Rangi biasanya terbuat dari tepung beras, kelapa parut, gula merah, dan daun pandan sebagai pewanginya.
Ada juga Kue Pukis, kue yang berasal dari daerah Jawa Timur. Kue Pukis memiliki tampilan yang menyerupai martabak mini dengan isian berupa gula merah. Kue ini terbuat dari campuran tepung terigu, tepung beras, telur, gula, dan santan.
Peralatan yang Diperlukan
Untuk membuat Kue Gandos, ada beberapa peralatan yang diperlukan. Berikut ini adalah peralatan yang biasanya digunakan:
- Wajan kue
- Spuit atau sendok takar untuk membentuk adonan
- Panci untuk merebus gula merah
- Panci untuk mengukus kelapa parut
- Alat pemanggang kue
Cara Pembuatan Kue Gandos
Berikut ini adalah langkah-langkah dalam pembuatan Kue Gandos:
- Pertama, campurkan tepung ketan, gula merah serut, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tambahkan santan secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna dan tidak menggumpal.
- Panaskan wajan kue dengan api kecil. Pastikan wajan cukup panas untuk memanggang adonan.
- Panggang adonan di atas wajan yang telah dipanaskan. Bolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Setelah matang, angkat Kue Gandos dari wajan dan biarkan dalam keadaan hangat atau dingin sebelum disajikan.
Kesimpulan
Kue Gandos, atau sering juga disebut Bandros, adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal. Kue ini terbuat dari tepung ketan, gula merah, kelapa parut, dan santan. Proses pembuatannya melibatkan pencampuran bahan-bahan tersebut dan pemanggangan hingga matang.
Kue ini dapat ditemui di berbagai daerah di Indonesia dan sering disajikan dalam acara-acara tertentu. Selain Kue Gandos, ada juga macam-macam kue tradisional lainnya seperti Kue Pancong, Kue Rangi, dan Kue Pukis. Setiap kue memiliki ciri khasnya sendiri dalam hal tampilan dan rasa.
Jika Anda ingin mencoba membuat Kue Gandos di rumah, ikuti resep dan langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas. Pastikan memiliki semua bahan dan peralatan yang diperlukan sebelum memulai. Selamat mencoba!
