Kue Dari Tepung Tapioka

11 Resep Kue dari Tepung Tapioka Enak, Praktis, dan Bikin Nagih

Jika kamu menyukai makanan manis yang lezat, maka tepung tapioka bisa menjadi bahan yang tepat untuk dijadikan kue. Kue-kue yang dibuat dari tepung tapioka memiliki tekstur yang kenyal dan rasanya yang enak sehingga bisa membuat kamu ketagihan. Nah, berikut ini ada 11 resep kue dari tepung tapioka enak, praktis, dan bikin nagih. Yuk, simak!

1. Kue Lumpur Tapioka

Resep pertama yang bisa kamu coba adalah kue lumpur tapioka. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang kenyal dibalut dengan aroma kelapa yang menggoda. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue lumpur tapioka:

Bahan:

• 250 gram tepung tapioka
• 100 gram gula merah, serut
• 300 ml air
• 100 ml santan kental
• 1/2 sendok teh garam
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan serutan gula merah. Aduk hingga gula merah larut sempurna.
2. Tambahkan santan kental dan garam, aduk rata.
3. Dalam wadah terpisah, seduh tepung tapioka dengan air panas secukupnya hingga bisa dipulung dengan tangan.
4. Campurkan adonan santan ke dalam adonan tepung tapioka sambil diuleni hingga rata.
5. Panaskan kukusan dengan api kecil, lalu ambil sejumput adonan tapioka, lalu isi dengan gula merah.
6. Balut adonan dengan daun pisang dan kukus selama 20-25 menit hingga matang.
7. Kue lumpur tapioka siap disajikan.

Jika kamu ingin mencoba variasi rasa lainnya, kamu juga bisa menambahkan wijen, kacang hijau, atau cokelat ke dalam adonan tepung tapioka sebelum dikukus.

2. Martabak Manis Tepung Tapioka

Martabak manis merupakan salah satu makanan tradisional yang digemari banyak orang. Nah, kali ini kamu bisa mencoba membuat martabak manis menggunakan tepung tapioka yang akan memberikan sensasi kenyal yang berbeda. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan:

• 200 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 250 ml air
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• Keju cheddar secukupnya
• Cokelat meses secukupnya
• Mentega secukupnya untuk olesan
• Air secukupnya untuk adonan

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung dengan tangan.
3. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
4. Tuang adonan di atas wajan anti lengket yang diolesi mentega. Ratakan hingga tipis.
5. Beri topping cokelat meses atau keju cheddar sesuai selera.
6. Tutup wajan dan biarkan martabak matang dengan api kecil hingga bagian atasnya mengering.
7. Lipat martabak menjadi dua atau empat bagian sesuai selera.
8. Martabak manis tepung tapioka siap disajikan dengan taburan meses atau keju cheddar di atasnya.

Selain dengan topping meses atau keju, kamu juga bisa menambahkan kacang, meses, atau selai sesuai dengan selera kamu.

3. Serabi Tepung Tapioka

Siapa yang tidak kenal dengan serabi? Kue tradisional yang memiliki rasa manis dengan topping kelapa parut ini memang sangat digemari banyak orang. Nah, kali ini kamu bisa mencoba membuat serabi menggunakan tepung tapioka. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan:

• 200 gram tepung sagu
• 200 gram tepung tapioka
• 100 gram gula pasir
• 500 ml santan kental
• 1/4 sendok teh garam
• Air secukupnya
• Pewarna makanan sesuai selera
• Minyak kelapa secukupnya untuk olesan

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah dan campurkan tepung sagu, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan santan kental sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung dengan tangan.
3. Tuang air secukupnya ke dalam adonan sampai adonan memiliki tekstur yang agak cair.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan pewarna makanan yang ingin digunakan.
5. Panaskan wajan serabi dengan api kecil dan olesi dengan minyak kelapa.
6. Tuang adonan ke dalam wajan serabi dan tunggu hingga bagian atas serabi mengering.
7. Angkat serabi dan tunggu sebentar hingga serabi sedikit dingin.
8. Serabi tepung tapioka siap disajikan dengan topping kelapa parut di atasnya.

Serabi tepung tapioka ini juga bisa disajikan dengan saus gula merah atau bubuk kinca.

4. Lidah Kucing Tepung Tapioka

Siapa yang tidak kenal dengan lidah kucing? Kue yang sering dijadikan oleh-oleh ini memiliki tekstur yang renyah dan rasanya yang enak. Nah, kali ini kamu bisa membuat lidah kucing dengan tambahan tepung tapioka agar lidah kucingmu lebih kenyal. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan:

• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung tapioka
• 100 gram margarin
• 100 gram gula pasir halus
• 2 butir telur
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila
• Pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah dan campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan gula pasir halus. Aduk rata.
2. Tambahkan margarin dan ekstrak vanila, aduk hingga rata.
3. Masukkan telur dan pewarna makanan, aduk rata kembali.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau plastik spuit berbentuk pipa.
5. Olesi loyang dengan margarin atau minyak goreng tipis-tipis.
6. Pipihkan adonan di atas loyang dengan bentuk yang sesuai.
7. Panaskan oven, lalu panggang adonan di suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit atau hingga matang.
8. Angkat lidah kucing dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.
9. Lidah kucing tepung tapioka siap dihidangkan dengan teh atau kopi.

Jangan lupa untuk menyimpan lidah kucing di dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

5. Cucur Tepung Tapioka

Cucur merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki tekstur renyah dan rasanya yang enak. Nah, kali ini kamu bisa mencoba membuat cucur dengan tambahan tepung tapioka agar cucur yang kamu buat lebih kenyal. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 250 ml air
• 1/2 sendok teh cake emulsifier
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah dan campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan air dan cake emulsifier ke dalam adonan, aduk hingga rata.
3. Diamkan adonan selama 30 menit.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Sendokkan adonan ke dalam minyak panas dengan jarak yang cukup.
6. Goreng cucur hingga kuning kecokelatan dan matang merata.
7. Angkat cucur dan tiriskan.
8. Cucur tepung tapioka siap disajikan.

Cucur tepung tapioka ini enak disantap dengan taburan kelapa parut atau saus manis.

6. Klepon Tepung Tapioka

Klepon merupakan salah satu kue tradisional yang memiliki isi gula merah yang manis dan kenyal. Nah, kali ini kamu bisa membuat klepon dengan tambahan tepung tapioka agar klepon yang kamu buat lebih kenyal. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan:

• 200 gram tepung ketan
• 200 gram tepung tapioka
• 200 ml air matang
• 300 gram gula merah, serut
• 200 gram kelapa parut kasar, kukus

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah dan campurkan tepung ketan, dan tepung tapioka. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung dengan tangan.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuk bulat-bulat kecil.
4. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
5. Rebus bola adonan klepon hingga bola-bola mengapung dan tampak transparan.
6. Ambil satu bola, pipihkan, lalu isi dengan gula merah. Bulatkan kembali.
7. Rendam klepon dalam air biasa untuk menghilangkan getah ketan.
8. Tiriskan klepon dan gulingkan di atas kelapa parut.
9. Klepon tepung tapioka siap disajikan.

Jika kamu ingin klepon lebih berwarna, kamu bisa menambahkan pewarna makanan pada adonan tepung ketan sebelum membentuk bulatan kecil.

7. Apam Tepung Tapioka

Apam merupakan salah satu kue tradisional yang populer di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang enak. Nah, kali ini kamu bisa membuat apam dengan tambahan tepung tapioka yang akan memberikan sensasi kenyal yang berbeda. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan:

• 300 gram tepung terigu
• 100 gram tepung tapioka
• 200 gram gula pasir