Mengenal Kue Bacang
Kue bacang adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas dan menjadi favorit banyak orang. Kue ini terkenal dengan adanya isian yang terbuat dari beras ketan yang dikukus bersama dengan berbagai macam bahan lainnya seperti daging, telur, jamur, dan bumbu-bumbu rempah. Kue bacang biasanya dibungkus dengan daun pisang sehingga memberikan aroma yang harum saat dikukus.
Kue bacang memiliki tampilan yang unik dengan bentuk yang bulat dan dibungkus rapi dengan daun pisang. Hal ini membuatnya menjadi kue yang menarik dan juga enak untuk dinikmati. Kue ini biasanya disajikan pada acara-acara tertentu seperti perayaan Imlek, namun saat ini sudah banyak tersedia di pasar atau toko kue sehingga dapat dinikmati kapan saja.
Resep Membuat Kue Bacang
Bahan:
– 500 gram beras ketan
– 300 gram daging babi
– 5 butir telur
– 100 gram jamur kuping, rendam dalam air panas hingga lembut, tiriskan dan iris tipis
– 3 sendok makan minyak goreng
– 5 lembar daun pandan
– 8 lembar daun pisang
– Daun melinjo secukupnya
Peralatan:
– Panci kukus
– Wajan
– Pisau
– Talenan
– Gelas takar
– Sendok
– Tali rafia
Cara Membuat:
1. Rendam beras ketan dalam air selama minimal 4 jam. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
2. Potong-potong daging babi menjadi ukuran kecil atau sesuai selera. Haluskan sebagian daging babi menggunakan blender atau chopper. Sisihkan sebagian daging babi yang belum dihaluskan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis daging babi yang belum dihaluskan hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
4. Panaskan panci kukus dengan api sedang. Lapisi bagian bawah panci dengan daun pisang.
5. Campur beras ketan yang sudah direndam dengan daging babi yang sudah dihaluskan, daging babi yang masih kasar, telur, jamur kuping, minyak goreng, dan daun pandan. Aduk rata.
6. Ambil selembar daun pisang, letakkan di atas talenan. Letakkan sejumput daun melinjo di tengah daun pisang. Tuangkan adonan beras ketan di atas daun melinjo. Bentuk adonan menjadi bulat dan rapi dengan menggunakan tangan.
7. Lipat daun pisang hingga adonan tertutup rapat.
8. Ikat adonan dengan menggunakan tali rafia agar adonan tidak terbuka saat dikukus.
9. Letakkan kue bacang dalam panci kukus yang sudah dipanaskan. Kukus selama kurang lebih 2 jam atau hingga matang.
10. Setelah matang, angkat kue bacang dari kukusan. Diamkan sebentar hingga suhu kue sedikit dingin. Kemudian, buka daun pisang dan siapkan kue bacang untuk disajikan.
Kesimpulan
Kue bacang merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang memiliki rasa yang nikmat serta tekstur yang kenyal. Kue ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan di berbagai kesempatan. Dengan mengikuti resep dan cara pembuatan yang tepat, Anda pun dapat membuat kue bacang sendiri di rumah.
Kue bacang juga memiliki berbagai macam varian yang menarik untuk dicoba. Beberapa varian kue bacang yang populer antara lain kue bacang isi cokelat, kue bacang isi keju, kue bacang isi durian, dan masih banyak lagi. Anda bisa mencoba membuat varian kue bacang sesuai dengan selera Anda.
Untuk membuat kue bacang, ada beberapa bahan yang harus Anda siapkan. Bahan-bahan tersebut antara lain beras ketan, daging babi, telur, jamur kuping, minyak goreng, daun pandan, daun pisang, dan daun melinjo. Semua bahan tersebut dapat dengan mudah Anda temukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
Sebagai tambahan, Anda juga memerlukan peralatan seperti panci kukus, wajan, pisau, talenan, gelas takar, sendok, dan tali rafia. Pastikan semua peralatan yang digunakan dalam proses pembuatan kue bacang dalam kondisi bersih dan siap digunakan.
Untuk membuat kue bacang, ada beberapa tahapan yang perlu Anda ikuti. Pertama, rendam beras ketan dalam air selama minimal 4 jam. Setelah direndam, tiriskan dan sisihkan. Selanjutnya, potong-potong daging babi dan haluskan sebagian daging babi menggunakan blender atau chopper. Tumis daging babi yang belum dihaluskan hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Setelah itu, panaskan panci kukus dengan api sedang dan lapisi bagian bawah panci dengan daun pisang.
Setelah itu, campurkan beras ketan yang sudah direndam dengan daging babi yang sudah dihaluskan, daging babi yang masih kasar, telur, jamur kuping, minyak goreng, dan daun pandan. Aduk semua bahan hingga rata. Ambil selembar daun pisang, letakkan di atas talenan, dan letakkan sejumput daun melinjo di tengah daun pisang. Tuangkan adonan beras ketan di atas daun melinjo dan bentuk adonan menjadi bulat dan rapi dengan menggunakan tangan.
Kemudian, lipat daun pisang hingga adonan tertutup rapat dan ikat adonan menggunakan tali rafia agar adonan tidak terbuka saat dikukus. Letakkan kue bacang dalam panci kukus yang sudah dipanaskan dan kukus selama kurang lebih 2 jam atau hingga matang. Setelah matang, angkat kue bacang dari kukusan dan diamkan sebentar hingga suhu kue sedikit dingin. Buka daun pisang dan siapkan kue bacang untuk disajikan.
Dalam kesimpulannya, kue bacang merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki rasa yang khas dan nikmat. Dengan mengikuti resep dan cara pembuatan yang tepat, Anda dapat dengan mudah membuat kue bacang sendiri di rumah. Anda juga dapat menambahkan berbagai macam varian kue bacang sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
