Posted inKuliner

Kue Awuk Awuk

Resep Kue awuk awuk tepung ketan oleh Dapur Uwii - Cookpad

Kue Awuk-Awuk Tepung Ketan

Kue Awuk-Awuk Tepung Ketan merupakan salah satu jajanan tradisional yang cukup populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah. Rasanya yang manis dan kenyal membuatnya menjadi camilan favorit untuk disajikan di berbagai acara, seperti Lebaran atau arisan keluarga. Kue ini terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan gula merah yang memberikan rasa manis yang khas.

Mengenal Kue Awuk-Awuk Tepung Ketan

Kue Awuk-Awuk Tepung Ketan memiliki bentuk yang unik dan menarik, seperti balok atau kotak kecil yang dilapisi dengan tepung ketan. Tepung ketan sendiri merupakan tepung yang terbuat dari beras ketan yang digiling halus. Biasanya, tepung ketan ini digunakan untuk membuat berbagai kue tradisional seperti onde-onde, lemper, atau yang paling terkenal adalah ketan bakar.

Awuk-awuk sendiri memiliki arti “berhamburan” dalam bahasa Jawa, menggambarkan ketan yang digunakan sebagai lapisan memiliki tekstur yang begitu kenyal dan lembut dalam setiap gigitannya. Kekentalan ini semakin terasa saat kita menggigitnya dan ketan kemudian hambur diluar kotaknya. Inilah asal usul nama dari kue yang satu ini.

Resep Kue Awuk-Awuk Tepung Ketan

Untuk dapat membuat Kue Awuk-Awuk Tepung Ketan ini, berikut ini adalah resep yang bisa Anda ikuti:

Bahan:

  • 250 gram tepung ketan
  • 150 gram gula merah, serut
  • 150 ml air
  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat:

  1. Panaskan air dan gula merah dalam panci, aduk hingga gula merah larut dan air mendidih.
  2. Tuang campuran air dan gula merah ke dalam tepung ketan, aduk rata hingga menjadi adonan yang lembut.
  3. Siapkan potongan daun pisang dengan ukuran 15×15 cm.
  4. Ambil sejumput adonan ketan dan pipihkan di atas daun pisang.
  5. Tumpuk gula merah serutan di atas adonan ketan yang sudah dipipihkan.
  6. Ulangi langkah nomor 4-6 hingga adonan habis.
  7. Siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih.
  8. Tata kue awuk-awuk di dalam alat kukusan dan kukus selama 25-30 menit hingga matang.
  9. Ambil kue awuk-awuk dari kukusan dan biarkan dingin sejenak.
  10. Kue awuk-awuk siap dihidangkan atau disimpan dalam wadah tertutup hingga siap untuk disajikan.

Macam-Macam Varian Kue Awuk-Awuk Tepung Ketan

Kue Awuk-Awuk Tepung Ketan memiliki banyak varian rasa dan tambahan topping yang dapat menambah cita rasa dan kelezatan kue ini. Berikut ini beberapa macam-macam varian Kue Awuk-Awuk yang layak untuk Anda coba:

1. Awuk-Awuk Keju

Tambahkan keju parut di dalam adonan ketan sebelum dikukus. Keju yang meleleh saat masih panas akan memberikan rasa gurih yang lezat pada kue awuk-awuk ini.

Cara Membuat Kue Awuk-Awuk Tepung Ketan Gula Merah | Fruit, Food, Plum

2. Awuk-Awuk Pandan

Tambahkan pasta pandan pada adonan ketan untuk memberikan aroma dan warna yang menarik pada kue awuk-awuk ini. Anda juga dapat memberikan parutan kelapa muda untuk tambahan topping yang segar.

Kue Awuk-Awuk Jajanan Legit Khas Jawa Tengah - Kuliner Jawa Tengah

3. Awuk-Awuk Coklat

Tambahkan bubuk coklat pada adonan ketan untuk memberikan rasa coklat yang lezat pada kue awuk-awuk ini. Anda juga dapat menambahkan meses coklat sebagai tambahan topping.

Peralatan yang Dibutuhkan

Untuk dapat membuat Kue Awuk-Awuk Tepung Ketan ini, Anda membutuhkan beberapa peralatan sebagai berikut:

  • Panci untuk merebus air dan gula merah
  • Wadah untuk mencampurkan adonan
  • Potongan daun pisang untuk membungkus
  • Panci kukusan untuk proses pengukusan
  • Lidi atau tali rapia untuk mengikat daun pisang

Cara Membuat Kue Awuk-Awuk Tepung Ketan

Berikut ini adalah cara membuat Kue Awuk-Awuk Tepung Ketan yang bisa Anda ikuti:

1. Menyiapkan Adonan Ketan

  1. Panaskan air dan gula merah dalam panci, aduk hingga gula merah larut dan air mendidih.
  2. Tuang campuran air dan gula merah ke dalam tepung ketan, aduk rata hingga menjadi adonan yang lembut.

2. Membentuk Kue Awuk-Awuk

  1. Siapkan potongan daun pisang dengan ukuran 15×15 cm.
  2. Ambil sejumput adonan ketan dan pipihkan di atas daun pisang.
  3. Tumpuk gula merah serutan di atas adonan ketan yang sudah dipipihkan.
  4. Lipat kedua ujung daun pisang dan ikat dengan menggunakan lidi atau tali rapia.
  5. Ulangi langkah nomor 2-4 hingga adonan habis.

3. Proses Pengukusan

  1. Siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih.
  2. Tata kue awuk-awuk di dalam alat kukusan dan kukus selama 25-30 menit hingga matang.
  3. Ambil kue awuk-awuk dari kukusan dan biarkan dingin sejenak.

4. Penyajian

  1. Kue awuk-awuk siap dihidangkan atau disimpan dalam wadah tertutup hingga siap untuk disajikan.

Kesimpulan

Kue Awuk-Awuk Tepung Ketan adalah salah satu jajanan tradisional yang memiliki rasa manis dan kenyal yang lezat. Kue ini terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan gula merah. Rasanya yang enak dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi camilan favorit banyak orang.

Anda dapat mencoba membuat Kue Awuk-Awuk Tepung Ketan ini di rumah dengan mengikuti langkah-langkah dalam resep di atas. Anda juga dapat menambahkan berbagai varian rasa seperti keju, pandan, atau coklat, untuk memberikan variasi pada kue ini.

Terima kasih telah membaca artikel ini dan semoga Anda dapat mencoba membuat Kue Awuk-Awuk Tepung Ketan sendiri di rumah. Selamat mencoba!