Cara Membuat Kue Ku / Angku Kwe
Salah satu jenis kue tradisional yang memiliki rasa unik dan khas adalah kue ku atau angku kwe. Kue ini memiliki bentuk yang bulat dan wangi serta menggunakan bahan-bahan yang relatif mudah didapatkan. Tidak hanya itu, proses pembuatannya juga cukup sederhana sehingga bisa dicoba oleh siapa saja. Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih lanjut mengenai kue ku, resepnya, bahan-bahan yang dibutuhkan, macam-macam varian rasa, peralatan yang digunakan, serta langkah-langkah cara membuatnya. Mari simak penjelasan berikut ini.
Mengenal Kue Ku / Angku Kwe
Kue ku atau angku kwe merupakan salah satu jenis kue tradisional yang berasal dari negara Tiongkok, khususnya yang tersebar di daerah Hokkien dan Hakka. Dalam bahasa Hokkien, “kue” memiliki arti kue kering, sedangkan “ku” berarti kue kukus. Oleh karena itu, kue ku juga dikenal dengan sebutan kue kukus kering.
Bentuk dari kue ku ini biasanya bulat dengan ukuran yang kecil dan memiliki permukaan yang berlubang-lubang seperti kulit ketan. Teksturnya yang kenyal dan lembut membuat kue ini disukai oleh banyak orang. Kue ku umumnya diisi dengan pasta kacang merah yang manis, tetapi ada juga yang diisi dengan filling berbeda seperti kelapa, ubi, atau kacang hijau.
Kue ku biasanya dikemas dalam wadah yang terbuat dari daun pisang atau menggunakan cetakan khusus yang terbuat dari kayu yang dialas dengan daun pisang. Selain bentuknya yang unik, kue ku juga sering dihiasi dengan motif atau gambar yang menggambarkan keberuntungan, seperti naga, burung phoenix, atau bunga teratai.
Resep Kue Ku / Angku Kwe
Berikut ini adalah resep untuk membuat kue ku yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 100 gram tepung beras
- 200 ml air matang
- 100 gram gula pasir
- 100 gram pasta kacang merah
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1/2 sendok teh garam
Langkah-langkah:
- Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan.
- Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tuang air matang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan tidak lengket.
- Diamkan adonan selama 15 menit agar lebih mengembang.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bulatkan masing-masing bagian.
- Ambil satu bagian adonan dan pipihkan menggunakan telapak tangan.
- Letakkan pasta kacang merah di tengah adonan yang telah dipipihkan.
- Bungkus pasta kacang merah dengan adonan hingga membentuk bola kecil.
- Ulangi langkah 6-8 untuk adonan dan pasta kacang merah yang tersisa.
- Kukus kue ku selama 15-20 menit hingga matang.
- Ambil kue ku dari kukusan dan dinginkan.
Tips: Untuk menghasilkan kue ku yang kenyal, perhatikan proporsi antara tepung ketan dan tepung beras. Jika ingin kue ku lebih lembut, tambahkan sedikit minyak wijen pada adonan ketika mengaduknya.
Macam-macam Varian Rasa Kue Ku / Angku Kwe
Meskipun kue ku tradisional umumnya diisi dengan pasta kacang merah, Anda juga bisa mengkreasikan kue ku dengan berbagai macam varian rasa yang lebih modern. Beberapa varian rasa yang bisa Anda coba antara lain:
- Kue ku coklat: Kue ku dengan adonan yang diberi tambahan bubuk coklat pada saat proses pembuatannya.
- Kue ku green tea: Kue ku dengan adonan yang diberi tambahan bubuk green tea, memberikan cita rasa yang segar dan khas.
- Kue ku keju: Kue ku dengan adonan yang mengandung keju parut, memberikan rasa gurih yang lezat.
- Kue ku pandan: Kue ku dengan adonan yang diberi tambahan ekstrak daun pandan, memberikan aroma yang harum dan warna yang menarik.
- Kue ku durian: Kue ku dengan adonan yang diisi dengan pasta durian, memberikan rasa yang khas dan lezat.
Dengan mengkreasikan kue ku dengan varian rasa yang berbeda, Anda bisa menikmati sensasi baru saat memakannya.
Peralatan yang Digunakan untuk Membuat Kue Ku / Angku Kwe
Untuk membuat kue ku, Anda membutuhkan beberapa peralatan yang cukup sederhana dan umum digunakan dalam kegiatan memasak. Beberapa peralatan yang perlu disiapkan antara lain:
- Mixer atau pengocok telur: Digunakan untuk mengaduk adonan secara merata dan mengembang.
- Wadah: Tempat untuk mencampurkan bahan-bahan dalam membuat adonan.
- Sendok takar: Digunakan untuk mengukur bahan-bahan tepat sesuai dengan resep.
- Steamer atau kukusan: Digunakan untuk mengukus kue ku hingga matang.
- Piring saji atau wadah penyajian: Tempat untuk menyajikan kue ku yang sudah matang.
Dengan menggunakan peralatan yang tepat, proses pembuatan kue ku akan lebih mudah dilakukan dan menghasilkan kue ku yang enak dan sempurna.
Cara Membuat Kue Ku / Angku Kwe
Setelah mengenal kue ku dan mempersiapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan, berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat kue ku:
- Persiapkan semua bahan yang dibutuhkan sesuai dengan resep.
- Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tuang air matang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan tidak lengket.
- Diamkan adonan selama 15 menit agar lebih mengembang.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bulatkan masing-masing bagian.
- Ambil satu bagian adonan dan pipihkan menggunakan telapak tangan.
- Letakkan pasta kacang merah di tengah adonan yang telah dipipihkan.
- Bungkus pasta kacang merah dengan adonan hingga membentuk bola kecil.
- Ulangi langkah 6-8 untuk adonan dan pasta kacang merah yang tersisa.
- Kukus kue ku selama 15-20 menit hingga matang.
- Ambil kue ku dari kukusan dan dinginkan.
Setelah selesai, kue ku siap disajikan dan dinikmati.
Kesimpulan
Kue ku atau angku kwe adalah salah satu jenis kue tradisional yang memiliki bentuk bulat dengan permukaan yang berlubang-lubang seperti kulit ketan. Kue ini memiliki rasa yang unik dan khas serta tekstur yang kenyal dan lembut. Biasanya, kue ku diisi dengan pasta kacang merah, tetapi bisa juga diisi dengan berbagai macam filling seperti kelapa, ubi, atau kacang hijau.
Proses pembuatan kue ku cukup sederhana dan membutuhkan bahan-bahan yang relatif mudah didapatkan. Beberapa varian rasa yang bisa Anda coba antara lain kue ku coklat, kue ku green tea, kue ku keju, kue ku pandan, dan kue ku durian. Selain itu, untuk membuat kue ku, Anda membutuhkan beberapa peralatan seperti mixer, wadah, sendok takar, steamer, dan piring saji.
Dengan mengikuti langkah-langkah cara membuat kue ku yang sudah dijelaskan di atas, Anda bisa mencoba membuat kue ku sendiri di rumah. Selamat mencoba!
