Mengenal Keju Mozarella
Keju mozarella adalah salah satu jenis keju yang berasal dari Italia. Keju ini terkenal dengan kelembutan teksturnya dan cita rasa yang gurih. Keju mozarella biasanya digunakan sebagai topping pada pizza, tapi juga bisa dijadikan bahan utama dalam hidangan lain seperti pasta, sandwich, atau hidangan penutup.
Resep Membuat Keju Mozarella yang Sederhana
Untuk membuat keju mozarella sendiri, Anda hanya memerlukan beberapa bahan sederhana dan peralatan dapur yang bisa Anda temukan dengan mudah. Berikut ini adalah resep cara membuat keju mozarella yang sederhana namun tetap enak:
Bahan-bahan:
– 1 liter susu sapi murni
– 1/4 sendok teh kalsium klorida (opsional)
– 1/4 sendok teh starter keju mozarella (opsional)
– 1/4 sendok teh ragi keju (opsional)
– 1/2 sendok teh garam
Peralatan:
– Panci stainless steel
– Termometer suhu
– Pengaduk kayu
– Jaring keju atau saringan kain
– Mangkuk besar
Cara Membuat Keju Mozarella:
Langkah 1:
Pertama, panaskan susu sapi murni dalam panci stainless steel dengan suhu 32°C (90°F). Jika Anda tidak memiliki susu sapi murni, Anda bisa menggunakan susu pasteurisasi yang tersedia di pasaran.
Langkah 2:
Tambahkan kalsium klorida dan starter keju mozarella ke dalam susu yang telah dipanaskan. Aduk rata menggunakan pengaduk kayu.
Langkah 3:
Diamkan campuran susu selama 1 jam pada suhu 32°C (90°F), kemudian tambahkan ragi keju. Aduk rata dan diamkan selama 1 jam lagi.
Langkah 4:
Panaskan campuran susu dengan api yang sangat kecil hingga suhu mencapai 43°C (110°F). Aduk perlahan selama proses pemanasan untuk mencegah susu gosong.
Langkah 5:
Selama campuran susu dipanaskan, ambil beberapa air panas dan tuangkan ke dalam mangkuk besar. Rendam jaring keju atau saringan kain dalam air panas tersebut selama beberapa menit.
Langkah 6:
Setelah suhu mencapai 43°C (110°F), campurkan garam ke dalam campuran susu dan aduk rata. Biarkan campuran susu mengendap selama 10-15 menit.
Langkah 7:
Setelah campuran susu mengendap, tuangkan campuran susu ke dalam jaring keju atau saringan kain yang telah direndam dengan air panas tadi. Perlahan-lahan angkat jaring keju atau saringan kain dan biarkan keju mengalir.
Langkah 8:
Kumpulkan ujung jaring keju atau saringan kain kemudian gantungkan selama 1-2 jam agar keju mengalir dan mengeras. Jika Anda tidak ingin menggantungnya, cukup letakkan keju di atas rak pendingin dan biarkan mengeras.
Langkah 9:
Setelah keju mengeras, potong-potong keju mozarella sesuai dengan keinginan Anda. Keju mozarella siap disajikan atau bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari untuk dipergunakan nanti.
Kesimpulan
Membuat keju mozarella sendiri sangatlah menyenangkan dan bisa memberikan kepuasan tersendiri. Dengan resep yang sederhana dan bahan-bahan yang bisa Anda temukan dengan mudah, Anda bisa mencoba membuat keju mozarella di rumah dan menikmatinya dalam berbagai hidangan. Keju mozarella buatan sendiri juga lebih segar dan alami dibandingkan dengan yang dibeli di toko. Jadi, jangan ragu untuk mencoba sendiri membuat keju mozarella yang enak dan simple!
Sumber Gambar:
Resep Membuat Keju Mozarella Sederhana Yang Enak dan Simple! | INIRecipes
TERLUMER, WA 0899-9645-000, Keju Mozarella yang Enak untuk Pizza
Cara Membuat Keju Mozarella Yang Simple dan Enak! | Resep Laziz | Keju
