Mengenal Keju, Baik atau Buruk untuk Kesehatan?
Apa yang Anda Ketahui tentang Keju?
Keju adalah salah satu makanan yang sangat populer di dunia. Banyak orang menikmati rasa unik dan tekstur lezat dari keju. Keju telah menjadi bagian penting dari banyak hidangan di berbagai budaya, termasuk hidangan Asia.
Kehadiran keju dalam hidangan seringkali memberikan sentuhan yang kaya dan nikmat. Namun, ada banyak pendapat yang berbeda tentang apakah keju baik atau buruk untuk kesehatan kita. Beberapa mengklaim bahwa keju dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan obesitas, sementara yang lain mengatakan bahwa keju mengandung nutrisi penting dan bermanfaat untuk tubuh kita.
Resep Makanan dengan Keju:
Pizza dengan Topping Keju
Siapa yang tidak suka pizza? Makanan yang satu ini memang menjadi salah satu makanan favorit banyak orang. Pizza dengan topping keju adalah variasi yang sangat populer di seluruh dunia. Topping keju yang meleleh dan gurih di atas adonan pizza yang renyah adalah kombinasi sempurna yang membuat kita tidak bisa berhenti makan.
Makanan yang disukai oleh semua orang ini dapat dengan mudah dibuat di rumah. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan seperti tepung, ragi, garam, gula, minyak zaitun, saus tomat, keju mozarella, bawang bombay, paprika, jamur, dan bahan tambahan lainnya sesuai selera.
Pertama-tama, siapkan adonan untuk pizza dengan mencampurkan tepung, ragi, garam, gula, dan minyak zaitun. Setelah adonan terbentuk, biarkan adonan mengembang selama beberapa jam. Setelah itu, gilas adonan sampai tipis dan rata.
Selanjutnya, olesi saus tomat di atas adonan pizza. Taburi keju mozarella parut secara merata di atasnya. Tambahkan potongan bawang bombay, paprika, jamur, atau bahan tambahan lainnya sesuai dengan selera Anda.
Setelah itu, panggang pizza dengan topping keju di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai adonan matang dan keju meleleh. Pizza dengan topping keju siap dinikmati!
Keju Cheddar dan Manfaat Kesehatannya
Selain mozarella, keju cheddar juga merupakan jenis keju yang sangat populer. Keju cheddar memiliki rasa yang khas dan tekstur yang lembut, sehingga sering digunakan dalam hidangan seperti burger, sandwich, dan saus keju.
Keju cheddar memiliki beberapa manfaat kesehatan yang penting. Beberapa manfaat tersebut termasuk:
- Mengandung protein: Keju cheddar mengandung protein yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh kita. Protein adalah nutrisi yang diperlukan untuk memperbaiki jaringan dan memproduksi enzim dan hormon.
- Sumber vitamin D: Keju cheddar adalah salah satu sumber vitamin D yang baik. Vitamin D penting untuk kesehatan tulang dan gigi kita, serta berperan dalam menjaga sistem kekebalan tubuh yang sehat.
- Mengandung kalsium: Keju cheddar juga mengandung kalsium yang tinggi. Kalsium merupakan mineral yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi, serta berperan dalam menjaga sistem saraf dan otot yang sehat.
Ada beberapa cara yang dapat Anda lakukan untuk menikmati keju cheddar. Salah satunya adalah dengan menyajikannya dalam bentuk sandwich. Gunakan roti gandum, irisan tomat, timun, lettuce, dan keju cheddar di antara dua lembar roti gandum. Sandwich yang sederhana ini dapat menjadi pilihan makanan yang sehat untuk sarapan atau makan siang.
Anda juga dapat mencoba membuat saus keju cheddar yang lezat untuk hidangan lain. Cairkan keju cheddar dengan susu, tambahkan sedikit tepung maizena untuk mengentalnya. Saus keju cheddar yang kental dan kaya rasa ini dapat digunakan sebagai pelengkap untuk kentang goreng atau daging panggang.
Keju dan Penurunan Berat Badan
Salah satu klaim menarik yang mungkin tidak terduga adalah bahwa mengonsumsi banyak keju dapat membantu penurunan berat badan. Sebuah penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan menunjukkan bahwa keju dapat membantu memperlambat penyerapan lemak dalam tubuh kita.
Penelitian ini melibatkan partisipan yang dibagi menjadi dua kelompok. Kelompok pertama mengonsumsi keju dengan kadar lemak rendah setiap hari, sementara kelompok kedua tidak mengonsumsi keju atau produk susu lainnya. Setelah beberapa minggu, hasilnya menunjukkan bahwa kelompok yang mengonsumsi keju dengan kadar lemak rendah memiliki penurunan lingkar pinggang yang lebih signifikan dibandingkan dengan kelompok yang tidak mengonsumsi keju atau produk susu.
Peneliti meyakini bahwa keju dapat memberikan efek yang mengenyangkan, sehingga mengonsumsi keju dapat membantu mengurangi keinginan makan yang berlebihan. Selain itu, keju juga mengandung protein yang tinggi, yang dapat membantu menjaga massa otot dan metabolisme tubuh dalam kondisi optimal.
Apakah itu berarti Anda bisa makan sebanyak mungkin keju dan tetap menurunkan berat badan? Tidak begitu. Penting untuk diingat bahwa penelitian ini melibatkan penggunaan keju dengan kadar lemak rendah dan dalam jumlah yang pantas. Mengonsumsi keju dengan kadar lemak tinggi dan berlebih tidak akan memberikan manfaat yang sama untuk penurunan berat badan.
Satuan gram
Keju dalam Porsi yang Tepat
Jadi, apa porsinya yang tepat ketika mengonsumsi keju dalam rangka penurunan berat badan? Jumlah yang disarankan adalah sekitar 30-40 gram keju per porsi. Porsi ini bisa berbeda tergantung pada jenis keju yang Anda konsumsi. Beberapa jenis keju memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada yang lain, jadi pastikan untuk memperhatikan informasi nutrisi pada label kemasan.
Cara Termudah Memotong Keju:
1. Membaca label kemasan:
Pertama-tama, periksalah label kemasan untuk mengetahui berapa macam-macam nutrisi yang terkandung dalam keju seperti protein, lemak, kalori, kalsium dan vitamin D, pastikan Anda memilih keju yang rendah lemak dan berkualitas baik.
2. Menyesuaikan dengan porsi:
Sesuaikan porsi keju yang Anda makan dengan kebutuhan tubuh Anda. Jangan makan terlalu banyak keju dalam satu waktu, karena kelebihan lemak dan kalori bisa menyebabkan timbunan lemak yang tidak diinginkan.
3. Cara Memotong Keju yang Benar:
Potong keju yang telah Anda pilih menjadi bagian yang kecil dan sesuai dengan porsi yang Anda inginkan.
Bagaimana dengan jenis keju lainnya?
Macam-macam Jenis Keju
Terdapat berbagai macam-macam jenis keju yang berbeda dengan rasa dan tekstur yang unik. Beberapa di antaranya adalah:
- Keju Mozzarella: Keju Mozzarella memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Keju ini biasanya digunakan untuk membuat pizza, pasta, dan hidangan lainnya yang membutuhkan lelehan keju yang sempurna.
- Keju Parmesan: Keju Parmesan memiliki cita rasa yang khas dan gurih. Keju ini biasanya digunakan sebagai bumbu tambahan pada hidangan seperti pasta dan risotto.
- Keju Swiss: Keju Swiss memiliki lubang-lubang kecil yang terkenal. Keju ini memiliki rasa yang manis dan kaya. Keju Swiss sering digunakan dalam hidangan seperti sandwich reuben dan fondue.
- Keju Brie: Keju Brie memiliki tekstur lembut dan kulit yang dapat dimakan. Keju ini memiliki rasa yang kaya dan krimy. Keju Brie sering disajikan dengan roti atau dikombinasikan dengan buah-buahan.
Selain keju-keju di atas, terdapat banyak jenis keju lainnya yang dapat ditemukan di pasar atau toko makanan khusus. Setiap jenis keju memiliki karakteristik yang berbeda dan dapat memberikan sentuhan unik pada hidangan Anda.
Peralatan untuk Mengolah Keju
Mengolah keju di rumah membutuhkan beberapa peralatan yang tepat. Beberapa peralatan yang dapat Anda gunakan antara lain:
- Pemotong Keju: Pemotong keju adalah alat yang berguna untuk memotong keju dengan presisi. Dengan menggunakan pemotong keju, Anda dapat memotong keju dengan ukuran dan bentuk yang sesuai dengan kebutuhan.
- Penyimpanan Keju: Peralatan ini sangat penting untuk menjaga keju tetap segar dan tidak mudah basi. Pilih wadah penyimpanan yang kedap udara dan rapat agar keju tetap segar lebih lama.
- Piring atau Papan Potong: Gunakan piring atau papan potong yang khusus untuk memotong keju. Piring atau papan potong ini dirancang khusus untuk memudahkan proses pemotongan.
- Pisau Keju: Pisau keju memiliki mata pisau yang lebar dan panjang. Pisau ini dirancang khusus untuk memotong keju dengan presisi. Pisau keju juga dapat digunakan untuk mengoleskan saus pada hidangan yang mengandung keju.
Dengan menggunakan peralatan yang tepat, Anda dapat mengolah keju dengan lebih mudah dan lebih efisien di rumah.
Cara Memilih Keju yang Baik
Ketika memilih keju, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar Anda mendapatkan keju yang baik:
- Kualitas: Pilihlah keju yang berkualitas baik. Perhatikan tekstur, aroma, dan rasa keju sebelum membelinya.
- Label Nutrisi: Baca label nutrisi pada kemasan keju untuk mengetahui kandungan nutrisi dan bahan yang ada di dalamnya.
- Asal Produk: Ketahui dari mana keju tersebut berasal. Beberapa daerah dikenal dengan keju berkualitas yang tinggi, seperti Italia dan Prancis.
Dengan memperhatikan hal-hal di atas, Anda dapat memilih keju yang berkualitas dan sesuai dengan kebutuhan Anda.
Cara Mengolah Keju dengan Baik
Setelah memilih keju yang tepat, berikut adalah beberapa cara mengolah keju dengan baik untuk menghasilkan hidangan yang lezat:
1. Melting Cheese:
Jika Anda ingin menciptakan hidangan dengan keju meleleh yang sempurna, pastikan untuk memilih jenis keju yang cocok. Keju yang cocok untuk meleleh seperti Mozzarella dan Cheddar adalah beberapa contohnya.
Saat mengolah keju yang harus dilelehkan, misalnya dalam membuat pizza atau nachos, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pertama, pastikan keju yang Anda gunakan keras dan dingin. Keju yang lebih dingin akan meleleh lebih baik daripada keju yang sudah mencapai suhu kamar.
Setelah itu, potong keju menjadi potongan-potongan kecil atau parut agar lebih mudah meleleh. Sebarkan keju yang telah dipotong atau diparut di atas hidangan Anda secara merata. Jika kejunya terlalu tebal, bisa jadi tidak akan meleleh dengan baik.
Panggang atau panaskan hidangan Anda sampai keju meleleh dan berubah menjadi keemasan yang lezat. Jika Anda menggunakan oven, atur suhu sesuai dengan instruksi pada resep yang Anda gunakan. Jika Anda menggunakan wajan atau panci, pastikan untuk menggunakan api kecil agar keju tidak gosong.
2. Keju sebagai Pelengkap Hidangan:
Keju juga bisa digunakan sebagai pelengkap dalam hidangan lainnya. Anda bisa menggunakannya sebagai bumbu tambahan pada pasta, sup, salad, atau hidangan lainnya untuk memberikan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang kenyal.
Jika Anda ingin menambahkan keju pada hidangan, pastikan untuk memilih jenis keju yang tepat. Beberapa jenis keju yang cocok untuk digunakan sebagai pelengkap adalah Parmesan, Gorgonzola, Feta, dan Blue Cheese. Keju-keju ini memiliki rasa dan tekstur yang unik serta memberikan sentuhan yang khas pada hidangan.
Anda dapat menghancurkan keju atau menggunakannya dalam bentuk irisan, parutan, atau potongan kecil sesuai dengan kebutuhan Anda. Taburkan keju pada hidangan Anda secara merata atau sesuai dengan selera Anda, dan siapkan diri untuk menikmati hidangan yang lezat!
Kesimpulan
Keju merupakan makanan yang nikmat dan bermanfaat jika dikonsumsi dengan porsi yang tepat. Keju mengandung nutrisi penting seperti protein, kalsium, dan vitamin D yang dapat mendukung kesehatan tubuh kita. Namun, perlu diingat bahwa mengonsumsi terlalu banyak keju dengan kadar lemak tinggi tidak akan memberikan manfaat yang sama dan bisa menjadi penyebab penambahan berat badan yang tidak diinginkan.
Jadi, nikmatilah keju dengan bijak dan dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh Anda. Tambahkan keju dalam hidangan Anda sesekali untuk memberikan sentuhan lezat dan kenikmatan pada makanan. Rasakan kelezatan dan manfaat yang diberikan oleh keju, tetapi jangan lupa tetap menjaga pola makan seimbang dan gaya hidup sehat secara keseluruhan.
