Kenali Casu Marzu, Keju Paling Berbahaya di Dunia
Casu Marzu atau yang dikenal sebagai “keju dengan belatung” adalah salah satu makanan unik yang berasal dari Italia. Namun, dikenal sebagai makanan yang paling berbahaya di dunia, kehadiran makanan ini tentu saja menantang selera dan keterampilan kita dalam mencoba makanan eksotis. Apakah Anda tertarik untuk mengenal lebih jauh tentang Casu Marzu? Mari kita simak informasinya di bawah ini!
Mengenal Casu Marzu
Casu Marzu adalah salah satu jenis keju yang terkenal karena kandungannya yang dihuni oleh belatung hidup. Belatung ini berasal dari lalat berjenis Piophila casei yang dibiarkan bertelur pada keju tersebut. Setelah telur menetas, belatung tersebut akan memakan dan mencerna keju, memberikan rasa unik pada kejunya. Rasa yang dihasilkan oleh keju ini dikatakan sangat kuat dan tajam, sehingga hanya sebagian orang yang dapat mengapresiasinya.
Resep Casu Marzu
Untuk membuat Casu Marzu, Anda membutuhkan beberapa bahan dan peralatan khusus. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Casu Marzu:
Bahan-bahan:
- Keju pecorino yang telah matang
- Lalat berjenis Piophila casei
Alat-alat:
- Pendingin udara terkontrol
- Saringan
- Wadah khusus untuk pemrosesan
Cara Membuat Casu Marzu:
- Pertama, pastikan keju pecorino telah matang dengan cukup lama.
- Setelah itu, letakkan keju dalam wadah khusus dan biarkan lalat Piophila casei masuk ke dalam wadah tersebut.
- Biarkan lalat bertelur pada keju dan biarkan larvanya tumbuh selama beberapa minggu.
- Selama proses ini, pastikan udara dan suhu di sekitar keju terkendali dengan baik menggunakan pendingin udara terkontrol.
- Setelah larva itu menetas dan memakan keju, Casu Marzu siap untuk dinikmati.
Macam-macam Casu Marzu
Casu Marzu memiliki beberapa variasi tergantung pada jenis keju yang digunakan. Dalam pembuatannya, keju pecorino paling sering digunakan. Namun, tergantung pada wilayah di Italia, mungkin juga digunakan jenis keju lainnya yang memiliki karakteristik yang berbeda.
Peralatan yang Dibutuhkan
Dalam proses pembuatan Casu Marzu, terdapat beberapa peralatan yang harus digunakan. Berikut adalah beberapa peralatan yang diperlukan untuk memproduksi Casu Marzu:
- Pendingin udara terkontrol: Peralatan ini sangat penting untuk mempertahankan kondisi udara yang optimal untuk pertumbuhan belatung dan pemrosesan keju.
- Saringan: Dalam beberapa tahap, Anda perlu menggunakan saringan untuk memisahkan keju yang sudah diolah dengan belatung dan seresahan lainnya.
- Wadah khusus untuk pemrosesan: Karena proses pembuatan Casu Marzu melibatkan keberadaan belatung hidup, Anda perlu menggunakan wadah yang dirancang khusus untuk mencegah belatung melarikan diri dan menyebabkan kerusakan pada keju.
Cara Menikmati Casu Marzu
Cara menikmati Casu Marzu agak berbeda dari keju pada umumnya. Berikut adalah cara yang tepat untuk menikmati Casu Marzu:
- Pertama, pastikan Casu Marzu telah matang sempurna. Keju ini biasanya dimakan ketika belatung masih hidup dan aktif.
- Potong sepotong keju dan letakkan pada sepotong roti atau cracker.
- Rasakan rasa yang kuat dan tajam yang diberikan oleh keju ini. Tidak semua orang menyukai rasanya yang unik ini, jadi pastikan Anda siap dengan pengalaman yang berbeda.
- Nikmati Casu Marzu bersama dengan hidangan lainnya atau sebagai hidangan pembuka dalam sebuah makanan formal.
Kesimpulan
Casu Marzu adalah salah satu makanan unik yang memberikan pengalaman mencicipi yang sangat berbeda dari keju pada umumnya. Keju ini dikenal sebagai keju yang paling berbahaya di dunia karena mengandung belatung hidup. Namun, bagi pecinta keju yang berani mencoba, Casu Marzu bisa menjadi tantangan yang menarik. Dalam pembuatannya, Casu Marzu memerlukan peralatan khusus dan proses yang teliti untuk memastikan keju matang dengan sempurna. Bagi yang ingin mencoba, pastikan Anda melakukannya dengan hati-hati dan menghormati proses pembuatan serta budaya di belakang Casu Marzu ini. Selamat mencoba!
