Manfaat Keju Untuk Kesehatan Halaman all
Mengenal Keju
Keju adalah salah satu makanan yang sangat populer di seluruh dunia. Terbuat dari susu, keju memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh. Keju sendiri memiliki berbagai macam tipe dan rasa yang berbeda-beda, sehingga banyak orang menyukainya.
Salah satu manfaat keju yang paling terkenal adalah kemampuannya dalam membantu menurunkan berat badan. Meskipun keju mengandung lemak, namun keju juga mengandung zat-zat baik yang bermanfaat bagi kesehatan.
Manfaat Keju untuk Kesehatan
Keju mengandung banyak nutrisi penting, seperti protein, kalsium, vitamin A, vitamin B12, fosfor, dan seng. Nutrisi-nutrisi ini memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan tubuh kita.
Protein adalah salah satu nutrisi yang terdapat dalam keju. Protein berperan dalam pembentukan dan pemeliharaan jaringan tubuh. Protein juga membantu dalam proses pembentukan otot dan mempercepat pemulihan setelah melakukan aktivitas fisik yang berat.
Kalsium adalah nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh. Kalsium berperan dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang dan gigi yang kuat. Selain itu, kalsium juga membantu dalam menjaga sirkulasi darah normal serta merangsang kontraksi otot.
Vitamin A yang terkandung dalam keju berperan dalam menjaga kesehatan mata, mencegah kekeringan mata, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin B12 berperan dalam pembentukan sel darah merah, serta menjaga kesehatan sistem saraf dan otak.
Fosfor adalah nutrisi esensial yang berperan dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang dan gigi. Fosfor juga berperan dalam menjaga kesehatan ginjal serta membantu dalam penyerapan dan penggunaan energi.
Zat seng yang terdapat dalam keju memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan kulit, memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta membantu dalam proses penyembuhan luka dan pemulihan setelah sakit.
Resep Menggunakan Keju
Makanan Penurun Berat Badan Menggunakan Keju
Jika Anda sedang menjalani program penurunan berat badan, Anda masih tetap dapat menikmati keju. Berikut adalah beberapa resep makanan penurun berat badan yang menggunakan keju sebagai bahan utama:
1. Omelet Keju
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 50 gram keju parut
- 1 sendok makan susu
- 1 sendok makan mentega
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara membuat:
- Kocok lepas telur dalam sebuah mangkuk besar.
- Tambahkan keju parut, susu, garam, dan merica ke dalam mangkuk, aduk rata.
- Panaskan mentega dalam sebuah wajan cekung di atas api sedang.
- Tuangkan adonan telur ke dalam wajan, ratakan.
- Masak telur dengan api kecil hingga matang, angkat dan sajikan.
Omelet keju siap disantap sebagai sarapan atau makan siang yang bergizi dan rendah kalori.
2. Salad Sayuran dengan Keju
Bahan-bahan:
- 100 gram daun selada hijau
- 100 gram daun selada merah
- 50 gram tomat cherry, potong dua
- 50 gram wortel, serut
- 50 gram mentimun, iris tipis
- 50 gram keju parut
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan cuka apel
- 1 sendok makan madu
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih daun selada hijau dan merah, tiriskan.
- Siapkan sebuah mangkuk, tambahkan minyak zaitun, cuka apel, madu, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan selada, wortel, tomat cherry, dan mentimun ke dalam mangkuk, aduk merata hingga bumbu tercampur rata.
- Sajikan salad dengan taburan keju parut di atasnya.
Salad sayuran dengan keju ini dapat menjadi hidangan pembuka atau makan malam yang segar dan rendah kalori.
Macam-Macam Keju di Dunia
Terdapat berbagai macam keju di dunia dengan rasa dan tekstur yang berbeda-beda. Berikut adalah beberapa macam keju yang populer di seluruh dunia:
1. Cheddar
Cheddar adalah salah satu tipe keju yang paling terkenal di seluruh dunia. Keju ini memiliki rasa yang khas dan tekstur yang lembut. Cheddar biasanya memiliki warna kuning atau oranye yang dihasilkan oleh zat pewarna alami yang diberikan kepada sapi selama menghasilkan susu.
Keju cheddar dapat digunakan dalam berbagai macam hidangan, seperti omelet, pasta, dan hamburger.
2. Parmesan
Keju Parmesan merupakan keju yang berasal dari Italia. Keju ini memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang keras. Parmesan biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan pasta atau taburan pada makanan seperti salad dan sup.
3. Mozzarella
Mozzarella adalah keju yang berasal dari Italia. Keju ini memiliki rasa yang lembut dan tekstur yang elastis. Mozzarella biasanya digunakan sebagai bahan utama dalam pizza atau hidangan penutup seperti caprese salad.
4. Gouda
Gouda adalah keju yang berasal dari Belanda. Keju ini memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembek. Gouda biasanya digunakan dalam hidangan panggang atau sebagai hidangan pembuka yang dihidangkan bersama dengan anggur dan roti.
Peralatan yang Dibutuhkan dalam Membuat Keju
Untuk membuat keju, Anda memerlukan beberapa peralatan khusus. Berikut adalah beberapa peralatan yang dibutuhkan dalam proses pembuatan keju:
- Termometer: Digunakan untuk mengukur suhu susu dan larutan keju.
- Ladle: Digunakan untuk mengaduk susu dan bahan tambahan saat proses pembuatan keju.
- Mold: Digunakan untuk memberikan bentuk pada keju.
- Press: Digunakan untuk memberikan tekanan pada keju agar mengeluarkan kadar air yang berlebihan.
- Maturing Box: Digunakan untuk menyimpan keju saat proses pematangan.
Dengan peralatan yang lengkap, Anda bisa mencoba membuat keju sendiri di rumah. Proses pembuatan keju memang membutuhkan kesabaran dan ketelitian, namun hasilnya pasti akan memuaskan.
Cara Membuat Keju Sendiri di Rumah
Anda dapat mencoba membuat keju sendiri di rumah dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat keju sendiri:
1. Persiapkan Bahan-Bahan
Anda memerlukan susu segar, perasan jeruk nipis atau cuka, garam, dan air.
2. Pemanasan Susu
Panaskan susu segar dalam panci besar dengan api kecil hingga suhu mencapai 32°C.
3. Penambahan Asam
Tambahkan perasan jeruk nipis atau cuka ke dalam susu. Aduk rata dan biarkan selama 5-10 menit hingga susu menggumpal.
4. Memisahkan Whey dan Curd
Gunakan kain bersih atau kain kesehatan untuk menyaring susu. Perlahan-lahan angkat kain dan biarkan whey mengalir keluar, sisa di dalam kain adalah curd yang akan menjadi keju.
5. Pembentukan Keju
Bentuk curd menjadi bola-bola kecil dan beri garam secukupnya.
6. Pemberian Bentuk
Gunakan mold untuk memberikan bentuk pada curd yang sudah diberi garam. Tempatkan curd dalam mold dan beri tekanan ringan agar curd mengikuti bentuk mold.
7. Proses Pematangan
Letakkan keju dalam maturing box dan simpan di tempat yang cukup hangat selama 24-48 jam.
8. Selesai
Setelah proses pematangan, keju siap disajikan atau disimpan dalam kulkas untuk digunakan di lain waktu.
Kesimpulan
Keju memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, seperti menyediakan protein, kalsium, vitamin A, vitamin B12, fosfor, dan seng. Keju juga dapat membantu dalam program penurunan berat badan jika dikonsumsi secara teratur dan dalam jumlah yang tepat.
Terdapat berbagai macam keju di seluruh dunia dengan rasa dan tekstur yang berbeda-beda. Anda bisa mencoba membuat keju sendiri di rumah dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Proses pembuatan keju membutuhkan kesabaran dan ketelitian, namun hasilnya pasti akan memuaskan.
Jadi, jangan ragu untuk menikmati keju sebagai bagian dari pola makan sehat Anda. Selamat mencoba!
