Kenali Manfaat dan Kandungan Keju Olahan Susu Murni
Keju olahan susu murni adalah salah satu makanan yang sangat populer di seluruh dunia. Rasanya yang lezat dan konsistensinya yang lembut membuatnya menjadi pilihan favorit bagi banyak orang. Tidak hanya itu, keju juga memiliki manfaat dan kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh kita. Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih jauh tentang manfaat dan kandungan keju olahan susu murni serta berbagai macam resep yang bisa kita buat dengan keju ini.
Kenali Manfaat Keju
Sebelum membahas lebih jauh tentang kandungan gizi keju olahan susu murni, kita perlu mengetahui manfaat yang bisa didapatkan dari mengonsumsi keju. Berikut adalah beberapa manfaat utama keju:
- Meningkatkan kesehatan tulang: Keju merupakan sumber kalsium yang baik. Dengan mengonsumsi keju secara teratur, Anda dapat memperkuat tulang dan mencegah risiko osteoporosis.
- Membantu menjaga kesehatan gigi: Keju mengandung kasein, sejenis protein yang dapat membantu melindungi gigi dari kerusakan dan pembentukan plak.
- Meningkatkan kesehatan jantung: Meskipun mengandung lemak, keju mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6 yang baik untuk kesehatan jantung.
- Menyediakan protein yang tinggi: Keju mengandung protein yang tinggi, yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan otot.
- Meningkatkan kesehatan pencernaan: Keju mengandung probiotik alami, yang merupakan bakteri baik yang membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan.
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh: Keju mengandung beta-karoten, vitamin A, dan vitamin B12 yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Kandungan Gizi Keju Olahan Susu Murni
Setelah mengetahui manfaat keju olahan susu murni, kita akan membahas kandungan gizi yang terdapat di dalamnya. Berikut adalah beberapa kandungan gizi keju olahan susu murni:
1. Protein
Keju mengandung protein yang tinggi, dengan kandungan sekitar 25 gram protein per 100 gram keju. Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan otot tubuh kita.
2. Lemak
Keju juga mengandung lemak, dengan kandungan sekitar 34 gram lemak per 100 gram keju. Lemak dalam keju mengandung asam lemak jenuh dan tak jenuh yang baik untuk kesehatan tubuh kita.
3. Kalsium
Keju adalah sumber kalsium yang baik yang diperlukan untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Setiap 100 gram keju mengandung sekitar 1100 miligram kalsium.
4. Fosfor
Keju juga mengandung fosfor, mineral yang penting dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi. Setiap 100 gram keju mengandung sekitar 600 miligram fosfor.
5. Vitamin B12
Keju mengandung vitamin B12, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem saraf dan membantu pembentukan sel darah merah. Setiap 100 gram keju mengandung sekitar 0,7 mikrogram vitamin B12.
6. Vitamin A
Keju juga mengandung vitamin A, yang penting untuk kesehatan mata dan kulit. Setiap 100 gram keju mengandung sekitar 740 mikrogram vitamin A.
7. Zinc
Keju mengandung zinc, mineral yang penting dalam menjaga kesehatan kulit, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan membantu dalam pembentukan protein dan DNA. Setiap 100 gram keju mengandung sekitar 2,5 miligram zinc.
Berbagai Resep Menggunakan Keju Olahan Susu Murni
Sekarang setelah kita mengetahui manfaat dan kandungan gizi keju olahan susu murni, mari kita bahas beberapa resep yang bisa kita buat dengan keju ini. Berikut adalah beberapa resep yang bisa Anda coba:
1. Spaghetti Keju
Resep ini sangat sederhana dan mudah dibuat. Anda hanya perlu memasak spaghetti, kemudian mencampurnya dengan keju parut dan saus tomat. Tambahkan sedikit bumbu sesuai selera, dan hidangkan dengan taburan keju parut di atasnya.
Spaghetti keju ini sangat lezat dan cocok untuk dinikmati sebagai hidangan utama atau sebagai lauk pendamping nasi.
2. Pizza Keju
Pizza dengan topping keju adalah salah satu makanan favorit banyak orang. Anda bisa membuat pizza sendiri di rumah dengan menggunakan keju olahan susu murni sebagai toppingnya. Tambahkan juga bahan-bahan lain sesuai selera, seperti saus tomat, daging, sayuran, atau jamur.
Setelah semua bahan ditambahkan, panggang pizza dalam oven hingga keju meleleh dan pinggiran pizza kecokelatan. Hidangkan pizza keju ini selagi masih hangat untuk rasa yang lebih nikmat.
3. Keju Panggang
Keju panggang adalah hidangan yang sangat sederhana namun lezat. Anda hanya perlu memotong keju menjadi irisan tipis dan menggorengnya dalam minyak panas hingga keju meleleh dan pinggiran keju kecokelatan. Hidangkan keju panggang ini sebagai camilan atau lauk pendamping nasi atau roti bakar.
Keju panggang ini cocok untuk dinikmati saat perut kosong atau sebagai camilan di waktu luang.
Macam-Macam Keju Olahan Susu Murni
Terdapat berbagai macam keju olahan susu murni yang bisa kita temui di pasaran. Setiap jenis keju memiliki karakteristik dan rasa yang berbeda-beda. Berikut adalah beberapa macam keju olahan susu murni yang populer:
- Cheddar: Keju cheddar memiliki rasa yang khas dan tekstur yang lembut. Keju cheddar cocok digunakan sebagai topping sandwich atau bahan dasar saus keju.
- Mozzarella: Keju mozzarella memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. Keju ini sangat cocok digunakan sebagai topping pizza atau dalam hidangan pasta.
- Parmesan: Keju parmesan memiliki rasa yang tajam dan tekstur yang serbuk. Keju parmesan cocok digunakan sebagai taburan pada hidangan pasta atau sup.
- Blue cheese: Keju blue cheese memiliki rasa yang khas dan tekstur yang lembut. Keju ini cocok digunakan sebagai bahan dasar saus untuk hidangan daging panggang atau salad.
- Swiss cheese: Keju swiss memiliki rasa yang lembut dan agak manis. Keju ini cocok digunakan sebagai topping dalam hidangan burger atau sandwich.
Peralatan yang Diperlukan untuk Mengolah Keju
Untuk mengolah keju di rumah, Anda membutuhkan beberapa peralatan khusus. Berikut adalah beberapa peralatan yang diperlukan:
- Panci: Anda memerlukan panci untuk memanaskan susu dan mencampurnya dengan bahan lain untuk pembuatan keju.
- Termometer: Anda membutuhkan termometer untuk memonitor suhu pada proses pembuatan keju.
- Penanak Air: Penanak air digunakan untuk mengendapkan endapan keju yang terbentuk selama proses pembuatan keju.
- Sendok Kayu atau Plastik: Sendok kayu atau plastik digunakan untuk mengaduk adonan keju selama proses pembuatan keju.
- Wadah Penyimpanan: Anda memerlukan wadah penyimpanan yang kedap udara untuk menyimpan keju yang telah selesai diproses.
Cara Mengolah Keju Olahan Susu Murni
Setelah mengetahui manfaat, kandungan gizi, resep, macam-macam, dan peralatan yang diperlukan untuk mengolah keju olahan susu murni, sekarang kita akan bahas tentang cara mengolah keju ini. Berikut adalah langkah-langkah untuk mengolah keju di rumah:
- Persiapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan.
- Panaskan susu dalam panci dengan suhu sekitar 35-40 derajat Celsius.
- Tambahkan starter keju ke dalam susu dan aduk rata selama beberapa menit.
- Tutup panci dan biarkan selama 45-60 menit agar susu menjadi curd.
- Gunting curd dengan pisau kecil menjadi potongan-potongan kecil.
- Panasakan curd dalam panci dengan suhu sekitar 42 derajat Celsius sambil diaduk perlahan selama 30-60 menit.
- Panaskan air dalam penanak air hingga suhu mencapai 65 derajat Celsius.
- Setelah curd membentuk endapan yang padat, alirkan curd ke penanak air hingga endapan terpisah dari whey.
- Tekan curd dengan menggunakan tangan atau sendok kayu untuk memisahkan whey dengan curd yang terbentuk.
- Letakkan curd dalam wadah penyimpanan dan simpan dalam lemari es selama beberapa jam hingga keju menjadi padat dan keras.
- Setelah keju mencapai konsistensi yang diinginkan, keju siap untuk dinikmati atau digunakan dalam berbagai hidangan.
Kesimpulan
Dalam artikel ini, kita telah mengenal manfaat dan kandungan keju olahan susu murni. Keju mengandung berbagai macam nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh kita, seperti protein, lemak, kalsium, fosfor, vitamin B12, vitamin A, dan zinc. Selain itu, keju juga memiliki berbagai macam resep yang bisa kita coba, seperti spaghetti keju, pizza keju, dan keju panggang. Dalam mengolah keju, kita membutuhkan peralatan khusus seperti panci, termometer, penanak air, sendok kayu atau plastik, dan wadah penyimpanan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, kita bisa menghasilkan keju olahan susu murni yang lezat dan sehat di rumah. Jadi, jangan ragu untuk mengonsumsi keju secara teratur dan memasukkan keju ke dalam menu harian Anda.
