Keju Mozarella Harga, Keju Mozarella Murah, Keju Mozarella Malang, Keju
keju Kraft cheddar mini sachet per-1 pcs | Lazada Indonesia
Harga Keju Wincheez
Penggunaan keju dalam berbagai hidangan telah meluas dalam beberapa tahun terakhir. Tidak hanya dianggap sebagai bahan tambahan yang lezat, tetapi juga memberikan tekstur dan rasa yang unik pada berbagai makanan. Salah satu jenis keju yang populer adalah keju mozzarella.
Mengenal Keju Mozarella
Keju mozzarella terkenal dengan rasa yang enak dan tekstur yang lembut dan kenyal. Keju ini berasal dari Italia dan tradisionalnya dibuat dengan bahan dasar susu sapi atau kerbau. Proses pembuatannya melibatkan fermentasi bakteri asam laktat yang menggumpalkan protein susu dan kemudian dipanaskan dan diregangkan dalam air panas untuk membentuk tekstur yang khas.
Keju mozzarella memiliki warna kuning keputihan yang khas dan sering digunakan dalam berbagai hidangan, terutama pizza dan pasta. Keju ini juga sering digunakan dalam hidangan hidangan Italia lainnya, seperti lasagna dan caprese (hidangan salad dengan tomat, keju mozzarella, dan daun basil).
Seiring dengan popularitasnya, keju mozzarella kini telah menjadi lebih mudah dijumpai di pasaran. Banyak toko atau supermarket yang menyediakan keju mozzarella baik dalam bentuk blok maupun potongan. Selain itu, ada juga banyak merek keju mozzarella yang beredar, seperti Keju Mozarella Malang, Keju Mozarella Murah, dll.
Resep Keju Mozarella
Keju mozzarella bukan hanya enak dimakan langsung, tetapi juga memberikan sentuhan lezat pada berbagai hidangan. Berikut ini adalah beberapa resep yang bisa Anda coba di rumah menggunakan keju mozzarella.
1. Pizza Margherita
Salah satu hidangan yang paling terkenal menggunakan keju mozzarella adalah pizza Margherita. Pizza ini memiliki topping sederhana yang terdiri dari tomat, keju mozzarella, dan daun basil. Berikut adalah bahan dan cara membuatnya:
Bahan:
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sendok teh ragi
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh minyak zaitun
- 100 ml air hangat
- 100 gram saus tomat
- 150 gram keju mozzarella, dipotong tipis
- Daun basil secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk besar dan campurkan tepung terigu, ragi, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan minyak zaitun dan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis elastis.
- Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Panaskan oven hingga suhu 230 derajat Celsius.
- Giling adonan hingga tipis sesuai selera.
- Olesi pizzamu dengan saus tomat, lalu taburkan keju mozzarella di atasnya.
- Panggang pizza di dalam oven selama 10-12 menit atau hingga keju meleleh dan pinggirannya berwarna kecokelatan.
- Pizza Margherita siap disajikan. Beri tambahan daun basil sesaat sebelum disantap.
2. Pasta Mozarella
Keju mozzarella juga bisa menjadi bahan yang sempurna untuk hidangan pasta yang lezat. Berikut adalah resep pasta mozzarella yang bisa Anda coba:
Bahan:
- 200 gram pasta (spaghetti, fusilli, atau penne)
- 100 gram keju mozzarella, dipotong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan tepung terigu
- 300 ml susu cair
- Garam dan lada secukupnya
- Daun peterseli secukupnya, cincang halus
Cara membuat:
- Rebus pasta dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam hingga al dente. Tiriskan.
- Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
- Tuangkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
- Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
- Masukkan keju mozzarella, garam, dan lada ke dalam saus. Aduk hingga keju meleleh dan rata.
- Masak saus selama 2-3 menit hingga sedikit mengental. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan air rebusan pasta.
- Tuangkan saus ke dalam pasta yang sudah direbus. Aduk hingga semua pasta terbalut rata dengan saus.
- Taburi dengan daun peterseli cincang sebelum disajikan.
Bahan-bahan Keju Mozarella
Keju mozzarella adalah salah satu jenis keju yang paling populer di dunia. Keju ini diproduksi dengan menggunakan susu sapi atau kerbau yang difermentasi menggunakan bakteri asam laktat. Selain itu, ada beberapa bahan tambahan yang dapat digunakan dalam proses pembuatan keju mozzarella, seperti enzim renin, garam, dan air.
1. Susu Sapi atau Kerbau
Susu sapi atau kerbau merupakan bahan dasar utama dalam pembuatan keju mozzarella. Susu ini mengandung protein, lemak, vitamin, dan mineral yang diperlukan untuk proses fermentasi dan pembentukan tekstur keju yang khas.
2. Bakteri Asam Laktat
Fermentasi susu dalam proses pembuatan keju mozzarella dilakukan dengan mengunakan bakteri asam laktat. Bakteri ini mengubah laktosa (gula dalam susu) menjadi asam laktat, yang kemudian menggumpalkan protein susu dan memberikan rasa asam pada keju.
3. Enzim Rennet
Enzim rennet adalah bahan tambahan yang digunakan dalam proses pembuatan keju mozzarella untuk membantu menggumpalkan protein susu. Enzim ini membantu mengeraskan tekstur keju dan memberikan kekenyalan khas pada keju mozzarella.
4. Garam
Garam digunakan dalam proses pembuatan keju mozzarella untuk memberikan rasa yang sedikit asin pada keju. Selain itu, garam juga memiliki peran penting dalam mempertahankan daya tahan dan kekenyalan keju.
5. Air
Air digunakan dalam proses pembentukan tekstur keju mozzarella yang kenyal dan lembut. Air panas dipakai untuk meregangkan dan membentuk keju mozzarella sesuai dengan bentuk yang diinginkan.
Macam-macam Keju Mozarella
Keju mozzarella terkenal dengan kekenyalan dan kelezatannya. Ada beberapa macam keju mozzarella yang dapat ditemukan, tergantung pada proses pembuatannya dan jenis susu yang digunakan.
1. Mozzarella di Bufala
Mozzarella di bufala adalah jenis keju mozzarella yang terbuat dari susu kerbau. Keju ini memiliki rasa yang lebih kaya dan lembut dibandingkan dengan mozzarella yang terbuat dari susu sapi. Mozzarella di bufala biasanya digunakan dalam hidangan klasik Italia seperti caprese.
2. Mozzarella Fior di Latte
Mozzarella fior di latte adalah jenis keju mozzarella yang terbuat dari susu sapi. Keju ini memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih rendah lemak dibandingkan dengan mozzarella di bufala. Mozzarella fior di latte sering digunakan dalam hidangan seperti pizza dan pasta.
3. Bocconcini
Bocconcini adalah keju mozzarella yang berukuran kecil dan biasanya dijual dalam bentuk bola. Keju ini dapat dimakan langsung atau digunakan sebagai tambahan dalam hidangan seperti salad atau hidangan pembuka.
Peralatan untuk Membuat Keju Mozarella
Untuk membuat keju mozzarella di rumah, Anda akan membutuhkan beberapa peralatan sederhana. Berikut adalah peralatan yang dapat Anda persiapkan untuk memulai proses pembuatan keju mozzarella di rumah.
1. Panci Besar
Sebuah panci besar diperlukan untuk memanaskan susu dan mengolah adonan keju. Pastikan panci tersebut cukup besar untuk menampung susu dan ruang untuk fermentasi adonan.
2. Termometer
Termometer digunakan untuk memantau suhu susu saat dipanaskan dan proses fermentasi. Suhu yang tepat sangat penting dalam pembuatan keju mozzarella yang berhasil.
3. Gelas Ukur
Gelas ukur digunakan untuk mengukur jumlah bahan yang dibutuhkan dalam proses pembuatan keju mozzarella. Pastikan Anda memilih gelas ukur yang akurat dan tahan panas.
4. Pisau Dapur Tajam
Sebuah pisau dapur tajam dibutuhkan untuk mempotong keju mozzarella menjadi potongan-potongan yang diinginkan. Pastikan pisau tersebut tajam dan steril sebelum digunakan.
5. Cairan Rennet
Cairan rennet adalah bahan yang digunakan untuk membantu menggumpalkan susu dalam proses pembuatan keju mozzarella. Cairan ini dapat ditemukan di toko-toko perlengkapan masak atau toko bahan kue.
Cara Membuat Keju Mozarella
Pembuatan keju mozzarella di rumah tidaklah terlalu sulit jika Anda memiliki bahan dan peralatan yang tepat. Berikut adalah langkah-langkah sederhana yang dapat Anda ikuti untuk membuat keju mozzarella di rumah.
1. Persiapkan Bahan dan Peralatan
Pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan, seperti susu sapi atau kerbau, enzim rennet, garam, air, panci besar, termometer, gelas ukur, pisau dapur tajam, dan cairan rennet.
2. Panaskan Susu
Tuangkan susu ke dalam panci besar dan panaskan hingga suhu sekitar 32 derajat Celsius. Gunakan termometer untuk memantau suhu susu dan pastikan tidak terlalu panas atau terlalu dingin.
3. Tambahkan Enzim Rennet
Setelah susu mencapai suhu yang tepat, tambahkan beberapa tetes cairan rennet ke dalam susu. Aduk perlahan selama beberapa detik untuk memastikan cairan rennet merata di seluruh permukaan susu.
