Mengenal Susu dan Manfaatnya
Susu merupakan salah satu produk pangan yang diperoleh dari hewan mamalia seperti sapi, kambing, dan domba. Dalam kehidupan sehari-hari, susu banyak digunakan sebagai bahan baku untuk pembuatan keju dan yogurt. Selain itu, susu juga memiliki manfaat yang tinggi bagi kesehatan kita.
Satu cangkir susu mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti protein, kalsium, vitamin D, vitamin B12, fosfor, dan riboflavin. Protein dalam susu berguna untuk memperbaiki dan mempertahankan jaringan tubuh, sementara kalsium diperlukan untuk pertumbuhan tulang dan gigi yang kuat. Vitamin D membantu tubuh untuk menyerap kalsium dengan lebih efisien, sedangkan vitamin B12 dibutuhkan untuk pembentukan sel darah merah. Fosfor dan riboflavin berperan dalam proses metabolisme energi dalam tubuh.
Selain itu, susu juga mengandung asam lemak yang baik untuk kesehatan jantung. Asam lemak omega-3 dan omega-6 dalam susu dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan meningkatkan kesehatan otak. Jadi, mengonsumsi susu secara teratur dapat memberikan manfaat besar bagi tubuh Anda.
Resep Membuat Keju
Keju adalah salah satu produk olahan susu yang populer. Anda dapat membuat keju sendiri di rumah dengan menggunakan beberapa bahan sederhana.
Bahan-bahan:
- 2 liter susu segar
- 1/4 sendok teh ragi roti
- 1 sendok teh garam
Alat-alat:
- Termometer
- Lemari es
- Wadah besar
- Kain kasa
- Sendok kayu
- Wadah berlubang
Berikut cara membuat keju dengan menggunakan bahan dan alat-alat tersebut:
Cara Membuat Keju
- Pertama, panaskan susu sampai suhu 32-38 derajat Celsius. Gunakan termometer untuk mengukur suhu dengan tepat.
- Setelah mencapai suhu yang tepat, tambahkan ragi roti ke dalam susu dan aduk rata. Biarkan campuran tersebut mengendap selama 45-60 menit.
- Setelah itu, peras campuran susu dan ragi roti menggunakan kain kasa. Biarkan air dalam campuran tersebut terpisah dari bubuk keju.
- Tambahkan garam ke dalam campuran keju dan aduk rata menggunakan sendok kayu.
- Pindahkan campuran keju ke dalam wadah berlubang dan biarkan dalam lemari es selama 24 jam.
- Setelah 24 jam, keju Anda siap untuk dinikmati!
Macam-macam Keju
Di dunia ini terdapat banyak macam-macam keju yang memiliki rasa dan tekstur yang berbeda-beda. Beberapa jenis keju yang populer antara lain:
1. Cheddar
Keju cheddar memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang padat. Keju ini sering digunakan sebagai pelengkap dalam makanan seperti burger dan sandwich.
2. Mozzarella
Keju mozzarella memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang lembut. Keju ini sangat cocok untuk digunakan dalam pembuatan pizza dan hidangan pasta.
3. Parmesan
Keju parmesan memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang keras. Keju ini sering digunakan sebagai taburan pada hidangan pasta dan sup.
4. Gouda
Keju gouda memiliki rasa yang creamy dan tekstur yang lembut. Keju ini sering digunakan sebagai bahan dalam hidangan gratin dan panggang.
5. Brie
Keju brie memiliki rasa yang creamy dan tekstur yang lembek. Keju ini sering dinikmati dengan roti atau buah-buahan segar.
6. Blue Cheese
Keju blue cheese memiliki rasa yang kuat dan tekstur yang lembut dengan bercak biru di dalamnya. Keju ini sering digunakan dalam salad dan saus.
Itulah beberapa macam-macam keju yang dapat Anda temukan di pasaran. Setiap jenis keju memiliki ciri khasnya sendiri dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan.
Mengenal Yoghurt dan Manfaatnya
Yoghurt adalah produk olahan susu yang terbuat dari fermentasi bakteri asam laktat. Proses fermentasi ini menyebabkan susu menjadi lebih kental dan menghasilkan rasa asam dan segar yang khas. Yoghurt memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan kita.
Yoghurt mengandung bakteri baik, seperti Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium bifidum, yang membantu menjaga keseimbangan flora usus. Bakteri baik ini berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan kita.
Di samping itu, yoghurt juga mengandung protein, kalsium, vitamin B12, dan riboflavin yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Protein dalam yoghurt membantu memperbaiki jaringan tubuh, sementara kalsium diperlukan untuk pertumbuhan tulang dan gigi yang kuat. Vitamin B12 dan riboflavin berperan dalam proses metabolisme energi dalam tubuh.
Yoghurt juga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bakteri baik yang terdapat dalam yoghurt dapat membantu melawan infeksi dan menjaga kesehatan saluran pernapasan kita.
Resep Membuat Yoghurt
Anda dapat membuat yoghurt sendiri di rumah dengan menggunakan beberapa bahan sederhana.
Bahan-bahan:
- 1 liter susu segar
- 1 sendok makan yoghurt plain
Alat-alat:
- Termometer
- Wadah besar
- Wadah kecil
- Lemari es
Berikut cara membuat yoghurt dengan menggunakan bahan dan alat-alat tersebut:
Cara Membuat Yoghurt
- Pertama, panaskan susu sampai suhu 43-46 derajat Celsius. Gunakan termometer untuk mengukur suhu dengan tepat.
- Setelah mencapai suhu yang tepat, campurkan yoghurt plain ke dalam susu dan aduk rata. Pastikan yoghurt plain yang digunakan mengandung bakteri baik.
- Pindahkan campuran yoghurt dan susu ke dalam wadah besar dan tutup rapat.
- Biarkan campuran tersebut fermentasi dalam lemari es selama 8-12 jam.
- Setelah itu, yoghurt Anda siap untuk dinikmati!
Kesimpulan
Susu merupakan bahan dasar yang penting dalam pembuatan keju dan yoghurt. Keju dan yoghurt memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan kita, terutama dalam hal kandungan protein, kalsium, dan vitamin. Keju memiliki berbagai macam jenis, masing-masing dengan rasa dan tekstur yang berbeda-beda. Yoghurt juga mengandung bakteri baik yang dapat menjaga kesehatan sistem pencernaan kita. Dengan mengonsumsi keju dan yoghurt secara teratur, Anda dapat mendapatkan manfaat yang besar bagi tubuh Anda.
Semoga informasi ini bermanfaat dan dapat menambah pengetahuan Anda mengenai susu, keju, dan yoghurt. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat keju dan yoghurt sendiri di rumah. Selamat mencoba!
