5 Jenis Keju yang Mudah Ditemukan di Indonesia
Mengenal Keju
Keju merupakan makanan yang terbuat dari susu hewan, umumnya susu sapi, dengan tambahan bahan-bahan seperti bakteri, ragi, dan garam. Keju sudah dikenal sejak ribuan tahun yang lalu dan memiliki berbagai macam jenis yang berasal dari berbagai negara di dunia. Di Indonesia sendiri, terdapat beberapa jenis keju yang cukup populer dan mudah ditemukan. Dalam artikel ini, kami akan mengenalkan Anda dengan 5 jenis keju yang mudah ditemukan di Indonesia.
Resep Keju
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat keju dengan menggunakan 3 bahan. Simak dengan seksama ya!
Bahan:
- 1 liter susu sapi segar
- 2 sendok makan cuka putih
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Panaskan susu dalam panci di atas api sedang hingga mencapai suhu 43 derajat Celsius.
- Tambahkan cuka putih dan aduk rata.
- Tutup panci dan biarkan selama 10-15 menit hingga susu menjadi menggumpal.
- Angkat gumpalan susu kecil dengan sendok besar dan letakkan dalam saringan.
- Bilas gumpalan susu di bawah air dingin selama 1-2 menit.
- Sangrai gumpalan susu dalam oven dengan suhu rendah selama 1 jam.
- Setelah itu, taburi garam dan biarkan dingin selama 2-3 jam.
- Potong-potong keju sesuai selera dan siap disajikan!
Macam-macam Keju
Di Indonesia, terdapat berbagai macam jenis keju yang bervariasi dari segi rasa, tekstur, dan aroma. Berikut adalah macam-macam keju yang biasa ditemukan di Indonesia:
- Keju Cheddar: Keju ini memiliki rasa gurih dan tekstur padat. Biasanya digunakan sebagai bahan pelengkap dalam hidangan seperti sandwich dan burger.
- Keju Mozzarella: Keju ini memiliki tekstur yang lembut dan elastis. Biasanya digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan pizza dan pasta.
- Keju Parmesan: Keju ini memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang keras. Biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan seperti sup dan pasta.
- Keju Gouda: Keju ini memiliki rasa yang gurih dan lembut. Biasanya digunakan sebagai bahan pelengkap dalam hidangan seperti omelet dan salad.
- Keju Blue: Keju ini memiliki rasa yang tajam dan tekstur yang lembut. Biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan seperti saus dan dressing.
Peralatan yang Dibutuhkan
Untuk membuat keju sendiri di rumah, Anda membutuhkan beberapa peralatan yang penting. Berikut adalah peralatan yang biasanya digunakan dalam proses pembuatan keju:
- Panci stainless steel: Untuk memanaskan susu
- Termometer: Untuk mengukur suhu susu
- Saringan: Untuk menyaring gumpalan susu dari larutan whey
- Sendok besar: Untuk mengangkat gumpalan susu
- Oven: Untuk menyangrai gumpalan susu
Cara Membuat Keju
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam proses pembuatan keju:
- Panaskan susu dalam panci di atas api sedang hingga mencapai suhu 43 derajat Celsius.
- Tambahkan bahan tambahan seperti bakteri atau ragi sesuai dengan jenis keju yang ingin dibuat, dan aduk rata.
- Tutup panci dan biarkan selama beberapa saat hingga susu menggumpal.
- Angkat gumpalan susu dengan sendok besar dan letakkan dalam saringan untuk menyaring larutan whey.
- Bilas gumpalan susu di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa-sisa larutan whey.
- Sangrai gumpalan susu dalam oven dengan suhu rendah agar kelembaban dalam keju menguap.
- Taburi garam pada keju yang sudah disangrai dan biarkan dingin selama beberapa jam agar keju menjadi matang.
- Potong keju sesuai dengan keinginan dan siap disajikan!
Kesimpulan
Keju merupakan makanan yang lezat dan bergizi yang bisa dinikmati oleh semua orang. Di Indonesia, terdapat berbagai macam jenis keju yang mudah ditemukan dan bisa diolah menjadi hidangan lezat. Dalam artikel ini, kami telah mengenalkan Anda dengan 5 jenis keju yang mudah ditemukan di Indonesia, memberikan resep sederhana untuk membuat keju sendiri, menjelaskan macam-macam keju yang populer, serta peralatan yang dibutuhkan dalam proses pembuatan keju. Semoga informasi ini bermanfaat dan menginspirasi Anda untuk mencoba membuat keju sendiri di rumah!
