Selamat datang di artikel kami!
Mengenal Coto Makassar
Mungkin sudah banyak yang mengenal Coto Makassar, hidangan khas dari Kota Makassar yang memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Coto Makassar juga sering disebut sebagai Coto Mangkasara, Coto Bugis, atau Coto Bahari.
Resep Coto Makassar
Nah, untuk Anda yang ingin mencoba membuat Coto Makassar di rumah, kami akan membagikan resep asli Coto Makassar yang enak dan lezat. Berikut adalah bahan-bahan dan cara pembuatannya:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 500 ml air santan kelapa
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok makan jintan bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk
Bahan-bahan:
1. Daging Sapi
500 gram daging sapi, potong-potong
Pada resep Coto Makassar asli, daging sapi yang digunakan adalah daging dari bagian empuk yang memiliki lemak yang cukup. Hal ini karena lemak yang ada pada daging sapi akan memberikan sensasi gurih dan lezat pada kuah Coto Makassar.
2. Rempah-rempah
Di dalam Coto Makassar, terdapat banyak rempah-rempah yang digunakan untuk memberikan aroma dan cita rasa yang khas. Beberapa rempah-rempah yang biasanya digunakan antara lain:
- Ketumbar bubuk
- Jintan bubuk
3. Santan Kelapa
Santan kelapa merupakan bahan penting dalam pembuatan Coto Makassar. Santan kelapa ini akan membuat kuah Coto Makassar menjadi lebih kaya dan gurih.
Macam-macam Peralatan
Untuk membuat Coto Makassar, Anda perlu menyiapkan beberapa peralatan dapur berikut:
- Wajan
- Panci
- Pisau
- Tungku atau kompor
- Sendok
- Gelas takar
Cara Membuat Coto Makassar
- Pertama, panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih goreng hingga harum dan matang.
- Selanjutnya, masukkan potongan daging sapi. Tumis daging sapi hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tambahkan daun jeruk purut, serai yang telah dimarkan, dan daun salam. Aduk-aduk bahan-bahan tersebut hingga tercampur rata.
- Masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan tercampur secara merata.
- Tuangkan air santan kelapa ke dalam panci. Masukkan tumisan daging sapi beserta bumbunya ke dalam panci berisi santan kelapa.
- Masak Coto Makassar dengan api kecil hingga kuahnya mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging sapi. Aduk-aduk kuah Coto Makassar secara perlahan agar bumbu dan santan kelapa tercampur secara merata.
- Setelah kuah Coto Makassar mendidih, kecilkan api. Masak Coto Makassar dengan api kecil selama kurang lebih 2 jam atau hingga daging sapi menjadi lunak dan empuk.
Kesimpulan
Demikianlah resep Coto Makassar asli yang enak dan lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat mencoba membuat hidangan khas dari Kota Makassar ini di rumah. Selamat mencoba!
