Keju Mozarella: Lezatnya Keju yang Menggiurkan
Pengenalan
Jika Anda pecinta keju, pasti tidak asing lagi dengan keju mozarella. Keju yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang gurih ini memang sangat populer di dunia kuliner. Mozarella biasanya digunakan sebagai topping pizza, hidangan pasta, hingga camilan lezat. Di dalam artikel ini, kami akan membahas tentang keju mozarella, mulai dari resep hingga cara membuatnya sendiri di rumah.
Resep Mozarella
Jika Anda ingin mencoba membuat keju mozarella sendiri di rumah, berikut ini adalah resep mozarella yang simpel dan ekonomis:
Bahan-bahan:
- 1 liter susu sapi segar
- 1 sendok teh cuka putih
- 1/4 sendok teh garam
Macam-macam Keju Mozarella
Tidak hanya satu jenis, ternyata ada beberapa macam keju mozarella yang dapat Anda temui, antara lain:
1. Mozarella Filata
Mozarella filata adalah jenis keju mozarella yang paling umum ditemui. Memiliki tekstur yang lembut dan elastis, keju ini sering digunakan sebagai topping pizza tradisional Italia. Mozarella filata juga sering digunakan dalam hidangan pasta, salad, dan sandwich.
2. Mozarella Bocconcini
Mozarella bocconcini adalah keju mozarella yang dihasilkan dalam bentuk bola kecil. Biasanya ditemukan dalam minyak zaitun atau air garam. Keju ini sering digunakan dalam hidangan caprese atau digunakan sebagai bahan tambahan dalam salad.
3. Mozarella Affumicata
Mozarella affumicata adalah keju mozarella yang dihasilkan dengan cara melelehkan mozarella tradisional dan memberikannya rasa asap. Keju ini memberikan aroma yang khas dan digunakan pada hidangan pizza, pasta, hingga hidangan panggang.
Peralatan yang Dibutuhkan
Untuk membuat keju mozarella di rumah, Anda membutuhkan beberapa peralatan berikut:
- Panela, panci berukuran besar
- Thermometer untuk mengukur suhu
- Spatula kayu
- Saringan stainless steel
Cara Membuat Keju Mozarella
Berikut ini adalah langkah-langkah dalam membuat keju mozarella yang lezat:
- Panaskan susu dalam panci besar menggunakan api kecil hingga suhu mencapai 32°C.
- Tambahkan cuka putih ke dalam susu, aduk rata dengan spatula.
- Biarkan campuran susu dan cuka selama 10 menit hingga mulai terbentuk gumpalan.
- Setelah itu, panaskan susu hingga mencapai suhu 45°C sambil terus diaduk perlahan menggunakan spatula kayu.
- Angkat susu dari api dan terus aduk selama 5 menit atau sampai mulai terbentuk gumpalan yang lembut dan elastis.
- Tuang campuran susu ke dalam saringan stainless steel untuk menghilangkan whey (cairan yang dihasilkan dari susu).
- Setelah itu, celupkan ke dalam air garam selama beberapa saat, lalu tiriskan keju mozarella.
- Keju mozarella siap disajikan atau digunakan dalam hidangan favorit Anda.
Kesimpulan
Keju mozarella merupakan keju yang sangat populer dan lezat. Dalam artikel ini, kita telah mengenal berbagai macam jenis keju mozarella, seperti mozarella filata, mozarella bocconcini, dan mozarella affumicata. Kami juga telah membagikan resep sederhana dalam membuat keju mozarella di rumah, serta peralatan yang dibutuhkan. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati kelezatan keju mozarella kapan saja dan di mana saja. Selamat mencoba!
