Siapa yang tidak suka keju? Makanan yang lezat ini bisa menjadi tambahan sempurna untuk hidangan apa pun, baik itu pizza, pasta, roti panggang, atau bahkan dimakan sendiri. Keju memiliki rasa yang khas dan tekstur yang lembut, membuatnya menjadi pilihan favorit banyak orang.
Mengenal Keju
Keju adalah makanan yang terbuat dari susu yang diproses dan difermentasi. Proses fermentasi inilah yang memberikan rasa unik pada keju. Ada berbagai jenis keju yang tersedia, mulai dari yang lembut dan lezat hingga yang keras dan tajam.
Keju telah ada sejak zaman purba dan telah menjadi bagian penting dari makanan di berbagai budaya di seluruh dunia. Di Indonesia, keju bukanlah makanan tradisional, tapi banyak orang Indonesia tetap menyukai dan mengonsumsinya.
Resep Keju dengan Bahan Sederhana di Rumah
Membuat keju di rumah sebenarnya lebih mudah daripada yang Anda kira. Anda hanya perlu beberapa bahan sederhana dan alat-alat dapur umum untuk memulainya. Berikut adalah 3 resep keju dengan bahan sederhana yang bisa Anda coba di rumah:
1. Keju Susu Bubuk
Resep pertama yang bisa Anda coba adalah keju susu bubuk. Keju ini memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang lembut, sempurna untuk dijadikan olesan roti atau tambahan dalam hidangan Anda.
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan:
- 300 gram susu bubuk
- 100 ml air panas
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan cuka putih
Langkah-langkah membuat keju susu bubuk:
- Campurkan susu bubuk dengan air panas dalam mangkuk besar, aduk rata.
- Tambahkan tepung maizena dan garam, aduk lagi hingga tercampur sempurna.
- Tuangkan campuran keju ke dalam wadah berbentuk persegi yang telah diolesi dengan minyak zaitun.
- Diamkan selama 2-3 jam hingga keju mulai mengeras.
- Keluarkan keju dari wadah dan letakkan di piring bersih.
- Tuangkan cuka putih ke permukaan keju, diamkan lagi selama 30 menit.
- Keju susu bubuk siap disajikan!
Sangat mudah, bukan? Anda bisa menikmati keju susu bubuk ini dengan roti atau makanan lainnya.
2. Keju Parmesan
Keju parmesan adalah salah satu jenis keju yang paling populer di dunia. Keju ini memiliki rasa yang khas dan sering digunakan sebagai bumbu dalam hidangan pasta, salad, atau sup.
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan:
- 1 liter susu sapi segar
- 1 sendok makan cuka sari apel
- 1 sendok teh garam
Langkah-langkah membuat keju parmesan:
- Panaskan susu dalam panci di atas api kecil, aduk perlahan.
- Tambahkan cuka sari apel dan garam, aduk rata.
- Diamkan selama 2-3 jam hingga susu mulai mengental dan menghasilkan gumpalan kecil.
- Saring susu menggunakan kain kasa atau saringan keju.
- Diamkan selama 24 jam hingga keju benar-benar mengental.
- Potong keju menjadi potongan kecil dan letakkan di nampan kering.
- Diamkan selama 2-3 hari hingga keju benar-benar kering.
- Keju parmesan siap disajikan!
Keju parmesan ini memiliki rasa yang khas dan bisa digunakan sebagai bumbu dalam berbagai hidangan.
3. Keju Cheddar
Keju cheddar adalah salah satu jenis keju yang paling terkenal di dunia. Keju ini memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk dimakan sendiri atau digunakan dalam hidangan lainnya.
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan:
- 1 liter susu sapi segar
- 1 sendok makan cuka sari apel
- 1 sendok teh garam
Langkah-langkah membuat keju cheddar:
- Panaskan susu dalam panci di atas api kecil, aduk perlahan.
- Tambahkan cuka sari apel dan garam, aduk rata.
- Diamkan selama 2-3 jam hingga susu mulai mengental dan menghasilkan gumpalan kecil.
- Angkat gumpalan keju dari panci dan letakkan di piring bersih.
- Kemudian, pegang gumpalan keju dengan tangan dan mulai memeras air dari keju.
- Lakukan ini selama beberapa menit hingga keju benar-benar kering.
- Balikkan keju dan ulangi proses memeras air hingga keju benar-benar kering.
- Potong keju menjadi potongan kecil dan letakkan di nampan kering.
- Diamkan selama 2-3 hari hingga keju benar-benar kering.
- Keju cheddar siap disajikan!
Keju cheddar ini memiliki rasa yang kaya dan bisa digunakan dalam berbagai hidangan, seperti hamburger, sandwich, atau pasta.
Kesimpulan
Membuat keju di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan menarik. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai bahan dan resep untuk menciptakan keju dengan rasa dan tekstur yang Anda suka.
Keju adalah makanan yang lezat dan serbaguna. Anda dapat menikmatinya dalam berbagai hidangan atau bahkan dimakan sendiri. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep-resep keju sederhana di atas di rumah dan nikmati kelezatannya!
