Keju Camembert
Keju adalah makanan yang sangat populer di seluruh dunia. Ada berbagai jenis keju yang tersedia, salah satunya adalah Keju Camembert. Keju Camembert adalah jenis keju dari Prancis yang terkenal dengan rasa dan teksturnya yang lembut. Keju ini biasanya berbentuk bulat dan memiliki kulit putih yang halus.
Mengenal Keju Camembert
Keju Camembert pertama kali diproduksi di desa Camembert di Normandy, Prancis, pada awal abad ke-19. Keju ini dibuat dari susu sapi mentah yang kemudian difermentasi menggunakan bakteri. Proses fermentasi inilah yang membuat keju Camembert memiliki tekstur lembut dan rasa yang unik.
Resep Keju Camembert
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Keju Camembert :
Bahan :
- 2 liter susu sapi
- 1/4 sendok teh rennet cair
- 1/4 sendok teh starter bakteri keju
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Panaskan susu sapi dalam panci dengan api kecil hingga suhu mencapai 38 derajat Celsius.
- Tambahkan rennet cair dan starter bakteri ke dalam susu sapi yang telah dipanaskan. Aduk rata.
- Tutup panci dan biarkan selama 2 jam.
- Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
- Tutup panci kembali dan simpan dalam suhu ruangan selama 12 jam.
- Setelah 12 jam, angkat keju dari panci dan paparkan di atas nampan keju.
- Tutupi keju dengan kain tipis dan biarkan selama 3-4 hari hingga keju mengeras.
- Keju Camembert siap disajikan.
Macam-macam Keju Camembert
Selain Keju Camembert asli dari Prancis, terdapat juga beberapa varian keju Camembert yang populer di berbagai negara. Beberapa di antaranya adalah :
- Keju Camembert dengan tambahan bawang bombay
- Keju Camembert dengan tambahan lada hitam
- Keju Camembert dengan tambahan rempah-rempah
- Keju Camembert dengan tambahan buah-buahan
Peralatan untuk membuat Keju Camembert
Untuk membuat Keju Camembert, Anda membutuhkan beberapa peralatan sebagai berikut :
- Panci stainless steel
- Termometer
- Pendingin atau rak khusus untuk mengeringkan keju
- Timbangan untuk mengukur bahan
Cara menyajikan Keju Camembert
Keju Camembert biasanya disajikan dengan roti panggang atau keripik sebagai camilan atau hidangan pembuka. Anda juga dapat menyajikannya dengan buah-buahan segar atau selai untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih variatif.
Kesimpulan
Keju Camembert adalah salah satu jenis keju yang sangat populer di seluruh dunia. Keju ini berasal dari Prancis dan memiliki rasa serta tekstur yang lembut. Dalam proses pembuatannya, keju ini menggunakan susu sapi mentah yang difermentasi menggunakan bakteri. Keju Camembert memiliki berbagai macam varian dan dapat disajikan dengan berbagai cara. Untuk membuatnya sendiri, Anda membutuhkan peralatan khusus dan beberapa bahan sederhana. Keju Camembert merupakan pilihan yang sempurna bagi pecinta keju yang menginginkan rasa yang lembut dan unik.
