Keju merupakan salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Siapa yang tidak suka keju? Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat keju menjadi pilihan favorit sebagai tambahan pada berbagai hidangan. Keju juga sering digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan pizza, burger, sandwich, dan banyak lagi. Tidak heran jika keju menjadi bahan makanan yang sangat diminati oleh banyak orang.
Keju Kraft Singles Regular
Salah satu jenis keju yang populer di Indonesia adalah Keju Kraft Singles Regular. Keju ini memiliki isi 10 lembar seberat 167 gram. Keju Kraft Singles Regular sangat cocok digunakan sebagai tambahan pada roti, burger, atau bisa juga digunakan untuk membuat sandwich yang lezat.
Pro Chiz Keju Gold Slice 12’S
Selain itu, ada juga Pro Chiz Keju Gold Slice. Keju ini hadir dalam kemasan 12 lembar dengan berat 156 gram. Keju Pro Chiz memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang creamy. Cocok untuk digunakan dalam pembuatan berbagai hidangan seperti pizza, pasta, atau bisa juga dinikmati langsung sebagai camilan.
Keju Mozarella
Tidak bisa mengabaikan Keju Mozarella jika membahas tentang keju. Keju mozarella merupakan jenis keju yang berasal dari Italy. Keju ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang creamy. Keju mozarella sangat populer dalam pembuatan pizza, tapi juga sering digunakan dalam hidangan pasta, lasagna, dan banyak lagi.
Mengenal Keju
Jika kita membahas tentang keju, penting untuk mengenal lebih dalam tentang bahan makanan yang satu ini. Keju merupakan produk olahan dari susu. Proses pembuatan keju melibatkan fermentasi susu dengan bantuan kultur bakteri dan enzim. Proses fermentasi ini mengubah laktosa dalam susu menjadi asam laktat, sehingga menghasilkan kepingan keju dan air yang terpisah.
Keju memiliki banyak jenisnya, tergantung pada bahan baku, proses pembuatan, dan aging yang digunakan. Beberapa jenis keju yang populer di Indonesia antara lain: keju cheddar, keju mozarella, keju parmesan, keju camembert, keju gouda, dan masih banyak lagi.
Resep dengan Keju
Keju bisa digunakan dalam berbagai resep yang lezat dan menarik. Berikut ini beberapa resep dengan keju yang bisa Anda coba di rumah:
1. Pizza Keju Mozarella dan Jamur
Bahan-bahan:
- 1 bola adonan pizza
- 100 gram keju mozarella, diparut
- 100 gram jamur, dipotong tipis
- 2 sendok makan saus tomat
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Oregano secukupnya
- Minyak zaitun secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius.
- Ratakan adonan pizza dengan tangan hingga menjadi bentuk bulat.
- Olesi adonan dengan saus tomat.
- Tambahkan keju mozarella dan jamur di atasnya.
- Beri garam, merica, dan oregano di atasnya.
- Panggang dalam oven selama 15-20 menit atau sampai keju meleleh dan adonan pizza matang.
- Sajikan pizza keju mozarella dan jamur hangat.
2. Sandwich Keju Cheddar dan Ayam
Bahan-bahan:
- 4 lembar roti tawar
- 100 gram keju cheddar, diparut
- 200 gram daging ayam, dipotong dadu
- 1 buah tomat, iris tipis
- 2 lembar selada
- Mayones secukupnya
- Mustard secukupnya
- Minyak zaitun secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan.
- Tumis daging ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Siapkan semua bahan sandwich.
- Oles mayones dan mustard di atas roti tawar.
- Tambahkan keju cheddar, daging ayam, irisan tomat, dan selada di antara dua lembar roti.
- Panaskan sandwich dalam sandwich maker selama beberapa menit hingga keju meleleh dan roti menjadi renyah.
- Sajikan sandwich keju cheddar dan ayam hangat.
Macam-macam Keju
Terdapat banyak macam keju yang bisa Anda temukan di berbagai toko dan supermarket. Setiap macam keju memiliki karakteristik dan cita rasa yang berbeda. Berikut ini beberapa macam keju yang populer:
1. Keju Cheddar
Keju cheddar adalah jenis keju yang berasal dari Inggris. Keju ini memiliki warna kekuningan dan cita rasa yang gurih. Keju cheddar sering digunakan sebagai tambahan pada roti, burger, atau bisa juga disajikan langsung sebagai camilan. Keju cheddar juga sering digunakan dalam pembuatan saus dan sup.
2. Keju Mozarella
Keju mozarella adalah jenis keju yang berasal dari Italia. Keju ini memiliki rasa yang creamy dan tekstur yang lembut. Keju mozarella sering digunakan dalam pembuatan pizza, pasta, lasagna, dan banyak lagi. Keju mozarella juga sering digunakan sebagai topping dalam hidangan salad.
3. Keju Parmesan
Keju parmesan adalah jenis keju yang berasal dari Italia. Keju ini memiliki rasa yang kaya dan gurih. Keju parmesan sering digunakan sebagai tambahan dalam hidangan pasta, saus, atau bisa juga disajikan langsung sebagai camilan. Keju parmesan biasanya diparut atau digiling sebelum digunakan.
4. Keju Camembert
Keju camembert adalah jenis keju yang berasal dari Perancis. Keju ini memiliki permukaan yang lembut dan rasa yang khas. Keju camembert sering digunakan sebagai hidangan pembuka dalam menu makan malam. Keju camembert biasanya disajikan dengan roti, buah, atau biskuit.
5. Keju Gouda
Keju gouda adalah jenis keju yang berasal dari Belanda. Keju ini memiliki rasa yang creamy dan tekstur yang lembut. Keju gouda sering digunakan sebagai tambahan dalam roti, burger, atau bisa juga disajikan langsung sebagai camilan. Keju gouda juga sering digunakan dalam hidangan panggang.
Peralatan untuk Membuat Keju
Jika Anda tertarik untuk membuat keju sendiri di rumah, Anda membutuhkan beberapa peralatan khusus. Berikut ini beberapa peralatan yang biasa digunakan dalam proses pembuatan keju:
1. Susu Segar
Susu segar adalah bahan baku utama dalam pembuatan keju. Pastikan Anda menggunakan susu segar yang berkualitas untuk menghasilkan keju yang enak dan lezat.
2. Wadah Penyimpanan Susu
Wadah penyimpanan susu digunakan untuk menyimpan susu segar sebelum digunakan dalam proses pembuatan keju. Pilih wadah yang bersih dan steril untuk menjaga kebersihan susu.
3. Termometer
Termometer digunakan untuk mengukur suhu dalam proses pembuatan keju. Suhu yang tepat sangat penting dalam pembuatan keju untuk mendapatkan hasil yang baik.
4. Kultur Bakteri
Kultur bakteri digunakan dalam proses fermentasi susu. Kultur bakteri akan mengubah laktosa dalam susu menjadi asam laktat, sehingga menghasilkan kepingan keju dan air yang terpisah.
5. Enzim
Enzim digunakan dalam proses pembuatan keju untuk memecah protein dalam susu. Hal ini akan membantu dalam proses penggumpalan susu menjadi kepingan keju.
6. Peralatan Mencetak Keju
Peralatan mencetak keju digunakan dalam proses pemadatan kepingan keju. Beberapa peralatan yang biasa digunakan antara lain: keju mould, cheese hoop, dan cheese press.
7. Peralatan Aging Keju
Peralatan aging keju digunakan untuk mengeringkan dan mengawetkan kepingan keju. Beberapa peralatan yang biasa digunakan antara lain: cheese cave, cheese mat, dan cheese wax.
Cara Membuat Keju
Jika Anda tertarik untuk membuat keju sendiri di rumah, berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat keju:
1. Persiapan Alat dan Bahan
Siapkan semua peralatan dan bahan yang akan digunakan dalam proses pembuatan keju. Pastikan semua peralatan dalam keadaan bersih dan steril.
2. Pemanasan Susu
Panaskan susu dalam wadah penyimpanan susu menggunakan api kecil. Gunakan termometer untuk memantau suhu susu. Suhu yang ideal untuk pembuatan keju bervariasi tergantung pada jenis keju yang akan dibuat.
3. Penambahan Kultur Bakteri dan Enzim
Tambahkan kultur bakteri dan enzim ke dalam susu. Aduk rata menggunakan spatula atau sendok kayu. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
4. Proses Fermentasi
Tutup wadah penyimpanan susu dan biarkan susu fermentasi selama beberapa jam atau sesuai petunjuk yang ada pada kemasan kultur bakteri yang digunakan. Proses fermentasi ini akan mengubah laktosa dalam susu menjadi asam laktat, sehingga menghasilkan kepingan keju dan air yang terpisah.
5. Pemadatan Kepingan Keju
Setelah proses fermentasi selesai, kepingan keju akan mengendap di bagian bawah wadah penyimpanan susu. Pisahkan kepingan keju dari air dengan menggunakan alat pencetak keju. Padatkan kepingan keju dengan menggunakan cheese press.
6. Proses Aging
Setelah pemadatan kepingan keju, simpan keju dalam peralatan aging keju seperti cheese cave atau lemari pendingin. Proses aging ini akan memberikan rasa dan aroma yang khas pada keju. Durasi aging bervariasi tergantung pada jenis keju yang dibuat.
7. Siap Disajikan
Setelah proses aging selesai, keju siap disajikan. Potong keju menjadi potongan-potongan kecil atau digunakan sebagai topping dalam hidangan favorit Anda.
Kesimpulan
Keju merupakan bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Keju memiliki berbagai jenis dan ragam rasa yang bisa Anda nikmati. Keju juga bisa digunakan dalam berbagai resep hidangan yang lezat dan menarik. Jika Anda tertarik, Anda juga bisa mencoba membuat keju sendiri di rumah dengan menggunakan peralatan yang tepat. Selamat mencoba dan nikmati sajian lezat dengan keju kesukaan Anda!
