Proses Pembuatan Keju

Susu Dapat Diolah Menjadi Keju Atau Yoghurt

Susu merupakan minuman yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Selain mengandung beragam nutrisi, susu juga bisa diolah menjadi berbagai produk seperti keju atau yoghurt. Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih jauh mengenai susu dan bagaimana proses pembuatan keju secara sederhana.

Proses Pembuatan Keju Sederhana Secara Tahap Demi Tahap

Keju adalah salah satu produk olahan susu yang sangat populer di berbagai negara. Proses pembuatan keju sendiri dapat dilakukan secara sederhana dengan beberapa tahapan yang perlu diikuti. Tahapan-tahapan tersebut antara lain:

Mengenal Susu

Sebelum memulai proses pembuatan keju, kita perlu mengenal susu lebih dalam. Susu merupakan cairan yang dihasilkan oleh kelenjar susu pada hewan betina, terutama hewan mamalia. Susu merupakan sumber nutrisi penting yang mengandung berbagai zat gizi seperti protein, lemak, vitamin, dan mineral.

Resep Pembuatan Keju

Berikut ini adalah resep untuk membuat keju secara sederhana:

1. Siapkan bahan-bahan berikut: susu segar, ragi susu, garam, dan air.
2. Panaskan susu segar hingga suhu sekitar 32-35 derajat Celsius.
3. Tambahkan ragi susu ke dalam susu panas, lalu aduk rata.
4. Diamkan susu selama 45-60 menit hingga terjadi fermentasi.
5. Setelah itu, pemisahan antara whey dan dadih dapat dilakukan dengan cara dituangkan ke dalam kain pembuat keju.
6. Peras dadih dengan kuat untuk mengeluarkan air dan menghasilkan keju yang padat.
7. Beri garam secukupnya pada keju yang telah terbentuk.
8. Terakhir, rendam keju dalam air dingin dan biarkan mengeras selama beberapa jam.

Bahan-Bahan

Untuk membuat keju, anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• Susu segar: 1 liter
• Ragi susu: 1 sendok teh
• Garam: secukupnya
• Air: secukupnya

Macam-Macam Keju

Keju memiliki beragam jenis yang memiliki rasa dan tekstur yang berbeda-beda. Berikut ini beberapa macam-macam keju yang populer:

• Keju Cheddar: Keju yang memiliki rasa gurih dan tekstur yang kental. Cocok dijadikan topping untuk sandwich atau hamburger.
• Keju Mozzarella: Keju yang lembut dan elastis. Biasa digunakan untuk topping pizza.
• Keju Parmesan: Keju yang memiliki rasa gurih dan tekstur keras. Cocok digunakan sebagai bahan tambahan pada masakan pasta dan salad.
• Keju Brie: Keju dengan rasa creamy dan tekstur lembut. Nikmat disantap dengan roti atau buah.
• Keju Gouda: Keju dengan rasa yang gurih dan tekstur yang lembut. Biasa disajikan sebagai hidangan pembuka.

Peralatan yang Diperlukan

Berikut ini adalah peralatan yang diperlukan untuk membuat keju:

• Panci besar
• Termometer
• Sendok pengaduk
• Kain pembuat keju
• Tempat penyimpanan keju

Cara Membuat Keju

Berikut ini adalah tahapan cara membuat keju:

1. Panaskan susu segar dalam panci besar hingga mencapai suhu 32-35 derajat Celsius.
2. Tambahkan ragi susu ke dalam susu panas, lalu aduk rata hingga ragi tercampur sempurna.
3. Diamkan susu selama 45-60 menit hingga terjadi fermentasi.
4. Setelah terjadi fermentasi, lakukan pemisahan antara whey dan dadih dengan cara dituangkan ke dalam kain pembuat keju.
5. Peras dadih dengan kuat untuk mengeluarkan air dan membentuk keju yang padat.
6. Beri garam secukupnya pada keju yang telah terbentuk.
7. Rendam keju dalam air dingin dan biarkan mengeras selama beberapa jam sebelum disajikan.

Kesimpulan

Dalam artikel ini, kita telah mengenal susu dan bagaimana proses pembuatan keju secara sederhana. Susu memiliki kandungan nutrisi yang tinggi dan dapat diolah menjadi berbagai produk seperti keju atau yoghurt. Proses pembuatan keju sendiri dapat dilakukan dengan beberapa tahapan yang perlu diikuti. Dengan mengetahui resep, bahan, macam-macam keju, peralatan, serta langkah-langkah pembuatannya, kita dapat mencoba membuat keju sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!