Resep Kue Lapis Kanji Kenyal, Lentur, dan Lembut
Siapa yang tidak suka dengan kue lapis kanji? Kue tradisional yang kenyal, lentur, dan lembut ini telah menjadi salah satu makanan favorit banyak orang, terutama di Indonesia.
Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih dalam mengenai kue lapis kanji, resepnya, berbagai macam rasa yang bisa kita coba, serta peralatan yang dibutuhkan untuk membuatnya. Mari kita mulai!
Mengenal Kue Lapis Kanji
Kue lapis kanji adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang berbahan dasar kanji atau tapioka. Kue ini memiliki tekstur kenyal dan lentur, serta memiliki lapisan yang terbentuk saat proses memasaknya. Biasanya, kue lapis kanji memiliki rasa manis dengan aroma pandan yang khas. Namun, saat ini sudah banyak variasi rasa kue lapis kanji yang bisa kita jumpai.
Resep Kue Lapis Kanji
Berikut adalah resep kue lapis kanji yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 300 gram kanji/tapioka
- 500 ml air matang
- 200 ml santan kental
- 200 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna makanan secukupnya
- Pandan extract secukupnya
Cara Memasak:
1. Siapkan loyang dan olesi dengan minyak, kemudian sisihkan.
2. Campur kanji/tapioka dengan air matang dalam sebuah wadah, aduk hingga merata.
3. Diamkan campuran tersebut selama 2 jam hingga kanji/tapioka mengembang.
4. Sambil menunggu kanji/tapioka mengembang, siapkan panci dan masukkan santan kental, gula pasir, garam, dan pandan extract. Panaskan panci dengan api sedang dan aduk hingga gula larut. Matikan api dan biarkan campuran santan mengendap selama 5-10 menit.
5. Setelah kanji/tapioka mengembang, masukkan campuran santan ke dalamnya dan aduk hingga merata.
6. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, sesuai dengan jumlah warna yang ingin Anda gunakan. Tambahkan pewarna makanan ke dalam masing-masing bagian adonan dan aduk hingga rata.
7. Panaskan kukusan dengan api sedang hingga uapnya keluar dengan baik. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak, kemudian tuangkan salah satu adonan warna ke dalamnya dan kukus selama 10-15 menit hingga matang.
8. Setelah adonan pertama matang, tuangkan adonan warna kedua di atasnya dan kukus kembali selama 10-15 menit hingga matang. Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis.
9. Setelah adonan terakhir matang, angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin di suhu ruangan.
10. Setelah kue dingin, keluarkan dari loyang, potong sesuai dengan selera, dan sajikan!
Berbagai Macam Rasa Kue Lapis Kanji
Selain kue lapis kanji dengan rasa pandan, ada banyak variasi rasa yang bisa Anda coba. Beberapa di antaranya adalah:
- Kue lapis kanji cokelat
- Kue lapis kanji keju
- Kue lapis kanji stroberi
- Kue lapis kanji durian
- Kue lapis kanji taro
- Kue lapis kanji mangga
Anda dapat menambahkan ekstrak atau bubuk rasa atau bahkan menggunakan buah asli untuk memberikan rasa tambahan pada kue lapis kanji Anda.
Peralatan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kue lapis kanji, Anda akan memerlukan beberapa peralatan dapur, seperti:
- Wadah untuk mencampur kanji dengan air
- Panci untuk memasak campuran santan, gula, dan pandan extract
- Peralatan untuk mengukus kue, seperti kukusan atau multicooker dengan fungsi pengukus
- Loyang untuk menuangkan adonan kue lapis kanji
Pastikan Anda memiliki semua peralatan yang dibutuhkan sebelum memulai proses pembuatan kue lapis kanji.
Cara Membuat Kue Lapis Kanji
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue lapis kanji yang kenyal, lentur, dan lembut:
- Campurkan kanji/tapioka dengan air matang dalam sebuah wadah, aduk hingga merata.
- Diamkan campuran tersebut selama 2 jam hingga kanji/tapioka mengembang.
- Sambil menunggu kanji/tapioka mengembang, siapkan panci dan masukkan santan kental, gula pasir, garam, dan pandan extract. Panaskan panci dengan api sedang dan aduk hingga gula larut. Matikan api dan biarkan campuran santan mengendap selama 5-10 menit.
- Setelah kanji/tapioka mengembang, masukkan campuran santan ke dalamnya dan aduk hingga merata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, sesuai dengan jumlah warna yang ingin Anda gunakan. Tambahkan pewarna makanan ke dalam masing-masing bagian adonan dan aduk hingga rata.
- Panaskan kukusan dengan api sedang hingga uapnya keluar dengan baik. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak, kemudian tuangkan salah satu adonan warna ke dalamnya dan kukus selama 10-15 menit hingga matang.
- Setelah adonan pertama matang, tuangkan adonan warna kedua di atasnya dan kukus kembali selama 10-15 menit hingga matang. Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis.
- Setelah adonan terakhir matang, angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin di suhu ruangan.
- Setelah kue dingin, keluarkan dari loyang, potong sesuai dengan selera, dan sajikan!
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan kue lapis kanji yang kenyal, lentur, dan lembut dengan berbagai macam rasa yang menggugah selera.
Kesimpulan
Kue lapis kanji adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki tekstur kenyal, lentur, dan lembut. Kue ini biasanya memiliki rasa manis dengan aroma pandan yang khas, namun sekarang juga tersedia dalam banyak variasi rasa lainnya. Untuk membuat kue lapis kanji, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti kanji/tapioka, air matang, santan kental, gula pasir, garam, serta pewarna makanan dan ekstrak rasa sesuai selera. Selain itu, Anda juga memerlukan peralatan seperti wadah, panci, kukusan, dan loyang. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas, Anda dapat membuat kue lapis kanji sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
