Ngidam Kue Bandros adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari daerah Jawa Barat, terutama dari daerah Bandung. Kue ini memiliki cita rasa yang lezat dan unik sehingga menjadi favorit banyak orang. Selain itu, pembuatannya juga cukup sederhana dan dapat dilakukan di rumah. Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih jauh tentang kue bandros, termasuk resepnya, bahan-bahannya, macam-macam varian, peralatan yang dibutuhkan, cara pembuatannya, dan kesimpulannya.
Mengenal Kue Bandros
Kue bandros adalah salah satu jenis kue tradisional dari Jawa Barat. Kue ini memiliki ciri khas berupa bentuknya yang unik dan teksturnya yang lembut. Bentuknya menyerupai tabung dengan lubang di tengahnya, seperti cincin atau donat. Kue ini terbuat dari bahan-bahan dasar seperti tepung beras, air kelapa, dan gula merah.
Secara tradisional, kue bandros biasanya dipanggang menggunakan arang dan dibalik sebelum matang. Proses pemanggangan ini dilakukan secara perlahan agar kue bisa matang merata dan memiliki tekstur yang lembut.
Kue bandros memiliki rasa yang khas dan manis karena menggunakan gula merah sebagai salah satu bahan dasarnya. Gula merah memberikan aroma dan rasa manis yang khas pada kue ini. Selain itu, kue ini juga memiliki tekstur yang kenyal dan lembut karena menggunakan tepung beras sebagai bahan utamanya.
Resep Kue Bandros
Untuk membuat kue bandros, berikut adalah resep yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 200 ml air kelapa
- 150 gram gula merah, serut
- 100 ml air matang
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Langkah pertama adalah mengukus tepung beras selama 30 menit.
- Sementara menunggu tepung beras dikukus, siapkan panci dan masukkan air kelapa, gula merah, air matang, garam, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan campuran menjadi kental. Setelah itu, angkat dan saring campuran menggunakan saringan kasar. Biarkan campuran tersebut sampai suhunya agak dingin.
- Setelah tepung beras dikukus dan campuran gula merah agak dingin, masukkan tepung beras ke dalam campuran gula merah. Aduk hingga tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
- Panaskan wajan datar dan beri sedikit minyak goreng. Tuang adonan kue bandros ke dalam cetakan kue yang berbentuk tabung dengan lubang di tengahnya. Panggang adonan dengan menggunakan api kecil atau arang. Balik adonan ketika satu sisi sudah matang hingga kedua sisi matang sempurna dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.
Resep di atas merupakan resep kue bandros yang sederhana dan mudah diikuti. Anda dapat menyesuaikannya sesuai dengan selera Anda, misalnya menambahkan kelapa parut sebagai pelengkap atau mengganti tepung beras dengan tepung ketan untuk menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.
Macam-Macam Kue Bandros
Kue bandros memiliki beberapa variasi rasa dan bentuk yang berbeda. Berikut adalah beberapa macam-macam kue bandros yang populer:
- Kue bandros keju: Kue bandros yang ditambahkan keju parut pada adonannya sehingga memiliki aroma dan rasa yang gurih.
- Kue bandros cokelat: Kue bandros yang ditambahkan bubuk kakao pada adonan sehingga memiliki aroma dan rasa cokelat yang lezat.
- Kue bandros pandan: Kue bandros yang ditambahkan air daun pandan pada adonan sehingga memiliki aroma dan rasa yang segar.
- Kue bandros durian: Kue bandros yang ditambahkan daging buah durian pada adonan sehingga memiliki aroma dan rasa yang khas dari buah durian.
Varian kue bandros di atas hanya beberapa contoh dari banyaknya variasi yang bisa Anda temui. Anda juga dapat mencoba membuat variasi rasa sendiri sesuai dengan selera dan kreativitas Anda.
Peralatan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kue bandros, Anda memerlukan beberapa peralatan yang cukup sederhana, seperti:
- Panci untuk merebus campuran gula merah
- Wajan datar atau cetakan kue berbentuk tabung dengan lubang di tengahnya
- Saringan kasar untuk menyaring campuran gula merah
- Pisau atau serutan untuk mengiris atau merut gula merah
- Panci pengukus untuk mengukus tepung beras
- Sendok atau spatula untuk mengaduk adonan
- Pisau atau spatula untuk mendapatkan kue dari cetakan
Anda tidak perlu menyediakan peralatan yang rumit atau mahal untuk membuat kue bandros. Peralatan yang sederhana pun sudah cukup untuk membuat kue ini di rumah.
Cara Membuat Kue Bandros
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue bandros:
- Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan.
- Lakukan persiapan pada bahan-bahan seperti mengukus tepung beras dan merut gula merah.
- Setelah itu, masak campuran gula merah, air matang, garam, air kelapa, dan daun pandan hingga larut dan mengental. Angkat dan saring campuran tersebut menggunakan saringan kasar.
- Masukkan adonan tepung beras ke dalam campuran gula merah. Aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan wajan datar atau cetakan kue berbentuk tabung dengan lubang di tengahnya. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak goreng.
- Tuang adonan kue bandros ke dalam cetakan kue. Panggang adonan dengan menggunakan api kecil atau arang.
- Setelah satu sisi matang, balik adonan dengan hati-hati. Panggang hingga kedua sisi matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
- Angkat kue bandros dari cetakan dan sajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kue bandros sendiri di rumah dengan mudah dan cepat.
Kesimpulan
Ngidam Kue Bandros adalah makanan tradisional yang populer di Jawa Barat. Kue ini memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang lembut. Dalam pembuatannya, Anda hanya memerlukan bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, air kelapa, dan gula merah. Selain itu, kue bandros juga memiliki variasi rasa yang beragam, seperti keju, cokelat, pandan, dan durian.
Untuk membuat kue bandros, Anda hanya perlu beberapa peralatan sederhana seperti panci, wajan datar, dan cetakan kue. Langkah-langkah pembuatannya pun cukup mudah dan dapat dilakukan di rumah dengan cepat.
Jadi, jika Anda ingin mencoba makanan tradisional yang lezat dan unik, cobalah membuat kue bandros sendiri di rumah. Selamat mencoba!
