Resep Rawon Daging Sapi Surabaya
Rawon adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di daerah Surabaya. Masakan ini terkenal dengan kelezatannya yang khas dan keunikan dari pewarna alami yang digunakan, yaitu kluwak. Dalam artikel ini, kita akan membahas mengenai resep rawon daging sapi Surabaya yang sempurna. Mari kita simak!
Mengenal Rawon
Rawon adalah makanan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Surabaya, Jawa Timur. Makanan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas dan pewarna alami dari kluwak. Rawon memiliki cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera. Biasanya, rawon disajikan dengan nasi putih, tauge, dan kerupuk. Makanan ini sangat populer dan bisa ditemukan di hampir semua warung makan di Surabaya. Selain itu, rawon juga sering menjadi hidangan yang sangat dinantikan saat momen-momen penting seperti perayaan hari raya atau pesta keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat rawon daging sapi Surabaya yang lezat, kita perlu menyiapkan beberapa bahan berikut:
– 500 gram daging sapi
– 4 sendok makan minyak sayur
– 4 buah kluwak yang sudah dikupas dan dihaluskan
– 2 batang sereh, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm kunyit, memarkan
– 2 cm kayu manis
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok teh terasi tumis
– 1 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– Secukupnya air
Macam-macam Peralatan yang Diperlukan
Untuk memasak rawon daging sapi Surabaya, kita membutuhkan beberapa peralatan berikut:
– Wajan
– Pisau
– Talenan
– Pengaduk
– Sendok
– Gelas ukur
– Stoples kaca untuk menyimpan bumbu
– Kompor
– Panci tebal
Cara Memasak Rawon Daging Sapi Surabaya
Berikut ini adalah langkah-langkah dalam memasak rawon daging sapi Surabaya:
1. Pertama-tama, siapkan daging sapi yang telah dibersihkan dan dipotong sesuai selera.
2. Panaskan minyak sayur di dalam wajan dengan api sedang.
3. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, dan terasi tumis sampai harum.
4. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu halus dan aduk rata hingga daging berubah warna menjadi cokelat kehitaman.
5. Tambahkan air secukupnya dan masak dengan api kecil selama sekitar 2 jam atau hingga daging sapi menjadi empuk.
6. Selanjutnya, masukkan kluwak yang telah dihaluskan, sereh, daun salam, lengkuas, jahe, kunyit, dan kayu manis ke dalam panci yang berisi daging sapi. Masak dengan api kecil selama sekitar 1 jam.
7. Setelah itu, tambahkan garam, gula merah, air asam jawa, dan kaldu bubuk ke dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit hingga bumbu meresap sempurna.
8. Cicipi serta sesuaikan rasa jika diperlukan.
9. Angkat dan sajikan rawon daging sapi Surabaya dengan nasi putih, tauge, dan kerupuk.
Kesimpulan
Rawon daging sapi Surabaya merupakan hidangan yang lezat dan kaya akan cita rasa. Dengan bumbu-bumbu khas serta pewarna alami dari kluwak, rawon memiliki keunikan tersendiri. Resep rawon daging sapi Surabaya di atas bisa menjadi panduan bagi Anda yang ingin mencoba membuat hidangan ini di rumah. Selamat mencoba!
Resep Rawon Daging Sapi Paling Lengkap – YouTube
Jika Anda lebih suka mendapatkan panduan dalam bentuk video, berikut ini adalah salah satu video yang dapat menjadi referensi untuk membuat rawon daging sapi yang lezat:
Resep Rawon Daging
Jika Anda mencari variasi dalam resep rawon daging, berikut ini adalah salah satu resep yang bisa Anda coba:
– Bahan-bahan:
* 500 gram daging sapi
* 1 buah kluwak yang sudah dikupas dan dihaluskan
* 2 batang sereh, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 2 cm kunyit, memarkan
* 2 cm kayu manis
* 1 sendok makan garam
* 1 sendok makan gula merah
* 1 sendok teh terasi tumis
* 1 sendok makan air asam jawa
* 1 sendok teh ketumbar bubuk
* 1 sendok teh merica bubuk
* 1 sendok teh kaldu bubuk
* Secukupnya air
* Minyak sayur untuk menumis
– Cara Membuat:
1. Bersihkan daging sapi dan potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak sayur di dalam wajan dengan api sedang.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan daging sapi dan aduk rata hingga daging berubah warna.
5. Tuang air secukupnya dan masak dengan api kecil hingga daging empuk.
6. Tambahkan kluwak yang telah dihaluskan, sereh, daun salam, lengkuas, jahe, kunyit, dan kayu manis ke dalam panci. Masak dengan api kecil selama sekitar 1 jam.
7. Setelah itu, tambahkan garam, gula merah, air asam jawa, dan kaldu bubuk ke dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit hingga bumbu meresap sempurna.
8. Cicipi serta sesuaikan rasa jika diperlukan.
9. Angkat dan sajikan rawon daging dengan nasi putih, tauge, dan kerupuk.
Demikianlah beberapa resep rawon daging sapi Surabaya serta varian resep lainnya yang dapat Anda coba. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
