Resep Donat Kentang: Cara Mudah Membuat Donat yang Empuk dan Lezat
Donat kentang merupakan salah satu varian donat yang sangat populer di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, tekstur donat kentang yang empuk juga menjadi daya tarik utamanya. Donat ini biasanya memiliki warna kecoklatan yang menggoda selera. Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan donat kentang adalah kentang yang diolah menjadi adonan donat yang lembut. Jika Anda ingin mencoba membuat donat kentang yang nikmat di rumah, berikut ini adalah resep dan cara membuatnya.
Mengenal Donat Kentang
Donat kentang adalah jenis donat yang menggunakan kentang sebagai bahan utamanya. Kentang digunakan untuk membuat adonan donat agar hasilnya lebih lembut dan empuk. Donat kentang memiliki cita rasa yang khas, dengan bagian dalam yang lembut dan kenyal, serta bagian luar yang renyah. Donat ini biasanya disajikan dengan taburan gula halus di atasnya, namun juga dapat dihias dengan berbagai topping seperti cokelat atau keju. Donat kentang dapat dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup yang lezat.
Resep Donat Kentang yang Empuk dan Nikmat
Resep donat kentang yang empuk dan nikmat ini bisa menjadi pilihan Anda untuk mencoba membuat donat kentang yang lezat di rumah. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan-bahan:
- 200 gram kentang, kukus dan haluskan
- 400 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram margarin atau mentega, lelehkan
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 11 gram ragi instan
- 150 ml susu cair
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng
- Gula halus untuk taburan
Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat donat kentang:
1. Membuat Adonan Donat
Pertama, siapkan mangkuk besar dan masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata semua bahan kering tersebut.
Selanjutnya, tambahkan kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan ke dalam mangkuk. Aduk rata dengan bahan-bahan kering lainnya. Kemudian, tambahkan mentega atau margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan.
Selanjutnya, pecahkan telur ke dalam adonan dan tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Lanjutkan menguleni selama kurang lebih 10-15 menit hingga adonan donat kentang menjadi elastis dan lentur.
2. Mengistirahatkan Adonan
Setelah adonan donat kentang sudah terbentuk dengan baik, tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan fermentasi selama kurang lebih 1 jam hingga volume adonan mengembang 2 kali lipat.
3. Membentuk Donat
Setelah adonan mengembang, tuangkan adonan ke atas permukaan meja yang sudah ditaburi dengan sedikit tepung terigu. Pipihkan adonan dengan tebal kurang lebih 1 cm dan bentuk bulat. Kemudian, gunakan cetakan donat untuk membuat bagian tengah donat.
Ulangi langkah tersebut hingga adonan donat kentang habis. Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Biarkan donat mengembang kembali selama kurang lebih 30-40 menit.
4. Menggoreng Donat
Setelah donat kentang mengembang, panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di dalam wajan hingga panas. Goreng donat dalam minyak panas dengan api sedang hingga kedua sisi donat berwarna keemasan. Angkat donat dan tiriskan.
Selanjutnya, berikan taburan gula halus di atas donat kentang. Donat kentang yang empuk dan nikmat siap untuk dinikmati.
2 Resep Donat Kentang NCC Super Lembut dan Empuk Sampai 3 Hari
Resep donat kentang NCC (No Chilled & No Cutie) ini akan menghasilkan donat kentang yang super lembut dan empuk bahkan hingga 3 hari setelah pembuatan. Berikut adalah dua resep donat kentang NCC yang bisa Anda coba di rumah:
Resep Donat Kentang NCC 1
Bahan-bahan:
- 300 gram kentang, kukus dan haluskan
- 150 gram tepung terigu protein tinggi
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sendok teh ragi instan
- 100 gram gula pasir
- 100 ml susu cair
- 2 butir telur
- 50 gram margarin atau mentega, lelehkan
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat donat kentang NCC 1:
1. Persiapan Bahan
Siapkan wadah dan campurkan semua bahan ke dalam wadah tersebut, kecuali margarin atau mentega dan susu cair.
Aduk rata semua bahan kering. Selanjutnya, tambahkan kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan ke dalam wadah. Aduk rata dengan bahan-bahan kering lainnya.
Tambahkan margarin atau mentega yang sudah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk rata lagi.
2. Membuat Adonan Donat
Selanjutnya, tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Lanjutkan menguleni selama kurang lebih 10-15 menit hingga adonan donat kentang menjadi elastis dan lentur.
Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam hingga volume adonan mengembang 2 kali lipat.
3. Membentuk Donat
Setelah adonan mengembang, tuangkan adonan ke atas permukaan meja yang sudah ditaburi dengan sedikit tepung terigu. Pipihkan adonan dengan tebal kurang lebih 1 cm dan bentuk bulat. Gunakan cetakan donat untuk membuat bagian tengah donat.
Tempatkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Biarkan donat mengembang lagi selama kurang lebih 30-40 menit.
4. Menggoreng dan Mengolah Adonan Sisa
Setelah donat kentang mengembang, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga panas. Goreng donat dalam minyak panas hingga kedua sisi berwarna keemasan. Angkat donat dan tiriskan.
Ulangi langkah-langkah tersebut untuk mengolah adonan sisa hingga habis.
5. Penyajian
Sajikan donat kentang NCC dengan cara ditaburi gula halus, cokelat, atau keju sesuai selera.
Resep Donat Kentang NCC 2
Bahan-bahan:
- 300 gram kentang, kukus dan haluskan
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 11 gram ragi instan
- 150 ml susu cair
- 1/2 sendok teh garam
- 50 gram margarin atau mentega, lelehkan
Cara membuat donat kentang NCC 2:
1. Persiapan Bahan
Siapkan wadah dan campurkan semua bahan ke dalam wadah tersebut, kecuali margarin atau mentega.
Aduk rata semua bahan kering. Selanjutnya, tambahkan kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan ke dalam wadah. Aduk rata dengan bahan-bahan kering lainnya.
Tambahkan margarin atau mentega yang sudah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk rata lagi.
2. Membuat Adonan Donat
Selanjutnya, pecahkan telur ke dalam adonan dan tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Lanjutkan menguleni selama kurang lebih 10-15 menit hingga adonan donat kentang menjadi elastis dan lentur.
Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam hingga volume adonan mengembang 2 kali lipat.
3. Membentuk Donat
Setelah adonan mengembang, tuangkan adonan ke atas permukaan meja yang sudah ditaburi dengan sedikit tepung terigu. Pipihkan adonan dengan tebal kurang lebih 1 cm dan bentuk bulat. Gunakan cetakan donat untuk membuat bagian tengah donat.
Tempatkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Biarkan donat mengembang lagi selama kurang lebih 30-40 menit.
4. Menggoreng dan Mengolah Adonan Sisa
Setelah donat kentang mengembang, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga panas. Goreng donat dalam minyak panas hingga kedua sisi berwarna keemasan. Angkat donat dan tiriskan.
Ulangi langkah-langkah tersebut untuk mengolah adonan sisa hingga habis.
5. Penyajian
Sajikan donat kentang NCC dengan cara ditaburi gula halus, cokelat, atau keju sesuai selera.
Kesimpulan
Donat kentang adalah salah satu jenis donat yang memiliki tekstur lembut dan empuk. Bahan utama dalam pembuatan donat kentang adalah kentang yang diolah menjadi adonan donat yang elastis. Terdapat berbagai resep donat kentang yang dapat Anda coba di rumah, baik menggunakan metode tradisional maupun metode NCC (No Chilled & No Cutie) yang menghasilkan donat kentang yang tetap lezat hingga beberapa hari setelah pembuatan. Untuk membuat donat kentang yang empuk dan lezat, Anda perlu memperhatikan proporsi bahan dan cara pengolahannya. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah yang tepat, Anda dapat menciptakan donat kentang yang sempurna dan nikmat.
