Posted inKuliner

Bumbu Ayam Balado

Bekerja Bersama: Ayam Goreng Balado

Ayam Goreng Balado

Tujuan dari artikel ini adalah untuk menjelajahi kelezatan Ayam Goreng Balado, masakan khas Indonesia yang sangat disukai oleh banyak orang. Kombinasi sempurna dari rasa pedas, gurih, dan renyah, Ayam Goreng Balado tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Mengenal Ayam Goreng Balado

Ayam Goreng Balado adalah hidangan yang terdiri dari ayam yang digoreng hingga renyah dan disajikan dengan bumbu balado yang lezat. Balado adalah teknik memasak menggunakan bumbu cabai merah yang diolah dengan bawang, tomat, bawang putih, dan berbagai rempah lainnya. Bumbu balado memberikan rasa pedas yang khas dan pengaruh dari masakan Padang yang terkenal di Indonesia.

Ayam Goreng Balado umumnya disajikan dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya seperti telur, sayur, atau kerupuk. Hidangan ini sering ditemukan di restoran-restoran Indonesia dan juga menjadi favorit di rumah-rumah tangga. Saat ini, ada beberapa varian dalam pembuatan Ayam Goreng Balado, di mana masing-masing memiliki ciri khasnya sendiri.

Resep Ayam Goreng Balado

Ayam Goreng Balado – Versi 1

Ayam Goreng Balado

Bahan:

  • 1 kg ayam potong menjadi beberapa bagian
  • 4 buah cabai merah besar
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan sebentar.
  2. Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan terasi dengan menggunakan blender atau cobek.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  4. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
  5. Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga ayam terbalut dengan bumbu secara merata.
  6. Tutup wajan dan masak hingga bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
  7. Sajikan Ayam Goreng Balado dalam piring saji dan nikmati bersama nasi putih hangat.

Ayam Goreng Balado versi ini memiliki cita rasa yang begitu autentik dan menggugah selera. Bumbu balado yang pedas dan aroma rempah pada ayam yang digoreng membuat hidangan ini terasa istimewa.

Ayam Goreng Balado – Versi 2

Ayam Goreng Balado

Bahan:

  • 1 kg ayam potong menjadi beberapa bagian
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 tangkai daun bawang
  • 1 sendok teh air asam jawa
  • 1 sendok teh gula merah
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng ayam hingga matang, kecokelatan, dan renyah. Sisihkan sebentar untuk mengurangi minyak yang menempel.
  2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas.
  3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Tambahkan daun jeruk, daun bawang, air asam jawa, gula merah, dan garam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
  5. Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata. Biarkan bumbu meresap dalam ayam selama beberapa menit.
  6. Sajikan Ayam Goreng Balado pada piring saji dan hidangkan selagi panas.

Ayam Goreng Balado versi 2 ini menawarkan rasa pedas yang lebih intens. Dengan tambahan cabai rawit merah, hidangan ini akan membangkitkan selera makan Anda.

Ayam Goreng Balado – Versi 3

Ayam Goreng Balado

Bahan:

  • 1 kg ayam potong menjadi beberapa bagian
  • 8 cabai merah besar
  • 5 cabai rawit merah
  • 1 buah tomat besar
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok makan gula merah
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng ayam hingga matang, berwarna kecokelatan, dan renyah. Sisihkan sebentar.
  2. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, tomat, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas menggunakan blender atau cobek.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  4. Tambahkan daun jeruk, serai, air asam jawa, gula merah, dan garam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
  5. Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
  6. Sajikan Ayam Goreng Balado dalam piring saji dan nikmati hidangan ini bersama nasi putih hangat.

Versi 3 dari Ayam Goreng Balado ini menghadirkan kombinasi bumbu yang kaya akan rempah dan menggunakan tambahan serai untuk aroma yang khas. Hidangan ini memiliki karakteristik yang berbeda namun tetap menggugah selera.

Macam-macam Ayam Goreng Balado

Selain varian resep yang telah disebutkan sebelumnya, terdapat beberapa variasi lain dari Ayam Goreng Balado yang juga patut dicoba. Masing-masing variasi ini mendapatkan pengaruh dari daerah atau budaya kuliner yang berbeda di Indonesia.

Ayam Goreng Balado Batak

Ayam Goreng Balado

Bahan:

  • 1 kg ayam potong menjadi beberapa bagian
  • 10 cabai merah besar
  • 10 cabai rawit merah
  • 5 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 1 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 1 sendok teh air asam jawa
  • 1 sendok teh gula merah
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng ayam hingga matang dan menjadi kecokelatan. Sisihkan ayam sebentar.
  2. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas menggunakan blender atau cobek.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus dengan daun pandan, daun jeruk, dan serai hingga harum.
  4. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
  5. Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga rata. Diamkan selama beberapa menit agar ayam meresap bumbu dengan baik.
  6. Sajikan Ayam Goreng Balado Batak dalam piring saji dan hidangkan selagi panas.

Ayam Goreng Balado Batak merupakan variasi yang terinspirasi oleh masakan khas suku Batak di Sumatera Utara. Varian ini menghadirkan aroma dan citarasa yang khas serta bumbu yang lebih beragam.

Ayam Goreng Balado Betawi

Ayam Goreng Balado

Bahan:

  • 1 kg ayam potong menjadi beberapa bagian
  • 5 cabai merah besar
  • 5 cabai rawit hijau
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1 sendok teh air asam jawa
  • 1 sendok teh gula merah
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan ayam sebentar untuk mengurangi minyak yang menempel.
  2. Haluskan cabai merah, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas menggunakan blender atau cobek.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
  4. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
  5. Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga seluruh ayam terbalut rata oleh bumbu. Diamkan sejenak agar bumbu meresap.
  6. Sajikan Ayam Goreng Balado Betawi dalam piring saji dan nikmati bersama dengan nasi putih.

Ayam Goreng Balado Betawi merupakan variasi yang terinspirasi oleh masakan khas Betawi, Jakarta. Dengan perpaduan bumbu dan rempah yang kaya, varian ini memiliki cita rasa yang unik dan autentik.

Bahan dan Peralatan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Ayam Goreng Balado, terdapat beberapa bahan dan peralatan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang biasanya digunakan:

Bahan-bahan:

  • Ayam potong menjadi beberapa bagian
  • Cabai merah besar
  • Cabai rawit (sesuai selera)
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Terasi (sesuai selera)
  • Air asam jawa
  • G