8 Kuliner Khas Banjarmasin yang Wajib Dicicipi Wisatawan
Banjarmasin, sebagai kota terbesar di Kalimantan Selatan, tidak hanya dikenal dengan pesona alamnya yang indah, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang begitu lezat. Kuliner khas Banjarmasin menggabungkan cita rasa khas Indonesia dan pengaruh masakan Tionghoa, sehingga menciptakan hidangan-hidangan yang unik dan memikat selera. Bagi para wisatawan yang berkunjung ke Banjarmasin, inilah 8 kuliner khas Banjarmasin yang wajib dicicipi.
Kuliner Lokal Banjarmasin Yang Tidak Boleh Dilewatkan! – Panda Gaul
Banjarmasin, sebagai salah satu kota terbesar di Kalimantan Selatan, memiliki beragam kuliner lokal yang patut dicoba. Dengan pengaruh budaya Melayu dan Tionghoa, kuliner Banjarmasin menawarkan berbagai hidangan lezat yang menggugah selera. Untuk para foodie yang ingin menikmati kuliner khas Banjarmasin, ada beberapa hidangan yang tidak boleh dilewatkan. Yuk, simak beberapa kuliner lokal Banjarmasin yang wajib dicicipi!
1. Soto Banjar
Soto Banjar adalah kuliner khas Banjarmasin yang menjadi favorit masyarakat setempat. Soto ini memiliki kuah bening yang gurih, dengan isian ayam, daging sapi, telur, dan perkedel. Hidangan ini biasanya disajikan dengan tambahan kerupuk dan sambal yang pedas. Rasanya yang lezat dan hangat menjadikan Soto Banjar cocok dinikmati di saat cuaca sedang dingin atau sebagai sarapan yang mengenyangkan.
Mengenal Soto Banjar
Soto Banjar adalah salah satu jenis soto yang berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Soto ini memiliki cita rasa yang khas dengan kuah bening yang gurih dan isian yang beragam. Biasanya disajikan dengan tambahan kerupuk dan sambal.
Resep Soto Banjar
Berikut adalah resep Soto Banjar yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 500 ml air kelapa
– 2 batang sereh, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 cm jahe, memarkan
– 4 butir telur, rebus
– 4 buah kentang, goreng
– 200 gram toge, blansir
– Minyak goreng secukupnya
– Bawang merah goreng secukupnya
– Daun seledri, iris tipis
– Sambal secukupnya
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan air kelapa hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, sereh, daun salam, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan daging sapi yang sudah direbus dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
4. Tuangkan air rebusan daging sapi dan masak hingga mendidih.
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
6. Siapkan mangkuk saji. Letakkan toge, daging sapi, telur rebus, kentang goreng, bawang merah goreng, dan daun seledri.
7. Tuang kuah soto ke dalam mangkuk saji. Sajikan dengan sambal.
Selamat mencoba!
Macam-macam Kuliner Khas Banjarmasin
Selain Soto Banjar, ada beberapa kuliner khas Banjarmasin lainnya yang patut Anda cicipi, antara lain:
– Ketupat Kandangan: Ketupat yang dibungkus daun kelapa yang diisi dengan nasi pulen. Biasanya disajikan dengan sayur labu siam dan sambal. Rasanya lezat dan cocok disantap bersama keluarga.
– Kue Lumpur: Kue tradisional yang terbuat dari tepung beras, gula, dan santan. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa manis yang menggoda.
– Apam Barabai: Kue tradisional yang terbuat dari bahan dasar berupa tepung beras, gula, dan santan. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang enak.
– Pansuh: Hidangan tradisional Kalimantan yang terbuat dari daging, sayur, dan rempah-rempah yang dimasak dalam bambu. Pansuh memiliki cita rasa khas yang sangat lezat.
Peralatan Memasak Kuliner Khas Banjarmasin
Untuk memasak kuliner khas Banjarmasin, Anda membutuhkan beberapa peralatan memasak, antara lain:
– Panci besar: Digunakan untuk merebus daging dan kuah.
– Penggorengan: Digunakan untuk menggoreng kentang dan bawang merah.
– Pisau: Digunakan untuk memotong daging, bumbu, dan sayuran.
– Sendok, garpu, dan sumpit: Digunakan saat menyantap hidangan.
– Mangkuk saji: Digunakan untuk menyajikan hidangan dengan cantik.
Cara Membuat Kuliner Khas Banjarmasin
Membuat kuliner khas Banjarmasin tidak sulit. Anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah berikut ini:
– Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
– Bersihkan dan potong-potong bahan sesuai dengan resep.
– Panaskan minyak goreng atau air rebusan sesuai dengan kebutuhan.
– Tumis bumbu-bumbu yang diperlukan hingga harum.
– Masukkan bahan-bahan lainnya sesuai dengan urutan yang ditentukan.
– Tambahkan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera.
– Masak hingga matang dengan api kecil atau sedang.
– Sajikan hidangan dengan cantik dan nikmati bersama keluarga.
Kesimpulan
Kuliner khas Banjarmasin memiliki keunikan dan kelezatan yang sulit untuk ditolak. Dari Soto Banjar yang hangat dan gurih hingga Ketupat Kandangan yang pulen dan lezat, setiap hidangan khas Banjarmasin mampu menggoyang lidah para wisatawan. Jangan lupa mencoba beberapa hidangan lainnya seperti Kue Lumpur, Apam Barabai, dan Pansuh. Selain itu, pastikan Anda memiliki peralatan memasak yang sesuai untuk membuat hidangan-hidangan lezat ini di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Nikmati kelezatan kuliner khas Banjarmasin dan jadikan perjalanan kuliner Anda semakin berkesan!
10 Kue Khas Banjarmasin yang Terkenal Enak – Borneo ID
Banjarmasin, sebagai salah satu kota terbesar di Kalimantan Selatan, tidak hanya dikenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kelezatan kuliner khasnya. Salah satu kuliner khas Banjarmasin yang terkenal enak adalah kue-kue tradisionalnya. Dari tekstur yang kenyal hingga cita rasa yang manis, kue-kue khas Banjarmasin akan memanjakan lidah Anda. Inilah 10 kue khas Banjarmasin yang terkenal enak.
1. Kue Lumpur
Kue Lumpur adalah salah satu kue tradisional Banjarmasin yang terbuat dari tepung beras, gula, dan santan. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis. Rasanya yang lezat membuat kue ini menjadi favorit banyak orang.
Mengenal Kue Lumpur
Kue Lumpur adalah kue tradisional Banjarmasin yang terbuat dari tepung beras, gula, dan santan. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis.
Resep Kue Lumpur
Berikut adalah resep Kue Lumpur yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 300 gram tepung beras
– 200 ml santan kental
– 200 gram gula pasir
– 2 sendok makan air daun pandan
– 1/4 sendok teh garam
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, santan kental, gula pasir, air daun pandan, dan garam dalam wadah.
2. Aduk hingga tercampur rata dan adonan tidak bergerindil.
3. Panaskan wajan cetakan kue lumpur dengan api sedang.
4. Olesi wajan dengan minyak goreng secara merata.
5. Tuang adonan ke dalam wajan cetakan hingga penuh.
6. Tutup wajan dan biarkan adonan matang selama 15-20 menit.
7. Angkat kue lumpur dari wajan cetakan dan sajikan.
Selamat mencoba!
Bahan dan Manfaat Kuliner Khas Banjarmasin
Kuliner khas Banjarmasin menggunakan berbagai bahan alami yang memiliki manfaat kesehatan. Berikut beberapa bahan dan manfaat kuliner khas Banjarmasin:
– Tepung beras: Kaya akan karbohidrat dan serat, tepung beras menjadi bahan utama dalam pembuatan banyak kue khas Banjarmasin.
– Santan: Kaya akan lemak sehat dan kalori, santan memberikan cita rasa dan tekstur yang lezat pada hidangan.
– Gula pasir: Sumber energi cepat yang memberikan manis pada hidangan.
– Air daun pandan: Memberikan aroma dan rasa khas pada kue khas Banjarmasin.
Macam-macam Kue Khas Banjarmasin
Selain Kue Lumpur, terdapat juga kue-kue khas Banjarmasin lainnya yang tidak boleh dilewatkan, antara lain:
– Apam Barabai: Kue tradisional yang memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang enak.
– Lapis Tulis: Kue lapis yang terbuat dari campuran tepung beras, gula, dan santan yang memiliki tekstur yang kenyal.
– Nagasari: Kue tradisional yang terbuat dari tepung ketan, gula, dan santan yang diisi dengan pisang.
– Wajik Ketan: Kue yang terbuat dari ketan yang dimasak dengan santan dan gula merah.
Peralatan Memasak Kue Khas Banjarmasin
Untuk membuat kue khas Banjarmasin, Anda membutuhkan beberapa peralatan memasak, antara lain:
– Wajan cetakan: Digunakan untuk menggoreng kue lumpur atau kue tradisional lainnya.
– Mangkuk: Digunakan untuk mencampurkan bahan-bahan kue.
– Sendok: Digunakan untuk mengaduk adonan kue.
– Pisau: Digunakan untuk memotong kue menjadi bentuk yang diinginkan.
Cara Membuat Kue Khas Banjarmasin
Membuat kue khas Banjarmasin tidak sulit. Anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah berikut ini:
– Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
– Campurkan bahan-bahan sesuai dengan resep dalam mangkuk.
– Aduk hingga tercampur rata dan adonan tidak bergerindil.
– Panaskan wajan cetakan dengan api sedang.
– Olesi wajan dengan minyak secara merata.
<
