Hei para pembaca yang lucu dan keren di sini! Kali ini kita akan membahas tentang sayur lodeh, nih. Pasti kalian sudah tidak asing lagi dengan makanan tradisional yang satu ini. Tapi, apakah kalian tahu segalanya tentang sayur lodeh?
Mengenal Sayur Lodeh
Sayur lodeh adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Masakan ini terkenal dengan kuah santan yang kental, berisi berbagai macam sayuran, dan bumbu rempah yang lezat. Biasanya, sayur lodeh disajikan dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya seperti ayam atau ikan.
Ada banyak versi sayur lodeh di seluruh Indonesia, tergantung daerahnya. Setiap daerah memiliki cara memasak sayur lodeh yang berbeda-beda, dengan bahan-bahan yang bervariasi pula. Misalnya, di Jawa Tengah, sayur lodeh biasanya dibuat dengan menggunakan daun kelor, labu siam, tahu, tempe, dan bumbu rempah seperti kunyit, serai, dan lain-lain.
Selain itu, ada juga sayur lodeh terong yang sangat populer. Sayuran yang satu ini banyak digemari karena memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal. Nah, berikut ini adalah 10 resep sayur lodeh terong spesial yang enak, praktis, dan sederhana.
Resep Sayur Lodeh Terong
1. Sayur Lodeh Terong Sederhana
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu
- 100 gram kacang panjang
- 100 gram labu siam
- 2 buah tahu putih
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 3 lembar daun kemangi
- 300 ml santan kental
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Pertama, siapkan semua bahan dan potong-potong sayuran sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan air, santan kental, terong, kacang panjang, dan labu siam. Masak hingga sayuran matang.
- Tambahkan tahu, daun kemangi, garam, dan gula. Aduk rata dan masak sebentar.
- Sajikan sayur lodeh terong sederhana dengan nasi putih hangat.
2. Sayur Lodeh Terong Medan
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 500 ml santan
- 300 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Pertama, siapkan semua bahan dan iris terong menjadi 2 bagian memanjang.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan santan dan air, masak hingga mendidih.
- Masukkan terong, cabai merah, cabai rawit, daun bawang, garam, dan gula. Masak hingga terong matang dan kuah mengental.
- Sajikan sayur lodeh terong Medan dengan nasi dan lauk pauk lainnya.
3. Sayur Lodeh Terong Padang
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu
- 1 buah labu siam
- 100 gram kacang panjang
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 300 ml santan kental
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Pertama, siapkan semua bahan dan potong sayuran sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan santan kental, labu siam, dan kacang panjang. Rebus hingga sayuran matang.
- Tambahkan terong, gula merah, dan garam. Masak hingga terong matang dan kuah mengental.
- Sajikan sayur lodeh terong Padang dengan nasi putih hangat.
4. Sayur Lodeh Terong Manis Pedas
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu
- 100 gram labu siam
- 100 gram kacang panjang
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 3 lembar daun kemangi
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Pertama, siapkan semua bahan dan potong-potong sayuran sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan santan kental, labu siam, kacang panjang, dan tahu. Rebus hingga sayuran matang.
- Tambahkan terong, daun kemangi, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak sebentar.
- Sajikan sayur lodeh terong manis pedas dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya.
5. Sayur Lodeh Terong Kencur
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu
- 1 buah labu siam
- 100 gram kacang panjang
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm kencur, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 300 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Pertama, siapkan semua bahan dan potong sayuran sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan kencur hingga harum.
- Masukkan santan kental, labu siam, dan kacang panjang. Rebus hingga sayuran matang.
- Tambahkan terong, garam, dan gula. Masak hingga terong matang dan kuah mengental.
- Sajikan sayur lodeh terong kencur dengan nasi putih hangat.
6. Sayur Lodeh Terong Santan Kental
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu
- 100 gram labu siam
- 100 gram kacang panjang
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 3 lembar daun kemangi
- 300 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Pertama, siapkan semua bahan dan potong-potong sayuran sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan santan kental, labu siam, kacang panjang, dan tahu. Rebus hingga sayuran matang.
- Tambahkan terong, daun kemangi, garam, dan gula. Aduk rata dan masak sebentar.
- Sajikan sayur lodeh terong santan kental dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya.
7. Sayur Lodeh Terong Manis
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu
- 100 gram labu siam
- 100 gram kacang panjang
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 3 lembar daun kemangi
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Pertama, siapkan semua bahan dan potong-potong sayuran sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan santan kental, labu siam, kacang panjang, dan tahu. Rebus hingga sayuran matang.
- Tambahkan terong, daun kemangi, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak sebentar.
- Sajikan sayur lodeh terong manis dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya.
8. Sayur Lodeh Terong Khas Jawa
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu
- 100 gram labu siam
- 100 gram kacang panjang
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 3 lembar daun kemangi
- 300 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Pertama, siapkan semua bahan dan potong-potong sayuran sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan santan kental, labu siam, kacang panjang, dan tahu. Rebus hingga sayuran matang.
- Tambahkan terong, daun kemangi, garam, dan gula. Aduk rata dan masak sebentar.
- Sajikan sayur lodeh terong khas Jawa dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya.
9. Sayur Lodeh Terong Kemangi
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu
- 100 gram labu siam
- 100 gram kacang panjang
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 3 lembar daun kemangi
- 300 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Pertama, siapkan semua bahan dan potong-potong sayuran sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam panci, tumis b
