Karedok Segar Istimewa khas Sunda
Karedok adalah salah satu makanan khas dari daerah Sunda. Makanan ini tergolong dalam jenis sayur segar yang diimbangi dengan bumbu kacang yang gurih dan nikmat. Karedok biasanya terdiri dari berbagai macam sayuran yang segar dan sehat seperti kacang panjang, tauge, mentimun, kol, daun pepaya, dan lontong. Sayuran-sayuran tersebut diolah dengan bumbu kacang yang kaya rempah, sehingga menjadikan karedok ini memiliki rasa yang istimewa.
Bagi kamu yang menyukai makanan sehat dan bergizi, karedok adalah pilihan yang tepat untuk kamu coba. Selain kaya akan serat dan vitamin, karedok juga mudah diolah dan dapat menjadi menu yang menyegarkan di cuaca yang panas. Berikut ini adalah resep karedok segar istimewa yang dapat kamu coba di rumah.
Resep Karedok Segar Istimewa
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 sendok makan air asam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- 100 gram tauge, rebus sebentar, tiriskan
- 100 gram mentimun, iris tipis
- 100 gram kol, iris tipis
- 100 gram wortel, iris tipis
Peralatan:
- Blender
- Wajan
- Garpu
- Pisau
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, haluskan kacang tanah, cabai rawit merah, bawang putih, dan kencur menggunakan blender. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses blender.
2. Setelah halus, masukkan air asam, garam, dan gula merah. Aduk rata menggunakan garpu.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi dengan api kecil hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
4. Siapkan piring saji, susun tauge, mentimun, kol, dan wortel di atas piring.
5. Tuangkan bumbu yang telah ditumis tadi ke atas sayur-sayuran. Aduk rata.
6. Sajikan karedok segar istimewa khas Sunda dengan lontong atau nasi.
Karedok segar istimewa siap dinikmati. Selamat mencoba!
207 Resep Karedok
Mencari variasi resep karedok yang enak dan sederhana? Kamu berada di tempat yang tepat. Di bawah ini kami akan berbagi beberapa resep karedok yang bisa kamu coba sendiri di dapur. Simak resep-resepnya di bawah ini.
1. Karedok Sederhana
Bahan-bahan:
- 100 gram kacang tanah sangrai
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh gula merah sisir
- 1/2 sendok teh asam jawa
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 4 lembar daun jeruk purut
- 200 gram tauge rebus
- 100 gram mentimun iris tipis
- 50 gram kol iris tipis
Peralatan:
- Blender
- Wajan
- Gorengan
Cara Membuat:
1. Rebus kacang tanah hingga matang, angkat dan tiriskan. Haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, bawang putih, kencur, garam, gula merah, asam jawa, dan terasi menggunakan blender.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu kacang hingga harum. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak di gorengan, goreng daun jeruk hingga kering dan crispy. Angkat dan tiriskan.
4. Penyajian: Di dalam piring saji, susun tauge, mentimun, dan kol iris. Tuangkan bumbu kacang di atas sayuran, aduk rata. Beri taburan daun jeruk goreng di atasnya.
5. Karedok sederhana siap disajikan.
2. Karedok Terong
Bahan-bahan:
- 1 buah terong hijau
- 100 gram tauge, rebus sebentar
- 100 gram mentimun, iris tipis
- 100 gram kol, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk purut, iris tipis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- 2 buah cabai merah keriting, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
Peralatan:
- Blender
- Mangkuk
- Pisau
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, iris terong hijau menjadi bagian bundar yang tipis-tipis.
2. Rebus terong yang telah diiris hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabai merah keriting dan bawang putih menggunakan blender.
4. Masukkan daun jeruk purut yang telah diiris halus ke dalam mangkuk. Tambahkan air asam, gula merah, dan garam. Aduk rata.
5. Tambahkan cabai dan bawang putih yang telah dihaluskan ke dalam mangkuk. Aduk rata.
6. Siapkan piring saji, susun terong hijau, tauge, mentimun, dan kol di atas piring.
7. Tuangkan bumbu yang telah dihaluskan ke atas sayur-sayuran. Aduk rata.
8. Sajikan karedok terong dengan lontong atau nasi.
Selamat mencoba!
Mengenal Karedok
Karedok merupakan salah satu makanan tradisional khas sunda yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini merupakan salah satu variasi dari makanan khas Indonesia yang menggunakan bahan dasar sayuran segar. Karedok biasanya terdiri dari berbagai macam sayuran yang segar, seperti kacang panjang, tauge, mentimun, kol, daun pepaya, dan lontong.
Secara etimologis, kata “karedok” berasal dari bahasa Sunda yang terdiri dari dua kata, yaitu “karé” yang berarti “sayur” dan “naredok” yang berarti “dicincang”. Jadi secara harfiah, karedok berarti “sayur yang dicincang”.
Makanan ini biasanya disajikan dengan menggunakan bumbu kacang yang dihaluskan. Bumbu kacang ini terdiri dari kacang tanah yang digoreng, cabai rawit, bawang putih, kencur, air asam, garam, dan gula merah yang dihaluskan dengan menggunakan blender. Kemudian bumbu kacang ini ditumis dengan menggunakan minyak goreng hingga harum dan matang.
Setelah itu, sayuran-sayuran yang telah diiris tipis-tipis disusun di atas piring saji. Bumbu kacang yang telah ditumis kemudian dituangkan ke atas sayuran-sayuran tersebut. Karedok biasanya disajikan dengan lontong atau nasi yang menjadi teman makan yang sempurna.
Bahan dan Peralatan dalam Membuat Karedok
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 sendok makan air asam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- 100 gram tauge, rebus sebentar, tiriskan
- 100 gram mentimun, iris tipis
- 100 gram kol, iris tipis
- 100 gram wortel, iris tipis
Peralatan:
- Blender
- Wajan
- Garpu
- Pisau
Dalam membuat karedok, terdapat beberapa bahan yang harus disiapkan. Bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat karedok ini terdiri dari sayuran segar seperti tauge, mentimun, kol, dan wortel. Selain itu, kacang tanah yang telah disangrai juga menjadi salah satu bahan utama dalam membuat karedok. Bumbu-bumbu seperti cabai rawit merah, bawang putih, kencur, air asam, garam, dan gula merah juga diperlukan dalam membuat bumbu kacang yang akan digunakan dalam karedok.
Terkait dengan peralatan yang harus disiapkan dalam membuat karedok, terdapat beberapa peralatan yang perlu disiapkan. Peralatan tersebut antara lain adalah blender, wajan, garpu, dan pisau. Blender digunakan untuk menghaluskan bahan-bahan seperti kacang tanah, cabai rawit merah, bawang putih, dan kencur. Wajan digunakan untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan tadi. Garpu digunakan untuk mengaduk bumbu kacang agar merata. Pisau digunakan untuk mengiris tipis-tipis sayuran seperti mentimun, kol, dan wortel.
Macam-Macam Karedok
Di Indonesia, terdapat beberapa macam-macam karedok yang populer. Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi karedok yang berbeda-beda sesuai dengan bahan-bahan yang tersedia di daerah tersebut. Berikut ini adalah beberapa macam-macam karedok yang populer di Indonesia.
1. Karedok Sunda
Karedok Sunda adalah variasi karedok yang berasal dari daerah Sunda, Jawa Barat. Karedok Sunda terkenal dengan bumbu kacangnya yang lezat dan segar. Bumbu kacang yang digunakan dalam karedok Sunda terdiri dari kacang tanah yang digoreng, cabai rawit, bawang putih, kencur, air asam, garam, dan gula merah yang dihaluskan dengan menggunakan blender. Bumbu kacang ini kemudian ditumis dengan menggunakan minyak goreng hingga harum dan matang.
Untuk sayurannya, karedok Sunda biasanya terdiri dari tauge, mentimun, kol, daun pepaya, dan lontong. Sayuran-sayuran ini diiris tipis-tipis dan disusun di atas piring saji. Kemudian bumbu kacang yang telah ditumis dituangkan ke atas sayuran-sayuran tersebut. Karedok Sunda biasanya disajikan dengan lontong atau nasi yang menjadi teman makan yang cocok.
2. Karedok Betawi
Karedok Betawi adalah variasi karedok yang berasal dari daerah Betawi, Jakarta. Karedok Betawi memiliki bumbu kacang yang kaya rempah dan sedikit berbeda dengan karedok Sunda. Bumbu kacang dalam karedok Betawi terdiri dari kacang tanah yang digoreng, cabai merah keriting, bawang putih, kencur, air asam, garam, dan gula merah yang dihaluskan dengan menggunakan blender.
Di dalam karedok Betawi, terdapat beberapa sayuran segar yang diiris tipis-tipis, seperti tauge, mentimun, kol, dan wortel. Sayuran-sayuran ini kemudian disusun di atas piring saji. Bumbu kacang yang telah dihaluskan dituangkan ke atas sayuran-sayuran tersebut.
3. Karedok Bogor
Karedok Bogor adalah variasi karedok yang berasal dari daerah Bogor, Jawa Barat. Karedok Bogor memiliki bumbu kacang yang lebih kental dan berbeda dengan karedok Sunda dan karedok Betawi. Bumbu kacang dalam karedok Bogor terdiri dari kacang tanah yang digoreng, cabai rawit, bawang putih, kencur, garam, gula merah, andaliman, dan air asam yang dihaluskan dengan menggunakan blender atau ulekan.
Untuk sayurannya, karedok Bogor biasanya terdiri dari tauge, mentimun, kol, daun pepaya, lontong, dan karedok tambahan seperti tomat, kentang rebus, dan telur rebus. Sayuran-sayuran ini diiris tipis-tipis dan disusun di atas piring sa
