Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terkenal dengan tekstur kenyalnya. Biasanya, empek-empek dibuat menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utamanya. Namun, beberapa orang mungkin tidak menyukai atau tidak dapat mengonsumsi ikan, sehingga mereka mencari resep empek-empek tanpa ikan. Nah, kali ini kami akan membagikan resep empek-empek tanpa ikan yang enak banget! Yuk, simak selengkapnya!
Resep Membuat Empek Empek Tanpa Ikan Enak Banget
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat empek-empek tanpa ikan:
- 500 gram tepung sagu
- 300 ml air matang
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan minyak wijen
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Selanjutnya, ikuti tahapan berikut dalam membuat empek-empek tanpa ikan:
Mengenal Empek-Empek
Empek-empek adalah makanan tradisional yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan. Makanan ini terkenal dengan rasa dan tekstur yang unik. Biasanya, empek-empek menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utamanya. Namun, dalam variasi tertentu, empek-empek dapat dibuat tanpa ikan. Selain itu, empek-empek juga dikenal dengan sebutan pempek di daerah sekitar Palembang.
Meskipun empek-empek biasanya disajikan sebagai makanan utama, tetapi makanan ini juga dapat dijadikan camilan atau cemilan. Ada berbagai macam jenis empek-empek yang dapat Anda temui, seperti empek-empek kapal selam, empek-empek panggang, empek-empek lenjer, dan masih banyak lagi. Setiap jenis empek-empek memiliki ciri khas dan cara pembuatan yang berbeda-beda.
Bahan Empek-Empek Tanpa Ikan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat empek-empek tanpa ikan:
- 500 gram tepung sagu
- 300 ml air matang
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan minyak wijen
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Tepung sagu merupakan bahan utama dalam pembuatan empek-empek tanpa ikan. Tepung sagu memiliki sifat yang kenyal saat dikukus, sehingga memberikan tekstur yang serupa dengan empek-empek yang menggunakan ikan. Selain itu, air matang digunakan untuk mengencangkan adonan tepung sagu, sedangkan kaldu bubuk, bawang putih, minyak wijen, garam, dan merica digunakan sebagai bumbu penyedap.
Mengenal Empek-Empek Tanpa Ikan
Empek-empek tanpa ikan merupakan variasi dari empek-empek tradisional yang hanya menggunakan tepung sagu sebagai bahan utamanya. Empek-empek ini cocok untuk Anda yang tidak menyukai atau tidak dapat mengonsumsi ikan. Meskipun tidak menggunakan ikan, rasa dan tekstur empek-empek tanpa ikan tetap lezat dan kenyal.
Empek-empek tanpa ikan juga bisa disajikan dengan kuah cuko atau saus sambal sebagai pelengkap. Kuah cuko biasanya terbuat dari campuran gula aren, air asam jawa, air, gula merah, garam, bawang putih, cuka, dan cabe rawit. Sedangkan saus sambal terdiri dari cabai rawit, bawang putih, garam, gula, dan bawang merah yang dihaluskan.
Macam-Macam Empek-Empek
Terdapat berbagai macam jenis empek-empek yang dapat Anda coba, di antaranya:
- Empek-empek Kapal Selam: Empek-empek ini memiliki bentuk yang mirip dengan kapal selam. Di dalamnya terdapat telur ayam rebus yang diberi bumbu khusus.
- Empek-empek Panggang: Empek-empek ini dipanggang setelah dikukus, sehingga memiliki tekstur yang crispy di bagian luar dan kenyal di dalamnya.
- Empek-empek Lenjer: Empek-empek ini memiliki bentuk yang panjang dan tipis seperti lenjer. Biasanya disajikan dengan kuah cuko.
- Empek-empek Adaan: Empek-empek ini memiliki tekstur yang lebih kenyal dan sedikit berminyak karena menggunakan minyak dalam adonan.
Setiap jenis empek-empek memiliki ciri khas dan keunikan tersendiri. Anda bisa mencoba variasi-variasi empek-empek tersebut agar tidak bosan dengan satu jenis empek-empek saja.
Peralatan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan empek-empek tanpa ikan, pastikan Anda sudah menyiapkan peralatan yang diperlukan. Berikut adalah peralatan yang akan Anda butuhkan:
- Wadah adonan
- Tungku atau panci untuk merebus air kukusan
- Alat pengaduk
- Sendok takar
- Pisau
- Loyang atau wadah kukusan
- Kain atau serbet bersih
- Alat penggulung atau pemotong empek-empek
- Tempat penyajian
Pastikan semua peralatan yang akan Anda gunakan dalam proses pembuatan empek-empek tanpa ikan sudah bersih dan dalam kondisi baik. Hal ini penting untuk menjaga kebersihan dan keamanan makanan yang akan Anda sajikan.
Cara Membuat Empek-Empek Tanpa Ikan
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat empek-empek tanpa ikan:
- Siapkan tepung sagu dalam wadah adonan.
- Tambahkan air matang sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung.
- Tambahkan kaldu bubuk, bawang putih yang telah dihaluskan, minyak wijen, garam, dan merica secukupnya ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket. Pastikan adonan dalam keadaan yang seragam dan elastis.
- Diamkan adonan selama 15 menit agar lebih mudah dibentuk.
- Setelah adonan istirahat, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Ambil satu bagian adonan dan bentuk adonan menjadi bola kecil-kecil.
- Ratakan setiap bola adonan dengan cara memipihkannya di tangan.
- Panaskan tungku atau panci yang sudah diisi dengan air untuk merebus air kukusan.
- Letakkan empek-empek yang sudah pipih di atas serbet atau kain bersih. Lipat kain atau serbet menjadi dua dan tekan-tekan empek-empek secara perlahan agar adonan menempel dan tidak robek.
- Setelah air kukusan mendidih, kukus empek-empek selama sekitar 15-20 menit hingga matang.
- Setelah matang, keluarkan empek-empek dari kukusan dan biarkan dingin.
- Potong-potong empek-empek sesuai dengan selera Anda menggunakan alat penggulung atau pemotong empek-empek.
Kesimpulan
Empek-empek tanpa ikan merupakan variasi yang menarik dari empek-empek tradisional yang menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utamanya. Namun, dengan menggunakan tepung sagu sebagai bahan pengganti, empek-empek tanpa ikan tetap mempertahankan rasa dan tekstur yang kenyal. Anda dapat menikmati empek-empek tanpa ikan dengan kuah cuko atau saus sambal sebagai pelengkapnya. Jangan ragu untuk mencoba variasi-variasi empek-empek lainnya, seperti empek-empek kapal selam, empek-empek panggang, dan empek-empek lenjer. Selamat mencoba!
