Kerang Kupas Goreng Balado
Mengenal
Kerang kupas goreng balado adalah hidangan yang menggugah selera dan berasal dari Indonesia. Hidangan ini terdiri dari kerang kupas yang digoreng dengan bumbu balado yang kaya cita rasa. Kerang kupas memiliki daging yang lezat dan kaya protein, sementara bumbu balado memberikan sentuhan pedas dan sedikit manis yang menjadikan hidangan ini semakin istimewa. Kerang kupas goreng balado biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Rasakan kenikmatan hidangan ini yang sempurna untuk memanjakan lidah Anda!
Resep
Berikut adalah resep kerang kupas goreng balado yang mudah dan sederhana:
- 500 gram kerang kupas, bersihkan dan cuci bersih
- 3 sendok makan minyak goreng
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok teh gula merah, serut
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/4 sendok teh merica bubuk (sesuai selera)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Air secukupnya
Bahan:
– Kerang kupas memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan. Kerang kupas adalah sumber protein yang baik dan memiliki kandungan rendah lemak. Kerang kupas juga mengandung asam amino penting, mineral seperti zat besi, fosfor, seng, dan kalsium, serta beberapa vitamin B. Selain itu, kerang kupas juga mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
– Cabai adalah salah satu bumbu yang sering digunakan dalam hidangan Indonesia. Cabai merah dan cabai rawit memberikan rasa pedas pada hidangan kerang kupas goreng balado ini. Cabai juga mengandung capsaicin, yaitu senyawa aktif yang dapat meningkatkan metabolisme, meningkatkan pembakaran lemak, dan mengurangi nafsu makan.
– Bawang merah dan bawang putih juga merupakan bumbu penting dalam hidangan ini. Bawang merah dan bawang putih mengandung senyawa belerang allicin, yang memiliki efek anti-inflamasi dan antioksidan. Bawang merah juga kaya antioksidan flavonoid, sementara bawang putih mengandung senyawa organosulfur yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi.
– Tomat adalah bahan penting dalam bumbu balado untuk membantu menciptakan cita rasa pedas dan sedikit manis. Tomat mengandung lycopene, yaitu antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel. Tomat juga mengandung vitamin C dan A yang baik untuk kesehatan kulit dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
– Saus tomat dan saus sambal memberikan bumbu balado yang kaya rasa dan warna merah cerah. Saus tomat mengandung asam sitrat yang membantu meningkatkan nafsu makan dan mencerna makanan dengan lebih baik. Sementara itu, saus sambal mengandung capsaicin yang memberikan rasa pedas dan dapat meningkatkan metabolisme tubuh.
– Gula merah memberikan sedikit rasa manis pada hidangan ini, sehingga seimbangkan dengan rasa pedas. Gula merah memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik dibandingkan gula putih, seperti vitamin B, kalsium, fosfor, zat besi, dan serat. Gula merah juga memberikan energi yang lebih tahan lama dibandingkan gula putih.
Macam-Macam
Kerang kupas goreng balado dapat disajikan dengan beberapa variasi, seperti:
- Menambahkan irisan bawang bombay untuk memberikan rasa manis yang lebih kaya.
- Menambahkan daun jeruk purut untuk memberikan aroma segar pada hidangan.
- Menambahkan irisan cabai hijau untuk memberikan rasa pedas yang berbeda.
- Menambahkan irisan kemangi untuk memberikan aroma yang khas.
Peralatan:
– Wajan atau penggorengan untuk menggoreng kerang kupas dan menumis bumbu.
– Spatula atau sendok kayu untuk mengaduk bumbu dan menggoreng kerang kupas.
Cara:
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kerang kupas goreng balado:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang.
- Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit merah. Tumis hingga cabai layu.
- Masukkan tomat dan tumis hingga tomat layu.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya dan masak hingga bumbu mengental.
- Masukkan kerang kupas dan masak hingga matang dan bumbu meresap. Aduk secara teratur agar bumbu merata dan tidak gosong.
- Tambahkan daun bawang. Aduk sebentar dan angkat.
- Sajikan kerang kupas goreng balado dengan nasi putih hangat.
Kesimpulan:
Kerang kupas goreng balado adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan bumbu balado yang kaya rasa, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda. Kerang kupas mengandung banyak nutrisi penting, seperti protein, zat besi, fosfor, zink, dan omega-3. Bumbu-balado juga memberikan manfaat dari cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Anda dapat menambahkan variasi pada hidangan ini, seperti bawang bombay, daun jeruk purut, cabai hijau, atau kemangi. Untuk menghasilkan hidangan yang sempurna, pastikan Anda menggunakan wajan atau penggorengan yang tepat, serta spatula atau sendok kayu untuk mengaduk bumbu. Dengan mengikuti langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menikmati hidangan kerang kupas goreng balado yang lezat di rumah. Sajikan dengan nasi putih hangat dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman Anda!
