Terong ungu merupakan varietas terong yang memiliki warna ungu pekat di kulitnya. Terong ini memiliki cita rasa yang khas dan tekstur yang lembut. Banyak orang menyukai terong ungu karena kandungan nutrisi yang tinggi dan manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari mengonsumsinya.
Mengenal Terong Ungu
Terong ungu adalah jenis terong yang memiliki warna kulit yang sangat menarik. Warna ungu pekat pada kulit terong ini disebabkan oleh kandungan zat anthocyanin yang tinggi. Anthocyanin adalah pigmen yang memberikan warna pada kulit buah dan juga memiliki manfaat sebagai antioksidan.
Terong ungu memiliki bentuk yang hampir sama seperti terong pada umumnya. Ukuran terong ungu juga bervariasi, ada yang lebih besar dan ada yang lebih kecil. Namun, terong ungu memiliki ciri khas warna ungu pada kulitnya yang membedakannya dengan terong jenis lain.
Resep Terong Ungu Balado
Resep terong ungu balado adalah salah satu cara menyajikan terong ungu yang lezat dan menggugah selera. Balado merupakan saus pedas khas Indonesia yang terbuat dari cabai dan bumbu-bumbu lainnya. Ketika terong ungu diolah dengan bumbu balado, rasa dan aroma yang dihasilkan sangat menggiurkan.
Untuk membuat terong ungu balado, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Terong ungu
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe rawit merah
- Cabe merah besar
- Tomat
- Garam
- Gula
- Air asam jawa
- Aceh putih
- Minyak untuk menggoreng
Setelah semua bahan tersedia, langkah selanjutnya adalah mengolah bahan-bahan tersebut menjadi terong ungu balado yang lezat. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Pertama, cuci bersih terong ungu dan potong-potong sesuai selera.
- Goreng terong ungu dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Iris bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, dan cabe merah besar.
- Potong-potong tomat.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, cabe merah besar, dan tomat dengan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masukkan terong ungu yang sudah digoreng. Aduk rata hingga terong terbalut dengan bumbu. Angkat dari wajan.
- Terong ungu balado siap disajikan.
Terong Ungu Sambal Teri Cabe Hijau
Terong ungu juga dapat diolah menjadi hidangan sambal terong ungu dengan tambahan teri dan cabe hijau. Sambal terong ungu ini memiliki rasa yang pedas dan gurih, cocok untuk Anda yang menyukai makanan dengan cita rasa yang kuat.
Untuk membuat terong ungu sambal teri cabe hijau, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Terong ungu
- Teri
- Cabe hijau
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Gula
- Garam
- Air jeruk limo
- Minyak untuk menggoreng
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat terong ungu sambal teri cabe hijau:
- Cuci bersih terong ungu dan potong-potong sesuai selera.
- Goreng terong ungu dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Goreng teri hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, gula, dan garam dengan blender atau ulekan.
- Haluskan cabe hijau dengan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Tambahkan cabe hijau yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Masukkan terong ungu yang sudah digoreng dan teri yang sudah digoreng. Aduk rata hingga terong dan teri terbalut dengan bumbu.
- Tambahkan air jeruk limo. Aduk rata.
- Terong ungu sambal teri cabe hijau siap disajikan.
Berbagai Macam Olahan Terong Ungu
Terong ungu dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan menggugah selera. Selain terong ungu balado dan terong ungu sambal teri cabe hijau, berikut adalah beberapa macam olahan terong ungu yang juga patut Anda coba:
1. Terong Ungu Tumis Bawang Putih
Terong ungu tumis bawang putih adalah hidangan yang mudah dan cepat untuk disajikan. Hidangan ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati terong ungu dengan rasa yang sederhana namun tetap enak.
Untuk membuat terong ungu tumis bawang putih, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Terong ungu
- Bawang putih
- Garam
- Minyak untuk menumis
Untuk mengolah terong ungu tumis bawang putih, ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Cuci bersih terong ungu dan potong-potong sesuai selera.
- Iris bawang putih.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bawang putih hingga harum dan matang.
- Tambahkan terong ungu. Aduk rata dan masak hingga terong matang.
- Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata.
- Terong ungu tumis bawang putih siap disajikan.
2. Terong Ungu Panggang Keju
Terong ungu panggang keju adalah hidangan yang menggoda dengan perpaduan rasa terong ungu yang manis dan keju yang gurih. Hidangan ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati terong ungu dengan sensasi rasa yang berbeda.
Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk membuat terong ungu panggang keju:
- Terong ungu
- Keju parut
- Garam
- Merica bubuk
- Minyak zaitun
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat terong ungu panggang keju:
- Cuci bersih terong ungu dan belah menjadi 2 bagian.
- Siapkan bahan-bahan lainnya.
- Taburi terong dengan garam dan merica bubuk secukupnya.
- Panggang terong dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 15-20 menit.
- Keluarkan terong dari oven dan tambahkan keju parut di atasnya.
- Panggang kembali terong dalam oven selama beberapa menit hingga keju meleleh.
- Angkat terong ungu panggang keju dari oven.
- Terong ungu panggang keju siap disajikan.
Peralatan yang Dibutuhkan
Untuk mengolah terong ungu menjadi hidangan yang lezat, Anda membutuhkan beberapa peralatan dapur yang penting. Berikut adalah beberapa peralatan yang dibutuhkan dalam mengolah terong ungu:
- Pisau dapur
- Wajan atau penggorengan
- Blender atau ulekan
- Sendok pengaduk
- Wadah atau piring saji
- Oven (untuk panggang atau pemanggangan)
Cara Memilih Terong Ungu yang Baik
Agar mendapatkan terong ungu yang baik dan berkualitas, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memilih terong ungu di pasar atau supermarket. Berikut adalah tips dalam memilih terong ungu yang baik:
- Pilih terong ungu yang memiliki kulit yang masih halus dan tidak ada noda atau bercak yang mencurigakan.
- Pilih terong ungu yang memiliki ukuran dan bentuk yang merata.
- Pilih terong ungu yang terasa berat saat dipegang. Hal ini menandakan bahwa terong masih segar dan memiliki banyak air di dalamnya.
- Pilih terong ungu yang memiliki batang yang masih hijau dan segar.
- Hindari memilih terong ungu yang terlalu keras atau terlalu lembek.
- Periksa batang terong, pastikan tidak ada lubang atau kerusakan pada batang tersebut.
- Periksa apakah terong mengeluarkan aroma yang segar dan khas.
Kesimpulan
Terong ungu adalah varietas terong yang memiliki warna kulit yang sangat menarik. Terdapat berbagai macam cara untuk mengolah terong ungu menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Beberapa resep yang dapat Anda coba adalah terong ungu balado dan terong ungu sambal teri cabe hijau. Selain itu, terong ungu juga dapat diolah menjadi hidangan lain seperti terong ungu tumis bawang putih dan terong ungu panggang keju. Dalam mengolah terong ungu, peralatan dapur seperti pisau, wajan, blender, dan oven juga dibutuhkan. Selain itu, penting untuk memilih terong ungu yang segar dan baik untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Selamat mencoba!
