Resep Ayam Rica-Rica Kemangi, Pedas dan Aromatik Ala Restoran
Siapa yang tidak suka dengan masakan pedas? Terlebih lagi jika masakan tersebut juga memiliki aroma yang menggugah selera. Salah satu masakan yang menggabungkan kedua hal tersebut adalah Ayam Rica-Rica dengan tambahan kemangi.
Ayam Rica-Rica Kemangi adalah masakan khas dari Manado yang terkenal dengan kepedasannya yang menggigit. Bumbu Rica-Rica yang digunakan untuk memasak ayam ini memiliki citarasa yang kuat dan aroma yang sedap.
Jika Anda ingin mencoba membuat Ayam Rica-Rica Kemangi di rumah, berikut ini adalah resepnya yang bisa Anda ikuti:
Mengenal Ayam Rica-Rica Kemangi
Ayam Rica-Rica Kemangi merupakan salah satu hidangan khas dari Kota Manado, Sulawesi Utara. Masakan ini terkenal dengan cita rasa pedasnya yang khas dan aroma harum dari kemangi.
Rica-Rica sendiri adalah sebutan untuk jenis bumbu yang digunakan dalam masakan ini. Bumbu Rica-Rica terdiri dari berbagai bahan seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serta berbagai rempah lainnya. Semua bahan tersebut dihaluskan dan digoreng hingga harum.
Setelah bumbu Rica-Rica siap, ayam kemudian dimasak dengan menggunakan bumbu tersebut. Kemudian, daun kemangi ditambahkan pada masakan ini untuk menambah aroma dan sensasi segar.
Resep Ayam Rica-Rica Kemangi
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 5 cabai merah, iris tipis
- 10 cabai rawit, iris halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 10 lembar daun kemangi, ambil daunnya saja
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas kunyit, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit hingga harum.
- Masukkan potongan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tutup wajan dan masak hingga ayam matang.
- Tambahkan daun kemangi dan masak sebentar hingga layu.
- Ayam Rica-Rica Kemangi siap disajikan.
Ayam Rica-Rica Kemangi siap disajikan dengan nasi putih hangat. Dalam sajian ini, Anda akan merasakan sensasi pedas yang menggigit dari bumbu Rica-Rica, serta aroma harum dan segar dari daun kemangi.
Macam-Macam Ayam Rica-Rica
Ayam Rica-Rica memiliki banyak variasi dalam penyajiannya. Selain menggunakan kemangi sebagai tambahan aroma, masakan ini juga bisa dikombinasikan dengan bahan lain untuk menambah kelezatan dan variasi rasa.
Berikut ini adalah beberapa macam-macam Ayam Rica-Rica yang bisa Anda coba:
1. Ayam Rica-Rica Kemangi
Ini adalah versi Ayam Rica-Rica yang telah kita bahas sebelumnya. Dalam masakan ini, kemangi digunakan sebagai bahan tambahan untuk menambah aroma dan kesegaran.
Gambar:
2. Ayam Rica-Rica Pedas Manis
Salah satu variasi Ayam Rica-Rica yang populer adalah Ayam Rica-Rica Pedas Manis. Dalam masakan ini, tambahan gula membuat cita rasa pedasnya menjadi lebih merata dan berpadu dengan rasa manis yang lezat.
Resep Ayam Rica-Rica Pedas Manis:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 5 cabai merah, iris tipis
- 10 cabai rawit, iris halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas kunyit, memarkan
- 3 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus cabai
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan potongan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan saus tomat, saus cabai, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya dan masak hingga ayam matang serta bumbu meresap.
- Ayam Rica-Rica Pedas Manis siap disajikan.
Resep ini menghasilkan Ayam Rica-Rica dengan cita rasa pedas yang merata dan rasa manis yang lezat.
3. Ayam Rica-Rica Kecap
Jika Anda ingin mencoba variasi Ayam Rica-Rica yang lebih kaya rasa, Anda bisa mencoba Ayam Rica-Rica Kecap. Dalam masakan ini, tambahan kecap manis memberikan aroma, rasa gurih, dan sedikit sentuhan manis pada Ayam Rica-Rica.
Resep Ayam Rica-Rica Kecap:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 5 cabai merah, iris tipis
- 10 cabai rawit, iris halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas kunyit, memarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit hingga harum.
- Masukkan potongan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya dan masak hingga ayam matang serta bumbu meresap.
- Ayam Rica-Rica Kecap siap disajikan.
Resep ini menghasilkan Ayam Rica-Rica dengan rasa yang lebih kaya dan sedikit sentuhan manis dari kecap.
Peralatan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Ayam Rica-Rica Kemangi, Anda membutuhkan beberapa peralatan dapur yang sederhana, seperti:
- Wajan atau panci
- Pisau dapur
- Alat untuk menghaluskan bumbu (blender atau cobek)
- Sendok atau spatula untuk mengaduk
- Penyaring (opsional)
- Mangkuk atau wadah untuk menumis bumbu
Anda tidak perlu peralatan yang rumit untuk membuat Ayam Rica-Rica Kemangi. Peralatan dapur sederhana yang umumnya sudah ada di rumah Anda sudah cukup untuk memasak hidangan ini.
Cara Mengolah Ayam Rica-Rica Kemangi
Memasak Ayam Rica-Rica Kemangi sebenarnya tidak terlalu sulit. Anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah berikut:
1. Siapkan bahan-bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Rica-Rica Kemangi. Pastikan ayam sudah dipotong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Hidangkan bumbu Rica-Rica
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Setelah itu, tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit hingga harum. Tumis bumbu Rica-Rica hingga bumbu terlihat lebih kemerahan dan harum.
3. Masak ayam dengan bumbu Rica-Rica
Selanjutnya, masukkan potongan ayam ke dalam wajan atau panci yang berisi bumbu Rica-Rica. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu merata.
4. Tambahkan air dan bahan lainnya
Tambahkan air secukupnya agar ayam terendam. Jika ingin lebih berkuah, tambahkan air lebih banyak. Setelah itu, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
5. Masak hingga matang
Tutup wajan atau panci, dan biarkan ayam Rica-Rica Kemangi matang. Panjangnya waktu memasak tergantung pada tingkat kematangan yang Anda inginkan untuk ayam. Jika ingin ayam lebih empuk, biarkan ayam matang lebih lama.
6. Tambahkan daun kemangi
Setelah ayam matang, tambahkan daun kemangi ke dalam masakan ini. Masak sebentar hingga daun kemangi layu. Jangan terlalu lama memasak daun kemangi agar aroma dan kesegarannya tetap terjaga.
7. Sajikan Ayam Rica-Rica Kemangi
Ayam Rica-Rica Kemangi siap disajikan! Hidangkan Ayam Rica-Rica Kemangi dengan nasi putih hangat atau bisa juga dengan nasi uduk atau nasi kuning untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Kesimpulan
Ayam Rica-Rica Kemangi adalah salah satu hidangan pedas dan aromatik yang nikmat. Dengan menggunakan bumbu Rica-Rica yang khas dan tambahan daun kemangi, masakan ini memiliki cita rasa yang kaya dan aroma yang segar.
Dalam membuat Ayam Rica-Rica Kemangi, Anda hanya perlu menyediakan bahan-bahan yang sederhana dan mengikuti langkah-langkah yang mudah. Walaupun pedas, hidangan ini sangat cocok bagi pecinta makanan pedas dan juga orang yang menyukai masakan dengan cita rasa yang kuat.
Anda juga bisa mencoba variasi Ayam Rica-Rica lainnya, seperti Ayam Rica-Rica Pedas Manis atau Ayam Rica-Rica Kecap, untuk mengembangkan cita rasa yang berbeda. Tak hanya nikmat disantap sendiri, Ayam Rica-Rica Kemangi juga cocok disajikan sebagai hidangan spesial untuk acara keluarga atau bertemu teman.
Jadi, tidak perlu lagi khawatir jika Anda tidak bisa menemukan restoran yang menyajikan Ayam Rica-Rica Kemangi. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan ini di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman tercinta. Selamat mencoba!
