Sate Maranggi (Sapi) adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Makanan yang terbuat dari daging sapi ini biasanya diolah dengan cara dipanggang menggunakan tusuk sate dan dilumuri dengan bumbu khusus. Sate Maranggi memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, membuatnya menjadi hidangan favorit banyak orang.
Bahan-bahan:
1. Daging sapi, potong kotak-kotak
2. Bawang merah, haluskan
3. Bawang putih, haluskan
4. Jahe, haluskan
5. Kemiri, haluskan
6. Terasi, haluskan
7. Cabe merah, haluskan
8. Cabe rawit, haluskan
9. Serai, haluskan
10. Daun jeruk, iris tipis
11. Air asam jawa
12. Gula merah, serut
13. Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus dan aduk rata.
2. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
3. Tusuk daging sapi yang sudah dilumuri bumbu dengan tusuk sate.
4. Panggang sate sapi di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Sajikan sate sapi dengan bumbu kacang, kecap manis, dan lontong.
Mengenal Sate Sapi
Sate sapi adalah salah satu jenis sate yang cukup populer di Indonesia. Sate ini umumnya terbuat dari daging sapi yang telah dipotong-potong dan ditusuk menggunakan tusuk sate. Sate sapi biasanya diolah dengan cara dipanggang menggunakan bara api atau arang, sehingga memberikan aroma yang khas dan menghasilkan daging sapi yang empuk dan juicy.
Sate sapi memiliki sejarah yang cukup panjang di Indonesia. Awalnya, sate sapi hanya disantap oleh kalangan bangsawan dan kaum elit. Namun, seiring berjalannya waktu, sate sapi semakin populer dan dapat dinikmati oleh semua kalangan masyarakat.
Resep Sate Sapi
Berikut adalah resep sate sapi yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1. Daging sapi, potong-potong
2. Bawang putih, haluskan
3. Bawang merah, haluskan
4. Ketumbar, haluskan
5. Jahe, haluskan
6. Garam secukupnya
7. Kecap manis
8. Air jeruk nipis
9. Tusuk sate
Cara Membuat:
1. Campurkan bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, dan garam dalam wadah.
2. Tambahkan air jeruk nipis dan kecap manis ke dalam campuran bumbu.
3. Aduk rata hingga merata.
4. Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu yang telah dibuat.
5. Diamkan daging sapi dalam bumbu selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
6. Tusuk daging sapi yang telah dibumbui menggunakan tusuk sate.
7. Panggang sate sapi di atas bara api hingga matang.
8. Sajikan sate sapi dengan bumbu kacang dan lontong.
Macam-macam Sate Sapi
Sate sapi memiliki beragam varian dan variasi di setiap daerah di Indonesia. Beberapa macam sate sapi yang populer diantaranya adalah:
1. Sate Maranggi
Sate Maranggi adalah sate sapi yang berasal dari daerah Purwakarta, Jawa Barat. Sate ini terbuat dari daging sapi tanpa lemak yang kemudian dilumuri dengan bumbu khusus. Sate Maranggi memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal.
2. Sate Madura
Sate Madura merupakan sate sapi yang berasal dari Pulau Madura, Jawa Timur. Sate ini terkenal dengan bumbu kacangnya yang khas dan daging sapi yang empuk. Sate Madura biasanya disajikan dengan lontong, bawang goreng, dan tambahan sambal khas Madura.
3. Sate Padang
Sate Padang adalah sate sapi yang berasal dari Kota Padang, Sumatera Barat. Sate ini memiliki rasa yang khas karena bumbu kacangnya yang pedas dan gurih. Sate Padang biasanya disajikan dengan kuah gulai dan ketupat.
4. Sate Ambal
Sate Ambal adalah sate sapi yang berasal dari Kecamatan Ambal, Kebumen, Jawa Tengah. Sate ini terkenal dengan bumbu kacang yang gurih dan daging sapi yang empuk. Sate Ambal biasanya disajikan dengan lontong dan tambahan sambal khas Ambal.
Peralatan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sate sapi, Anda membutuhkan beberapa peralatan berikut:
1. Pisau dapur, digunakan untuk memotong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil.
2. Tusuk sate, digunakan untuk menusuk potongan daging sapi dan membentuk sate.
3. Bakaran, seperti panggangan dari batu bata atau alat pemanggang portable, digunakan untuk memanggang sate sapi hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Wadah, digunakan untuk mengaduk bumbu-bumbu yang akan digunakan untuk melumuri daging sapi.
5. Mangkuk kecil, digunakan untuk menyiapkan bumbu kacang atau sambal sebagai pelengkap sate sapi.
Cara Menyajikan Sate Sapi
Sate sapi biasanya disajikan dengan pelengkap seperti bumbu kacang, kecap manis, lontong, irisan timun, dan bawang goreng. Cara penyajian yang umum adalah sebagai berikut:
1. Ambil sepiring sate sapi yang telah dipanggang hingga matang.
2. Sajikan sate sapi di atas piring atau nampan.
3. Sediakan bumbu kacang atau sambal sebagai pelengkap sate sapi.
4. Sajikan sate sapi dengan lontong, irisan timun, dan bawang goreng di sampingnya.
5. Tambahkan kecap manis sesuai selera di atas sate sapi.
Kesimpulan
Sate sapi merupakan salah satu hidangan masakan Indonesia yang sangat populer. Daging sapi yang dipotong dan ditusuk menggunakan tusuk sate kemudian dipanggang hingga matang. Sate sapi biasanya disajikan dengan bumbu kacang, lontong, irisan timun, dan bawang goreng sebagai pelengkap. Sate sapi memiliki beragam variasi dan varian di setiap daerah di Indonesia, seperti Sate Maranggi, Sate Madura, Sate Padang, dan Sate Ambal.
Untuk membuat sate sapi, Anda membutuhkan bahan seperti daging sapi, bawang putih, bawang merah, jahe, garam, kecap manis, dan tusuk sate. Daging sapi diolah dengan cara dilumuri bumbu dan diambil di tusuk sate. Sate sapi kemudian dipanggang di atas bara api hingga matang. Sajikan sate sapi dengan bumbu kacang, lontong, irisan timun, dan bawang goreng yang akan menambah kenikmatannya.
Nikmati kelezatan hidangan sate sapi ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat. Sate sapi merupakan hidangan yang sangat cocok untuk acara makan-makan dan pesta. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Sumber Gambar:
– 
oleh Susi Agung – Cookpad
– 
– 
